Bài 45. Axit axetic

CHÀO MỪNG QUÍ THẦY CÔ VÀ CÁC EM ĐẾN VỚI TIẾT HÓA HỌC HÔM NAY





Giáo viên: Hồng Nhật Huệ
TrườngTHCS Vĩnh Bình
KIỂM TRA BÀI CŨ
Nêu đặc điểm cấu tạo và tính chất hóa học của rượu etylic.
Viết phương trình phản ứng để minh họa.
TRẢ LỜI


Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử hiđro không liên kết với nguyên tử cacbon mà liên kết với nguyên tử oxi tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm –OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.


Bài 45 Axit axetic
Công thức phân tử:
Phân tử khối: 60

I. Tính chất vật lí
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.

II. Cấu tạo phân tử
Tuần 29,tiết 58
5
I. Tính chất vật lí
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.


Tuần 29 Ngày 19 tháng 3 năm 2011
Tiết 58 Bài 45 Axit axetic

II. Cấu tạo phân tử
Viết gọn: CH3-COOH
Trong phân tử axit, nhóm –OH liên kết với nhóm

tạo thành nhóm

Chính nhóm –COOH này làm phân tử có tính axit.
III. Tính chất hóa học
Axit axetic có tính chất của axit không ?
Thí nghiệm: Cho dung dịch axit axetic lần lượt vào các ống nghiệm đựng các chất sau: quỳ tím, Na2CO3, dung dịch NaOH có phenolphtalein, Zn.

Quỳ tím
chuyển
sang màu đỏ
Sủi bọt
Dung dịch
ban đầu có
màu đỏ
chuyển dần
về không
màu
Sủi bọt,
kẽm tan dần
III. Tính chất hóa học
1. Axit axetic có tính chất của axit không ?
Nhận xét: Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit. Tuy nhiên axit axetic là một axit yếu.
Phương tình hóa học:
CH3COOH (dd) + NaOH (dd)
Axit axetic

2CH3COOH (dd) + Na2CO3 (dd)



CH3COONa (dd) + H2O (l)
Natri axetat

2CH3COONa (dd) + H2O (l) + CO2 (k)

2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không ?








Thí nghiệm: Cho rượu etylic, axit axetic vào ống nghiệm A. Thêm tiếp một ít axit sunfuric đặc vào làm xúc tác. Lắp dụng cụ như hình 5.5. Đun sôi hỗn hợp trong ống nghiệm A một thời gian, sau đó ngừng đun. Thêm một ít nước vào chất lỏng ngưng tụ trong ống nghiệm B, lắc nhẹ rồi quan sát.

2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không ?







Hiện tượng: Trong ống nghiệm B có chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước, nổi trên mặt nước






2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không ?
Thí nghiệm:
Nhận xét: Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat.
IV. Ứng dụng
Giấm ăn là dung dịch axit axetic có nồng độ từ 2 – 5%
V. Điều chế
Trong công nghiệp, một lượng lớn axit axetic được điều chế theo phản ứng sau:
Butan + Oxi Axit axetic + Nước


Để sản xuất giấm ăn, người ta thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng:

Rượu etylic + Oxi Axit axetic + Nước


Trong công nghiệp, một lượng lớn axit axetic được điều chế theo phản ứng sau:

Để sản xuất giấm ăn, người ta thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng:
V. Điều chế

Tiết 58 Bài 45 Axit axetic
Công thức phân tử:

I. Tính chất vật lí
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.

II. Cấu tạo phân tử
Viết gọn: CH3-COOH


III. Tính chất hóa học
1. Axit axetic có tính chất của axit không ?
Nhận xét: Axit axetic là một axit hữu cơ yếu có tính chất của một axit.
CH3COOH (dd) + NaOH (dd) CH3COONa (dd) + H2O (l)
2CH3COOH (dd) + Na2CO3 (dd) 2CH3COONa (dd) + H2O (l) + CO2 (k)
2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không ?
Nhận xét: Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat.


IV. Ứng dụng: sgk
V. Điều chế
Trong công nghiệp:

Sản xuất giấm ăn:
BÀI TẬP
Bài 1: Hãy điền những từ thích hợp vào các chỗ trống.
a) Axit axetic là chất………., không màu, vị………, tan…………trong nước.
b) Axit axetic là nguyên liệu để điều chế………………………………………….
c) Giấm ăn là dung dịch……………từ 2 – 5%.
d) Bằng cách………….butan với chất xúc tác thích hợp người ta thu được axit axetic.
TRẢ LỜI
a) Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.
b) Axit axetic là nguyên liệu để điều chế dược phẩm, phẩm nhuộm, chất dẻo, tơ nhân tạo,…
c) Giấm ăn là dung dịch axit axetic từ 2 – 5%.
d) Bằng cách oxi hóa butan với chất xúc tác thích hợp người ta thu được axit axetic.
Bài 2: Axit axetic có tính axit vì trong phân tử:
Có hai nguyên tử oxi.
Có nhóm –OH
Có nhóm –OH và nhóm

Có nhóm –OH kết hợp với nhóm

tạo thành nhóm






Bài 3: Axit axetic có thể tác dụng với những chất nào trong các chất sau đây:
ZnO, Na2SO4, KOH, Na2CO3, Cu, Fe
Viết phương trình hóa học (nếu có)
TRẢ LỜI
Các chất tác dụng được với axit axetic là:
ZnO, KOH, Na2CO3, Fe
Phương trình hóa học:
CHÚC CÁC EM
THÀNH CÔNG TRONG
HỌC TẬP