Bài 47. Chất béo

Chào mừng các thầy cô giáo và các em học sinh
Lạc (Đậu phộng)
Dừa
Mỡ lợn
Cá
Gạo
Rau cải
Bí ngô
Quả olive
Vừng(mè)
Cá
Bài tập
Bài 1: chọn câu đúng nhất trong các câu sau:
A, Dầu ăn là este
B, Dầu ăn là este của glixerol
C, Dầu ăn là một este của glixerol và axit béo.
D, Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo.
Bài tập
Bài 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống:
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm còn gọi là phản ứng
b) Phản ứng của chất béo với nước trong môi trường axit là phản ứng nhưng không phải là phản ứng
c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit tạo ra Glixerin và các còn phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì tạo ra Glixerin và
…………
…… (1) ……
…… (2) ……
…… (1) …
…… (2) ……
xà phòng hóa
Axit béo
muối của axit béo
Bài 3: Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo:
a, Giặt bằng nước
b, Giặt bằng xà phòng
c, Tẩy bằng cồn 96o
d, Tẩy bằng giấm
e, Tẩy bằng xăng
Giải thích sự lựa chọn?
Chống béo phì
Ăn uống điều độ
Vận động cơ thể
Bài tập
Bài 4. Thủy phân hoàn toàn 8,9 kg chất béo (C17H35COO)3C3H5 bằng dung dịch NaOH.
Tính khối lượng muối thu được. Biết hiệu suất phản ứng đạt 80%
b) Tính lượng xà phòng bánh thu được. Biết muối của axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng(Cho biết: C=12; H=1; O=16; Na=23)