Bài 45. Axit axetic

Chào mừng các thầy cô
về dự giờ thăm lớp
Kiểm tra bài cũ
C2H6O
Rượu Etylic : CH3 – CH2 - OH
Đimetyl ete : CH3 - O - CH3
H
H
H
H
C
C
O
O
C2H4O2
Axit axetic
CH3- COOH
CTCT thu gọn
Mô hình d?ng đ?c
Mô hình d?ng r?ng
Cấu tạo phân tử axit axetic
Sự giống và khác nhau của CTCT giữa
Axit axetic
Rượu etylic
Giống nhau : Giữa 2 CTCT đều có nhóm -OH
Khác nhau :
Trong phân tử axit có 1 liên kết đôi giữa O liên kết trực tiếp với C
Nhóm – OH liên kết với nhóm C = O tạo thành nhóm - COOH làm cho phân tử có tính axit
Quì tím chuyển sang màu đỏ nhạt
bọt khí bám trên bề mặt mảnh kẽm
CuO tan, dd có màu xanh lam
Mất màu hồng của dd NaOH có phenolphtalein
Bọt khí
8
. ỨNG DỤNG
CH3COOH
Giấm ăn là dung dịch axit axetic 2-5%
ĐIỀU CHẾ
Trong công nghiệp:
4C4H10 + 5 O2 Xúc tác, t0 4CH3COOH + 2 H2O
Sản xuất giấm ăn
Cho nước dừa tươi + chuối + rượu vào lọ thủy tinh, cho nước lọc vào khoảng 8/10 thể tích lọ, đậy nắp, để chỗ thoáng mát, không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp và không xê dịch. Để trong khoảng 45 - 60 ngày, tùy thời tiết, trên mặt hỗn hợp sẽ kết một lớp men vi sinh nhìn như một lớp váng trắng đục, đó là "con giấm".
Khi có con giấm là nước trong lọ bắt đầu trở thành giấm chua và sử dụng được. để càng lâu càng chua .
Sau khi lấy giấm ra, vẫn để xác chuối và con giấm trong lọ, pha nước đường với công thức: 1 đường cát trắng + 6 nước lọc, khuấy cho tan đường, cho vào hũ giấm và cũng chỉ cho 8/10 thể tích của lọ, không cho đầy.
Phương pháp lên men
CH3-CH2- OH + O2 men giấm CH3 – COOH + H2O
Củng cố
Axit axetic có tính axit vì :
A. Trong phân tử có 2 nguyên tử oxy
B. Trong phân tử có nhóm - OH
C. Trong phân tử có nhóm – OH và nhóm C= O
D. Trong phân tử có nhóm – OH kết hợp với nhóm
C= O tạo thành nhóm - COOH.
Củng cố
Tính khối lượng axit axetic cần dùng khi cho tác dụng với 13,8 g C2H5OH có mặt H2SO4 đặc làm xúc tác. Biết hiệu suất của phản ứng là 75 %.
Bài giải
m C2H5OH = 13,8 g -> n C2H5OH = 1,38 / 46 = 0,3 mol.
PT: CH3COOH + C2H5OH H2SO4 đ, t0 CH3COOC2H5 + H2O

Theo pt : n CH3COOH = n C2H5OH = 0,3 mol.
m CH3COOH = n x M = 0,3 x 60 =18 g
vì hiệu suất của phản ứng chỉ đạt 75 % nên khối lượng
axit xetic thực tế cần lấy là : 18x 100/ 75 = 24 g.
CÁM ƠN c¸c THẦY CÔ CÙNG CÁC EM HỌC SINH
ĐÃ VỀ DỰ TIẾT HỌC HÔM NAY
tiết 54 : AXIT AXETIC
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
I. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
a. Tính axit
IV.ỨNG DỤNG
V . ĐIỀU CHẾ

II. TÍNH CHẤT CỦA A XIT AXETIC
b. . Phản ứng VỚI rượu etylic