Bài 44. Rượu etylic

B�I 44:
CTPT : C2H6O
PTK : 46 .

I.TÍNH CHẤT VẬT LÝ

HS thực hiện các bước:
+ Cho rượu etylic vào ống nghiệm chứa nước quan sát độ tan của rượu?
+ Cho tinh thể iot vào ống nghiệm chứa rượu etylic, quan sát iot có tan trong rượu không?
+ Nhiệt độ sôi của rượu là bao nhiêu ? Và rượu hòa tan được những chất nào?
Từ những vấn đề trên hãy cho biết tính chất vật lý của rượu etylic?
Hãy quan sát hình vẽ H5.1 SGK cho biết cách pha chế rượu 450?
*Trên nhãn của các chai rượu đều có ghi các số, thí dụ 450, 180,120.Em hiểu gì về cách ghi đó?


-Rượu etylic là chất lỏng không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…

I.TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Độ rượu là gì?


Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước


- Bài tập: Tính số ml rựơu etylic có trong 500ml rượu 45o ?
Độ rượu =
Từ công thức tính độ rượu ta có:
Vậy trong 500 ml rượu 450 có 225 ml rượu nguyên chất

II.CÔNG THỨC CẤU TẠO


Em có nhận xét gì đặc điểm liên kết của 6 nguyên tử H trong công thức cấu tạo trên?




- Một trong 6 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm –OH
- Trong phân tử có nhóm –OH, chính nhóm này quyết định tính chất hóa học đặc trưng của rượu


Học sinh quan sát thí nghiệm biểu diễn của giáo viên

Mô tả hiện tượng cháy của rượu, giải thích và viết phương trình phản ứng?

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không?

- Ngọn lửa xanh toả nhiều nhiệt, có giọt nước trên thành cốc úp ngược, khi đổ nước vôi trong vào cốc nước vôi vẫn đục.
Giải thích: Rượu đã phản ứng với oxi trong không khí tạo thành H2O và CO2
Kết luận: Rượu etylic cháy cho ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt
PTHH:
C2H6O(l) + 3O2(k) 2CO2(k) + 3H2O


2. rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Thảo luận nhóm và trả lời các câu hỏi sau:
- Dấu hiêu nào chứng tỏ có phản ứng?
- Nguyên tử H nào bị đẩy ra?
- Viết phương trình cho phản ứng? Gọi tên muối sinh ra?

+ Na
Na
Kết luận: Có bọt khí thoát ra, mẫu Na tan dần

2CH3-CH2-OH(l) + Na (r) 2CH3-CH2-ONa(dd) + H2(k)

+ 1/2 H2

- Dấu hiệu có bọt khí thoát ra
- Khí hiđrô tạo thành do nguyên tử H trong nhóm -OH bị Na thay thế.

Phương trình phản ứng xảy ra:
IV. Ứng dụng:
- Rượu etylic là nguyên liệu, nhiên liêu, dung môi
V. Điều chế:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
C2H4 + H2O C2H5OH
Lên men
Axit


Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Hướng dẫn về nhà
HS về nhà:
Học bài: + CT tính độ rượu và cách pha độ rượu
+ Học tính chất và cách điều chế rượu
Làm BT 1 5/SGK
Chuẩn bị trước bài axit axetic