Bài 44. Rượu etylic

KÍNH CHÀO CÁC THẦY CÔ GIÁO CHÀO CÁC EM HỌC SINH THÂN MẾN.






CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK : 46
I. Tính chất vật lí
* Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3oC, tan vô hạn trong nước, hoà tan nhiều chất khác.
* Độ rượu : số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.

-CT tính độ rượụ: Vr
Đr = . 100
Vddr

Trong đó: - Đr : độ rượu
- Vr : thể tích rượu nguyên chất.
- Vddr: thể tích dung dịch rượu.




















Hình 5.1 – Cách pha rượu 45o



100ml 100ml
H2O C2H5OH 45ml Rượu 450



Bài tập vận dụng:
- Thể tích rượu etylic có trong 200 ml rượu 40oC ? (theo 2 cách)
A. 20 ml B. 40 ml
C. 80 ml D. 100 ml
+ Cách 1(theo định nghĩa)
Cứ 100 ml rượu 40o có 40 ml rượu etylic nguyên chất.
Vậy 200 ml rượu 40o có 80 ml rượu etylic nguyên chất.
+ Cách 2(theo CT) Đr .Vddr 200.40
Vr = 100 = 100 = 80 ml


C
II. Cấu tạo phân tử:
CTCT: H H
H – C – C hay: CH3 – CH2
H H

- Phân tử có nhóm –OH làm cho rượu etylic có tính chất đặc trưng.

- O - H
- OH
III. Tính chất hoá học
? Các hiđrocacbon đã học có tính chất hoá học nào chung. Vì sao?
? Dựa vào thành phần phân tử rượu etylic ta có thể suy đoán được tính chất hoá học nào. Vì sao ?
* Thí nghiệm : Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ rồi đốt.
- Quan sát, nhận xét hiện tượng, dự đoán sản phẩm, viết PTPƯ xảy ra.
1. Rượu etylic có cháy không ?
- Hiện tượng : Cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt.
to
PTPƯ: C2H6O(l) + 3O2(k) 2CO2(k) + 3H2O(h)
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không ?

- Do rượu eytlic (CH3 – CH2 – OH) có cấu tạo khác với hiđrocacbon là có nhóm – OH nên nó tác dụng được với Natri ( tương tự nước H – OH)

*Thí nghiệm: - Cho mẩu natri vào cốc thuỷ tinh đựng rượu etylic.
- Quan sát, nhận xét hiện tượng, viết PTPƯ xãy ra.



















PTPƯ:
2CH3– CH2– OH(l) + 2Na(r) 2CH3– CH2– ONa(dd) + H2(k)
(Natri etylat)

3. Phản ứng với axit axetic. (HỌC Ở BÀI SAU)
IV. ứng dụng:
- Rượu etylic làm nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi...


? Uống rượu nhiều sẽ ảnh hưởng như thế nào cho sức khoẻ.
? Đối với lứa tuổi vị thành niên có nên uống bia rượu không. Vì sao?

- Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khoẻ.( gây đau gan, ung thư gan, đau đường ruột, đại tràng...)
V. Điều chế:


- Phương trình lên men rượu:
- Tinh bột hoặc đường lên men Rượu etylic
- Tổng hợp từ etylen: to, a xit
C2H4 + H2O C2H5OH
*Bài tập:
Bài 1:
- Rượu etylic phản ứng được với natri vì:
A.Trong phân tử có nguyên tử oxi
B.Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
C.Trong phân tử có nguyên tử cacbon,oxi và hiđro.
D.Trong phân tử có nhóm – OH.
Bài 2:
- Hãy viết các PTPƯ xảy ra khi cho Natri (dư) vào cốc đựng rượu etylic 50o.

Các PTPƯ: 2 Na + 2H2O 2NaOH + H2
2 Na + 2 C2H5OH 2 C2H5ONa + H2
D
Dặn dò:
- Về nhà học bài, làm bài tập 2,3,4,5 SGK – Trang 139.
- Hướng dẫn bài 4: Biến đổi công thức tính độ rượu để tính Vr và Vddr. Đr.Vddr Vr.100
b) Vr = 100 c) Vddr = Đr
- Đọc phần em có biết – Trang 139.
- Tìm hiểu trước bài: Axit axetic –Trang 140.
- Xem lại tính chất hoá học chung của axit.