Bài 45. Axit axetic

KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu hỏi:
1.Viết công thức cấu tạo và nêu đặc điểm cấu tạo của rượu êtylic.
2.Trình bày tính chất hoá học của rượu êtylic?
Trả lời:
1. Công thức cấu tạo của rượu êtylic:
- Đặc điểm cấu tạo: Trong phân tử rượu êtylic có một nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với oxi tạo ra nhóm OH
Hay:
2. -Tính chất hoá học:
a. Rượu êtylic cháy với ngon lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt.
b. Rượu êtylic tác dụng được với natri, giải phóng khí hiđro.
c. Phản ứng với axit axêtic
(Phản ứng này sẽ học ở bài axit axetic)
Tiết 56 - Bài 45:
AXIT AXÊTIC
Công thức phân tử: C2H4O2
Phân tử khối: 60
Thứ năm ngày 25/03/2010
I.- TÍNH CHẤT VẬT LÝ.
Axit axêtic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.

Quan sát lọ đựng axit axêtic. Kết hợp với thực tế axit axêtic chính là giấm ăn có nồng độ từ 2 - 5%.
Em hãy cho biết trạng thái, màu sắc, mùi, khả năng tan trong nước của axit axêtic?
II.- CẤU TẠO PHÂN TỬ.
Mô hình dạng rỗng.
Mô hình dạng đặc
- Công thức cấu tạo:
Thể hiện tính axit
CTCT thu gọn: CH3-COOH
-Đặc điểm cấu tạo: Trong phân tử của axit axêtic, nhóm -OH liên kết với nhóm C=O tạo thành nhóm -COOH .Chính nhóm này làm cho phân tử có tính axit.
III.-TÍNH CHẤT HOÁ HỌC.
1- Axit axêtic có tính chất của axit không?
1
2
3
4
DD Na2CO3
DD NaOH+phenolphtalêin
CuO
Na
Tiến hành thí nghiệm: cho axit axêtic lần lượt vào ống nghiệm đựng các chất sau: quì tím,dd NaOH có phenolphtalein,CuO, Na, dd Na2CO3
Quì tím
5
Kết quả thí nghiệm:
Giấy quì tím chuyển sang màu đỏ
Màu hồng nhạt dần
? dung dịch không màu
Bột CuO tan dần thành dung dịch màu xanh
Có bọt khí bay lên
Có hiện tượng sủi bọt.
Hãy viết các phương trình hoá học của các thí nghiệm 1, 2, 3, 4, 5.?
Tr? l?i
Cách viết phương trình hoá học
H
CH3COO - Ià gốc axêtat có hoá trị I
Chú ý : Gốc CH3COO - được viết phía trước CTHH.
Ví d? : CH3COONa , (CH3COO)2Ca
Cách viết phương trình hoá học
Na
CH3COO
O
H
H
+
- Thí nghiệm 2:Nhỏ từ từ dung dịch axit axêtic vào ống nghiệm có chứa dung dịch NaOH có vài giọt dung dịch phenolphthalein ? Màu đỏ dung dịch nhạt dần ?dd không màu.
a. Axit axêtic làm quì tím hoá đỏ.
b. Axit axêtic tác dụng với dung dịch bazơ
c. Axit axêtic tác dụng với oxit bazơ
1- Axit axêtic có tính chất của axit không?
III.-TÍNH CHẤT HOÁ HỌC.
e. Axit axêtic tác dụng với muối
Kết luận:
Axit axêtic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit. Tuy nhiên axit axêtic là một axit yếu.
d. Axit axêtic tác dụng với kim loại đứng trước hiđro
1- Axit axêtic có tính chất của axit không?
III.-TÍNH CHẤT HOÁ HỌC.







CH3COOH + C2H5OH
H2SO4 đặc
Nước lạnh
Sản phẩm
2- Axit axêtic có tác dụng với rượu êtylic không?
Thí nghiệm minh hoạ: phản ứng giữa axit axêtic và rượu êtylic.
Nước lạnh
CH3-C-
OH
H
O
O-CH2-CH3
HOH
+
+
H2O
Phản ứng giữa rượu và axít gọi là phản ứng este hóa
IV.-ỨNG DỤNG: (SGK trang 142)
Từ axit axetic người ta có thể điều chế được các sản phẩm sau:
CH3COOH
Giấm ăn là dung dịch axit axetic có nồng độ từ 2 - 5%
V.-ĐIỀU CHẾ
1. Trong công nghiệp:
2. Sản xuất giấm ăn bằng phương pháp lên men rượu etylic loãng:
Câu 1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Câu 2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Câu 3: Chọn thí nghiệm nào sau đây để phân biệt dd axit axetic với dd axit clohidric:
A. Làm đỏ giấy quỳ tím.
D. Phản ứng với CaCO3 có chất khí bay ra.
C. Phản ứng với Na có chất khí bay ra.
B. Phản ứng với C2H5OH có H2SO4 đặc, nóng
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Hướng dẫn bài tập về nhà:
Bài 2-tr 143
Trong các chất sau đây:
a. C2H5
b. CH3
c. CH3CH2 CH2-
C
OH
O
Chất nào tác dụng được với Na?, NaOH?, Mg?, CaO? Viết các phương trình hoá học.
OH
COOH
OH
Hướng dẫn
- Chất tác dụng với Na:?
- Chất tác dụng với NaOH, Mg, CaO ?
Viết phương trình hoá học?
Bài 4-tr 143
Trong các chất sau đây, chất nào có tính axit? Giải thích?
a. CH3
C
OH
O
b. CH3
C
H
O
c. CH2
C
H
O
OH
Bài 6-tr 143:
Hướng dẫn bài tập về nhà:
(Dựa vào nội dung bài vừa học để trả lời)
Bài 7-tr 143:
Cho 60 gam CH3COOH tác dụng với 100 gam CH3CH2OH thu được 55 gam CH3COOCH2CH3.
Viết phương trình hoá học và gọi tên sản phẩm của phản ứng.
Tính hiệu suất của phản ứng.
Hướng dẫn
a.
Phương trình hóa học
CH3-COOH + HO-C2H5
CH3-COO-C2H5 + H2O
b.
H%=
mthực tế
mlý thuyết
x100
?
Chuẩn bị cho tiết sau sơ đồ mối liên hệ giữa etilen, rượu êtylic và axit axetic:
Etilen
(?)
Rượu etylic
(?)
Axit axetic
(?)
Etyl axetat
(?)
+ nước
Axit
+ oxi
Men giấm
Rượu etylic
H2SO4 đđ
-Viết các phương trình hoá học minh hoạ cho các mối quan hệ
trên?
XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN QUÍ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐÃ ĐẾN DỰ.
Chúc quí thầy cô dồi giàu sức khỏe.
Chúc các em học sinh học tốt, chăm ngoan.



Hết