Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

LUYỆN TẬP
Nhóm 1 và 2 :
+ Viết CTPT, CTCT, nêu đặc điểm và tính chất hóa học của rượu etylic, viết PTHH .
+ Viết PTHH điều chế rượu etylic.
Nhóm 3 và 4 :
+ Viết CTPT, CTCT, nêu đặc điểm của axit axetic.
+ Nêu tính axit của axit axetic, viết PTHH .
Nhóm 5 và 6 :
+ Viết CT dạng chung của chất béo. Viết 2 CTHH của chất béo mà em biết.
+ Nêu tính chất hóa học của chất béo, viết PTHH.
+ Viết PTHH điều chế axitaxetic từ rượu etylic.
+ CTPT của rượu etylic : C2H6O
CTCT :
H H
H - C - C - O - H
H H
Viết gọn CH3CH2OH hay C2H5OH
+Tính chất hóa học :
a) Phản ứng cháy :
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
b) Phản ứng thế với Na hoặc K
2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2
c) Phản ứng este hóa :
C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O
+ Điều chế rượu etylic :
C2H4 + H2O C2H5OH
t0
H2SO4 đ, t0
axit
+ CTPT của axitaxetic : C2H4O2
CTCT : H O

H - C - C - O - H Viết gọn CH3COOH

H
+ Tính chất hóa học :
a) Tính axit :
+ Làm quỳ tím hóa đỏ
+ Tác dụng với kim loại (Trước H)
2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg + H2
+ Tác dụng với oxit bazơ
2CH3COOH + CuO  (CH3COO)2Cu + H2O
+ Tác dụng với bazơ
CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O
+ Tác dụng với muối cacbonat
2CH3COOH + CaCO3  (CH3COO)2Ca + H2O + CO2
b) Phản ứng este hóa :
H2SO4 đ, t0
C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O
+ Điều chế axit axetic: C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
Men giấm
Cho các chất : rượu etylic, axit axetic, chất béo
a/ Trong phân tử có nhóm –OH …………….


b/ Trong phân tử có nhóm –COOH ……………….

c/ Chất tác dụng được với kim loại K……………


d/ Chất tác dụng được với NaOH ………………….
rượu etylic
, axit axetic
axit axetic
rượu etylic, axit axetic
axit axetic, chất béo
BÀI TẬP
Chọn chất thích hợp điền vào chỗ …..
a) C2H5OH + ……..  …………. + H2
b) ……… + 3O2 2CO2 + 3H2O
c) CH3 COOH + C2H5OH ……… + …….
d) C17H31COOC2H5 + H2O ………… + ………
e) C15H31COOC2H5 + NaOH ………… + ……
f) CH3 COOH + Ca(OH)2  ……………. + …………….
K
C2H5OK
t0
C2H6O
H2SO4 đ, t0
CH3COOC2H5
H2O
axit
C17H31COOH
C2H5OH
t0
C15H31 COONa
C2H5OH
(CH3COO)2Ca
H2O
Bài tập 1: Chỉ dùng nước và kim loại hãy phân biệt 3 chất lỏng : Rượu etylic, axit axetic, hỗn hợp axit axetic với dầu ăn
- Đánh số thứ tự vào các lọ
- Lấy mỗi chất 1 ít để làm mẩu thử
Cho nước vào các mẩu thử
+ Nếu chất nào tan vô hạn trong nước là axit axetic, rượu etylic
+ Nếu chất nào không tan trong nước là hỗn hợp axit axetic với dầu ăn
- Cho Zn vào 2 chất axit axetic, rượu etylic.
+ Nếu chất nào không phản ứng : rượu etylic
+ Nếu chất nào có khí thoát ra : axit axetic
PTHH : 2CH3COOH + Zn  (CH3COO)2Zn + H2
Bài tập 3 : BT6a/149 sgk
rượu etylic + oxi ---> axit axetic + nước
Vhh= 10 lit = 10000 ml
ĐR =80
Dr = 0,8 g/ml
H% = 92%
Dr
mrượu Vr ĐR
H% naxit axetic Từ PTHH nrượu Vhh
m axit axetic= ? m axit axetic Mrượu
(thực tế) (lí thuyết) Maxit axetic




Vr
ĐR = . 100 ; mr = Dr . Vr
Vhh
1. Kẻ bảng tường trình bài 49 sgk
2. Làm BT vào giấy tiết sau nộp cho GV
+ Bài tập 1, 3 trang 149 sgk
+ Chỉ dùng kim loại hãy nhận biết rượu etylic và axit axetic.
DẶN DÒ