Bài 44. Rượu etylic

Giáo viên: Nguyễn Đức Quảng

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Quan sát ống nghiệm chứa rượu etylic (màu sắc, trạng thái)?
Hoà tan rượu etylic trong nước. Nhận xét tính tan của rượu etylic?
? Nêu tính chất vật lí của rượu etylic?
tiết 54: bài 44: rượu etylic
 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
380 vol
450 vol
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Rượu 450 cho biết :
Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu etylic.
Rượu 450 cho biết điều gì ?
45 ml
100 ml
Rượu
Nước
Rượu 450
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
tiết 54: bài 44: rượu etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Quan sát mô hình phân tử, hãy viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
Dạng rỗng
Dạng đặc
Mô hình phân tử rượu etylic
Hay CH3 – CH2 – OH
(C2H5 - OH)
Từ công thức cấu tạo hãy nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .
* Đặc điểm cấu tạo :
Nhóm –OH (hidroxyl)
Hay CH3 – CH2 – OH
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Hay CH3 – CH2 – OH
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Hay CH3 – CH2 – OH
tiết 54: bài 44: rượu etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC:
? Rượu etylic có cháy không ?
- Nhỏ vài giọt rượu etylic vào ô trên đế sứ rồi đốt.
Cho mẫu Na (bằng hạt đậu xanh )
vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
? Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
- Nêu hiện tượng xảy ra ?
-Viết PTHH của phản ứng?
- Quan sát , nêu hiện tượng ?
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
tiết 54: bài 44: rượu etylic
* Hiện tượng phản ứng:
Rượu etylic cháy với ngọn lửa
màu xanh, toả nhiều nhiệt.

* Hiện tượng phản ứng:
Có bọt khí thoát ra, mẫu natri tan dần.
Phương trình hóa học:
H
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây ?
Nhóm –OH (hidroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na 
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic .
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)
Viết gọn:
Na
H
2
+
+
Na
(Phản ứng thế)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
(Natri etylat)
3) Phản ứng axit axetic ( xem bài 45: Axit axetic)
tiết 54: bài 44: rượu etylic
IV- ỨNG DỤNG
Hậu quả do uống nhiều rượu.
V) Điều chế
Nhân dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?
1) Từ tinh bột hoặc đường
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
IV- ỨNG DỤNG
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu:
1) Từ tinh bột hoặc đường
2) Etilen tác dụng với nước
V) Điều chế
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
IV- ỨNG DỤNG
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Bài tập 1:
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau :
Rượu etylic phản ứng được với natri vì :

a. Trong phân tử có nguyên tử oxi

b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi

c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi

d. Trong phân tử có nhóm – OH
O
Trong số các chất sau : CH3 – CH3 , C2H5OH , C6H6 ,
CH3 –O – CH3 , chất nào tác dụng được với Na ? Viết phương trình hoá học minh hoạ
2C2H5 -OH + 2Na 2 C2H5-ONa + H2
Chất tác dụng với Na : C2H5 -OH
Bài tập 2
Bài tập 3
Bằng phương pháp hoá học hãy nhận biết 2 lọ hoá chất C6H6 và C2H5OH mất nhãn.
Viết phương trình phản ứng xảy ra khi cho Natri dư vào ống nghiệm đựng rượu etylic 450?
Trả lời
2 H2O + 2 Na ? 2 NaOH + H2
2 CH3- CH2- OH + 2 Na ? 2 CH3- CH2- ONa + H2
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
 Học bài
 Làm bài tập SGK
 Chuẩn bị bài axit axetic :
- CTCT và đặc điểm cấu tạo của axit axetic
- Axit axetic có tính chất hoá học của axit không ?
Xin chân thành cám ơn!