Bài 45. Axit axetic

Kiểm tra bài cũ
1. Trình bày tính chất hoá học của rượu etylic? Viết PTHH minh họa?
2. Hoàn thành bài tập 5/tr.139 SGK
AXIT AXETIC
Tiết 55 - Ba`i 45 ( tiết 1)
Công thức phân tử: C2H4O2
Phân tử khối: 60
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ:
? Quan sát lọ đựng Axit axetic.
? Axit axetic có những tính chất vật lí nào?
? Giấm ăn là dung dịch axit axetic có nồng độ từ 2% - 5%.
? Vậy, theo em axit axetic có vị gì?
? Thí nghiệm: Tính tan của axit axetic
Lấy vào ống nghiệm khoảng 2ml nước; tiếp tục cho vào ống nghiệm trên khoảng 2ml axit axetic. Lắc đều ống nghiệm.
? Em hãy nêu hiện tượng của thí nghiệm trên?
? Em có kết luận gì về tính tan của axit axetic?
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
? Hãy viết công thức cấu tạo của axit axetic.
Axetat (I)
? Cấu tạo phân tử axit axetic có gì đặc biệt?

1. Axit axetic có tính chất của axit không?
II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
? Axit có những tính chất hóa học nào?
Hoá đỏ nhạt
? Thí nghiệm: Tính axit của axit axetic
Nhiệt độ thường không có hiện tượng, đun nóng có sủi bọt khí.
Mất màu hồng ? dd trong suốt
Sủi bọt khí;
khí sinh ra làm tắt que đóm
Nhiệt độ thường không có hiện tượng, đun nóng thu được dd có màu xanh.

CH3COOH(dd) + Zn(r)
(CH3COO)2Zn(dd) + H2 (k)
2
Phương trình phản ứng:
CH3COOH (dd) + NaOH (dd) ? CH3COONa (dd) +H2O (l)
2CH3COOH(dd) + Na2CO3(dd)? 2CH3COONa(dd) + H2O(l) + CO2(k)
Kẽm axetat
Đồng (II) axetat
Natri axetat
? Vậy, axit axetic có tính chất của axit không?
? Em có nhận xét gì về tính axit của axit axetic?
2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không?

? Sản phẩm thu được có những tính chất vật lí gì?
- Este là sản phẩm tách nước từ phân tử axít và rượu.

(Este)
? Phản ứng este hoá là phản ứng giữa axit và rượu tạo ra este và nước.
? Vậy, phản ứng este hóa là gì?

Axetat etyl được dùng rộng rãi làm dung môi cho các phản ứng hóa học; dùng trong sơn móng tay và thuốc tẩy sơn móng tay hay dùng để khử cafêin của các hạt cà phê hay lá cần sa.
Axetat etyl cũng có mặt trong một số loại kẹo, hoa quả hay nước hoa do nó bay hơi rất nhanh và để lại mùi nước hoa trên da. Nó cũng tạo ra hương vị tương tự như của các loại quả đào, mâm xôi hay dứa.
Axetat etyl là một chất độc có hiệu lực để sử dụng trong thu thập và nghiên cứu côn trùng. Trong các lọ chứa axetat etyl, hơi của nó sẽ giết chết côn trùng rất nhanh mà không làm hỏng hình dạng của chúng. Do không hút ẩm nên axetat etyl cũng giữ cho côn trùng đủ mềm để có thể thực hiện các công việc ép xác tiếp theo…
Etyl axetat
Chọn câu trả lời đúng trong các câu sau đây:
Những chất có nhóm -OH hoặc -COOH tác dụng được với NaOH
Những chất có nhóm -OH tác dụng được với NaOH
Những chất có nhóm - COOH tác dụng được với NaOH nhưng không tác dụng được với Na
Những chất có nhóm - COOH vừa tác dụng được với Na vừa tác dụng được với NaOH
BÀI TẬP 1
Nêu 2 phương pháp hóa học khác nhau để phân biệt hai dung dịch rượu etylic và axit axetic.
BÀI TẬP 2
DẶN DÒ:
Về nhà học bài, giải bài tập 2, 3, 4, 5, 7 SGK trang 143;
Tìm hiểu Mục IV, V;
Xem lại kiến thức bài etilen, rượu etylic và axit axetic.
Xin chân thành cám ơn quí
thầy cô và các em học sinh