Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

MÔN: HÓA HỌC 9
NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐẾN VỚI
Giáo viên : LÂM HỒNG SỪNG
Đơn vị: Trường THCS Trung Hưng

GIÁO VIÊN GIỎI CẤP HUYỆN NĂM HỌC: 2014 - 2015
Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1: Viết công thức cấu tạo và nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của axit axetic?
Trả lời:
Công thức cấu tạo

Trong phân tử axit axetic, nhóm –OH liên kết với nhóm C=O tạo thành nhóm – COOH. Chính nhóm – COOH làm cho phân tử có tính axit
hoặc
Câu hỏi 2: Hãy viết các phương trình phản ứng thể hiện axit axetic có tính chất như một axit?
Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 2: Hãy viết các phương trình phản ứng thể hiện axit axetic có tính chất như một axit?
Trả lời:
- Dung dịch CH3COOH làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ
- Tác dụng với kim loại đứng trước H trong dãy hoạt động hh.
2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg +H2
-Tác dụng với oxit bazơ
2CH3COOH + CuO  (CH3COO)2Cu + H2O
-Tác dụng với bazơ (phản ứng trung hòa)
CH3COOH + NaOH  CH3COONa +H2O
-Tác dụng với muối của axit yếu hơn
CH3COOH + Na2CO3  CH3COONa + H2O + CO2
AXIT AXETIC
(tiếp theo)
Bài 45
TUẦN: 31 TIẾT: 62
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Em hãy quan sát hình 5.5 thí nghiệm rượu etylic tác dụng với axit axetic.
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Em hãy cho biết dụng cụ và hóa chất sử dụng trong thí nghiệm?
Bộ giá đỡ bằng sắt
2 ống nghiệm
Cốc 500ml
Đèn cồn
Nút cao su có cắm ống dẫn khí hình chữ L.
Dụng cụ sử dụng trong thí nghiệm?
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Hóa chất sử dụng trong thí nghiệm
Axit axetic nguyên chất
Rượu etylic (tuyệt đối)
Axit sunfuric (đặc).
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Một số lưu ý:
Cẩn thận khi sử dụng H2SO4 đặc.
Kiểm tra hệ thống phải kín.
-Chú ý đun hỗn hợp trong ống nghiệm A không sang ống nghiệm B.
- Khi ngừng thí nghiệm, tháo nút ống dẫn khí, tắt đèn cồn, bỏ ống dẫn khí khỏi ống nghiệm B.
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Em hãy tiến hành thí nghiệm.
Rót vào ống nghiệm A 2ml C2H5OH 960, rót tiếp vào 2ml axit axetic, cho thêm vào hỗn hợp phản ứng 1ml H2SO4 đậm đặc, lắc nhẹ hỗn hợp phản ứng cho các chất trộn đều vào nhau. Đậy ống nghiệm A bằng nút cao su có cắm ống dẫn khí hình chữ L, đưa đầu ống dẫn khí vào ống nghiệm B, đầu ống dẫn khí gần sát tới đáy của ống nghiệm B, toàn bộ ống nghiệm B này được ngâm trong cốc đựng nước. Đun sôi hỗn hợp trong ống nghiệm A một thời gian, sau đó ngừng đun. Thêm một ít nước vào chất lỏng ngưng tựu trong ống nghiệm B, lắc nhẹ quan sát
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Em hãy nêu hiện tượng quan sát?
- Trong ống nghiệm B có chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước, nổi trên mặt nước. Tên gọi là etyl axetat.
- Etyl axetat là một este.
Viết phương trình phản ứng?

CH3-C-
OH
H
O
O-CH2-CH3
HOH
+
+
Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra
etyl axetat (phản ứng este hóa)
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Phương trình phản ứng:
Viết gọn:
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
1. Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit khơng?
2. Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u etylic khơng?
Axit axetic tác dụng với rượu etylylic tạo thành este và nước
Phương trình phản ứng hóa học:

Phản ứng giữa rượu và axit axetic gọi là phản ứng este hóa.
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
IV. ỨNG DỤNG
Em hãy quan sát hình và cho biết axit axetic có những ứng dụng gì?
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
IV. ỨNG DỤNG
Làm nguyên liệu điều chế tơ nhân tạo xenlulozơ triaxetat
Làm nguyên liệu điều chế chất dẻo như poly vinyl axetat
Làm nguyên liệu dược phẩm như: octho aspirin, giấm ăn, phẩm nhuộm, sơn, thuốc diệt cỏ, côn trùng ,…
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
IV. ỨNG DỤNG
V. ĐIỀU CHẾ
Trong thực tế người ta điều chế giấm ăn bằng cách nào?
Từ rượu, nước, chuối … lên men.
Em viết PTHH cho phản ứng trên?
Ngoài hai cách điều chế trên ta còn có thể điều chế axit axetic bằng cách cho natri axetat tác dụng với axit sunfuric. Viết PTHH?
I. TÍNH CH?T V?T L�.
Bài 45: Axit axetic
II. C?U T?O PH�N T?
III. TÍNH CH?T HĨA H?C
IV. ỨNG DỤNG
Để sản xuất giấm ăn, người ta dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic:

Oxi hóa butan với chất xúc tác thích hợp :

Trong phòng thí nghiệm từ muối CH3COONa:

Từ CH3OH (Phương pháp hiện đại)
V. ĐIỀU CHẾ
CỦNG CỐ
Câu 1: Bằng phương pháp hóa học hãy nhận biết các dung dịch không màu đựng trong các lọ mất nhãn sau: CH3COOH, C2H5OH, C6H6
CỦNG CỐ
Câu 2: Có thể điều axit axetic từ khí etilen được không? Nếu được viết các phương trình hóa học.
Câu hỏi 3: Cho 60g CH3COOH tác dụng với 100g C2H5OH thu được 55g CH3COOC2H5.
Viết phương trình phản ứng và gọi tên sản phẩm
Tính hiệu suất của phản ứng trên.
CỦNG CỐ
- Học bài
- Chuẩn bị nội dung bài 46 Mối liên hệ giữa etilen, rượu etylic và axit axetic.
DẶN DÒ
CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ
Giáo viên : LÂM HỒNG SỪNG
BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ KẾT THÚC