Bài 44. Rượu etylic

CH�O M?NG QU� TH?Y CƠ V? D? GI? CH? D?
MÔN : HÓA HỌC 9
GV: PHẠM THỊ THỦY
TRƯỜNG THCS DÂN CHỦ
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
Quan sát lọ chứa rượu Etylic (màu sắc, trạng thái)?

CTPT : C2H6O ( PTK : 46)
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
1. Tính chất vật lí
2. Độ rượu
- Pha 55ml n­íc vµo 45ml r­îu etylic
Độ rượu là gì?
Thí nghiệm :
=> Thu được 100ml rượu 450
Bài tập trắc nghiệm :
Chọn câu trả lời đúng :
Số ml rượu nguyên chất có trong 200 ml
dung dịch rượu Etylic 450 là :
A. 100 ml
B. 120 ml
D. 90 ml
C. 40 ml
I. Tính chất vật lí


Định nghĩa: Lµ sè ml r­îu etylic cã trong 100 ml hçn hîp r­îu vµ n­íc
2. Độ rượu
1. Tính chất vật lí
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
II . Cấu tạo phân tử :

Dạng Rỗng
Dạng đặc
Quan sát mô hình cấu tạo phân tử rượu etylic và viết công thức cấu tạo
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
II. Cấu tạo phân tử
Hoặc C2H5 -
OH
Nhận xét về sự khác nhau của các nguyên tử H trong công thức rượu Etylic ?
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
III. Tính chất hoá học của Rượu Etylic
CH3 - CH2 -
OH
=>
Viết gọn:
Trong phân tử rượu etylic có 1nguyên tử H liên kết với nguyên tử O tạo nhóm - OH (nhóm hiđroxyl).
Nhóm (- OH) làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Nhóm -OH (hiđroxyl)
Đặc điểm cấu tạo:
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
II. Cấu tạo phân tử
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
III. Tính chất hoá học của Rượu Etylic
C2H5OH + 3O2 ? 2CO2 + 3H2O
to
Hiện tượng:
Rượu etylic có cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt
1. Rượu etylic có cháy không ?
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ rồi đốt. Quan sát và nêu hiện tượng?
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
II. Cấu tạo phân tử
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
III. Tính chất hoá học của Rượu Etylic
C2H5OH(l) + 3O2(k) ? 2CO2(k) + 3H2O(h)
to
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với
Natri không ?
Quan sát và nhận xét hiện tượng?
Cho mẩu Natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic.
Hiện tượng:
Có khí thoát ra
Mẩu Na tan dần.
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 .
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
H
Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho nguyªn tö H nµo trong ph¶n øng víi r­îu etylic?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na ->
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
II. Cấu tạo phân tử
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
III. Tính chất hoá học của Rượu Etylic
C2H5OH(l) + 3O2(k) ? 2CO2(k) + 3H2O(h)
to
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không ?
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
Natri Etylat
3. Phản ứng với axit axetic ( học bài sau)
IV. ứng dụng
* Tương tự nước, rượu Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 . PTHH :
Phản ứng giữa rượu etylic với Na, K . . .
còn có tên gọi là phản ứng thế.
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của rượu etylic?
C2H5OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
! Tác hại của uống nhiều rượu
1. Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
2. Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
Rối loạn trao đổi chất
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Viêm loét dạ dày
Giảm trí nhớ. . .
3. Là nguyên nhân của rất nhiều vụ tai nạn giao thông thương tâm. . .

II. Cấu tạo phân tử
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
III. Tính chất hoá học của Rượu Etylic
C2H5OH(l) + 3O2(k) ? 2CO2(k) + 3H2O(h)
to
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không ?
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
Natri Etylat
3. Phản ứng với axit axetic ( học bài sau)
IV. ứng dụng
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 . PTHH :
V. Điều chế
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
*Tìm hiểu phương pháp điều chế rượu etylic:
Hãy cho biết ông cha ta làm rượu nếp và nấu rượu để uống từ nguyên liệu nào? Các bước tiến hành như thế nào?
CHỦ ĐỀ: RƯỢU – AXIT AXETIC
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
Rắc men
ủ men
Chưng cất
Thành rượu
Một số bước tiến hành làm rượu ?
Lên men rượu
V. Điều chế:
 Rượu etylic được điều chế bằng hai cách sau:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Men rượu
2. Phương pháp hoá học
1. Phương pháp sinh hoá
C2H4 + H2O C2H5OH
axit, t0
II. Cấu tạo phân tử
I. Tính chất vật lý của rượu Etylic
III. Tính chất hoá học của Rượu Etylic
C2H5OH(l) + 3O2(k) ? 2CO2(k) + 3H2O(h)
to
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không ?
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
Natri Etylat
3. Phản ứng với axit axetic (H?c b�i sau)
PTK : 46
CTPT : C2H6O.
IV. ứng dụng ( SGK)
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 . PTHH :
Tiết 54 : Rượu Etylic
V. Điều chế (SGK)

Kiến thức cần nhớ
Bài1-SGK
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vỡ:
A
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B
Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic.Dẫn toàn bộ sản phẩm cháy đi
qua nước vôi trong dư thu được kết tủa. Tính khối lượng kết tủa.
PT: C2H5OH + 3O2 2 CO2 + 3H2O (1)
0,2 mol
0,4 mol
PT: CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O (2)
0,4 mol
0,4 mol

mCaCO3 = nCaCO3.MCaCO3 = 0,4 . 100 = 40 (g)
bài tập
t0
Giải
Số mol rượu etylic = m/M = 9,2/46 = 0,2 mol
Khối lượng kết tủa thu được là:
Hướng dẫn về nhà
-
Đọc phần em có biết
Học và Làm bài tập 2,3,4,5 SGK -T139
Chuẩn bị bài 45- axit axetic...