Bài 44. Rượu etylic

Hội thi giáo viên giỏi
Trường THCS Quang Trung
Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
HIĐROCACBON
CH4 ; C2H4 ; C2H2
C6H6 …..
Phân tử chỉ có 2 nguyên tố: C, H
HỢP CHẤT HỮU CƠ
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON
C2H5OH; CH3COOH, CH3Cl …
Ngoài C, H trong phân tử còn có các nguyên tố khác: O, Cl, N …
Hợp chất hữu cơ được chia thành mấy loại chính? Đó là những loại nào? Cho ví dụ minh họa?
KIỂM TRA BÀI CŨ
Hợp chất có nhóm chức quan trọng ( rượu etylic, axit axetic, chất béo).
MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
Hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối với đời sống con người( gluxit, protein).
MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực tiễn (chất dẻo, tơ, cao su).
Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54: Bài 44: RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

Hãy tính phân tử khối của rượu etylic?
Quan sát lọ đựng rượu etylic. Cho biết trạng thái, màu sắc của rượu etylic?
Rượu etylic là chất lỏng, không màu.
Làm thí nghiệm thử tính tan của rượu etylic : Lấy 2ml H2O vào ống nghiệm, nhỏ tiếp vào ống nghiệm vài ml rượu etylic, nhận xét
Rượu etylic tan vô hạn trong nước.
Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3oC, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iot, benzen, …

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
8
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
Độ rượu là gì?
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
Rượu 450 : Trong 100ml rượu 450 chứa 45ml rượu etylic nguyên chất.
Rượu 39o: Trong 100ml rượu 390 chứa 39ml rượu etylic nguyên chất.
Theo em thế nào là rượu 390?
Theo em thế nào là rượu 450?


Đr: Độ rượu (độ.)
Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
Công thức tính độ rượu:
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ

Độ rượu: Lµ sè ml r­îu etylic cã trong 100 ml hçn hîp r­îu víi n­íc

H H

H C C O H

H H
Viết CTCT có thể có của CTPT C2H6O, cho bi?t cơng th?c n�o l� ru?u etylic ?
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H

H C O C H

H H
(1)
(2)
CTCT coù theå coù cuûa CTPT C2H6O
a. Dạng rỗng
b. Dạng đặc
Mô hỡnh phân tử Rượu etylic:
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H

H C C O H

H H
CH3 CH2 OH
HAY
C2H5OH
CTCT rượu etylic
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Đặc điểm: Trong ph©n tö r­îu etylic cã mét nguyªn tö H kh«ng liªn kÕt víi nguyên tử C mµ liªn kÕt víi nguyªn tö O t¹o ra nhãm -OH. ChÝnh nhãm -OH nµy lµm cho r­îu cã tÝnh chÊt ®Æc tr­ng.

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
Các Hidro cacbon đã học đều có phản ứng cháy, vậy em thử dự đoán xem rượu etylic có cháy không ?
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
* Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
PT:
15
Chú ý :
Rượu cháy tỏa nhiều nhiệt nên cần cẩn thận khi sử dụng, đồng thời rượu cháy không có muội than nên được dùng trong y tế để sát trùng, dùng trong đời sống để nướng thực phẩm

C2H6O + O2
CO 2 + H2O
t0
3
3
2
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
1. Rượu etylic có cháy không ?
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TN
Các em đã học ở lớp 8 phản ứng của H2O với Na, em nào có thể nhắc lại sản phẩm của phản ứng giữa H2O với Na
2Na + 2H – OH -> 2NaOH + H2
H2O tác dụng với Na là do nhóm –OH, vậy rượu etylic cũng có nhóm –OH có tác dụng với Na không, chúng ta cùng tìm hiểu phần tiếp theo
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
Hiện tượng: Röôïu etylic laøm cho maãu natri tan daàn va øcoù nhieàu boït khí suûi leân
*Phản ứng thế với kim lo?i kiềm là phản ứng đặc trưng của hợp chất rượu.
PT:
CH3- CH2- OH + Na CH3 - CH2 - ONa + H2
Hay :2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
Natri etylat
2
2
2
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?


Chú ý : Phản ứng của Na với H2O mãnh liệt hơn phản ứng của Na với rượu. Vì vậy khi cho Na vào hỗn hợp rượu và nước (dung dịch rượu ) thì tại điểm tiếp xúc Na sẽ tác dụng với H2O có trong rượu trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu
TN
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri
3. Rượu etylic tác dụng với axit axetic (bài sau)
IV. ỨNG DỤNG:
1. Rượu etylic có phản ứng cháy
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
RƯỢU ETYLIC
DƯỢC PHẨM
RƯỢU BIA
PHA VECNI ,
NƯỚC HOA
CAO SU
TỔNG HỢP
AXIT AXETIC
NHIÊN LIỆU
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
Theo em rượu có ứng dụng gì trong đời sống và sản xuất?
IV. ỨNG DỤNG:
Rượu còn gây ra các tác hại gì ?
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
IV. ỨNG DỤNG:
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
IV. ỨNG DỤNG: (SGK)
V. ĐIỀU CHẾ:

Ở địa phương em, người ta điều chế rượu bằng cách nào?
Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
IV. ỨNG DỤNG:
V. ĐIỀU CHẾ:
Rượu etylic được điều chế bằng hai cách sau:
* Từ tinh bột hoặc đường:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Lên men
Lên men
Axit

* Từ etylen: C2H4 + H2O C2H5OH
BÀI TẬP 1: Rượu etylic phản ứng được với natri vì:
A. Trong phân tử có nguyên tử oxi.
B. Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
C. Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
D. Trong phân tử có nhóm –OH.
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)
Củng cố
Củng cố
BÀI TẬP 2: a. Tính soá ml röôïu etylic coù trong 50ml röôïu 450
b. Coù theå pha ñöôïc maáy ml röôuï 250 töø 50ml röôïu 450
Gi?i: a. ��p dụng công thức :
b. Ta có:
HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
- Học thuộc bài 44: Rượu etylic.
- Đọc phần “Em có biết ?” sau bài.
- Làm các bài tập trang 139 SGK.
- Xem trước bài 45: Axit axetic.
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC (C2H6O)