Bài 44. Rượu etylic

Giáo viên : Nguyễn Thị hương

Trường THCS Liên Mạc
Chương 5 :
Dẫn xuất của Hidrocacbon . Polime
Các hợp chất có nhóm chức quan trọng: Rượu etylic, axit axetic, chất béo.
Các hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng trong đời sống: Gluxit, Protein.
Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực tiễn: Chất dẻo, tơ sợi, cao su.

Trongchương này các em nghiên cứu về cấu tạo, tính chất và ứng dụng của:
Tiết 54
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối : 46
I. Tính chất vật lí.
* Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen,... .
Quan sát lọ chứa rượu etylic kết hợp với đọc thông tin SGK, hãy nêu tính chất vật lí của rượu etylic ?
Trên nhãn của các chai rượu đều có ghi các số, thí dụ như 45o , 18o ,38o ... đó là các con số chỉ độ rượu.
Vậy độ rượu là gì?
45ml
100ml
C2H5OH
H2O
55ml
Pha 55ml nước vào 45ml rượu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu được 100ml rượu 450
?
*Độ rượu: Là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
I. Tính chất vật lí.







* Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen,... .
*Độ rượu: Là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
R­îu 180 cã nghÜa lµ g×?
Rượu 18o có nghĩa là:
Trong 100ml rượu 18o có 18 ml rượu etylic nguyên chất
Đr : Độ rượu ( 0 )
Vr : Thể tích rượu etylic nguyên chất ( ml )
Vhh : Thể tích hỗn hợp (rượu etylic + nước )( ml )
Công thức tính độ rượu:
Về nhà áp dụng làm bài tập số 5 tr 139-sgk
I. Tính chất vật lí.
II. Cấu tạo phân tử.
I. Tính chất vật lí.
II. Cấu tạo phân tử.
Nhóm – OH(nhóm hiđroxyl) làm cho rượu etylic có tính chất hoá học đặc trưng
* Công thức cấu tạo:
Hay : CH3 – CH2 – OH
* Đặc điểm:
I. Tính chất vật lí.
II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Thí nghiệm.
* Cách tiến hành :
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ rồi đốt.
* Yêu cầu :
Quan sát thí nghiệm
-Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết phương trình hoá học.

I. Tính chất vật lí.







II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng, tạo ra khí cacbonic và hơi nước
I. Tính chất vật lí.
II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng, tạo ra khí cacbonic và hơi nước
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Các em xem đoạn phim sau:
Yêu cầu: Nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết phương trình hóa học.
I. Tính chất vật lí.







II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng, tạo ra khí cacbonic và hơi nước
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí hidro
2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H22
Phản ứng trên là phản ứng thế
Na
Na
H
2
+
+
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
Natri etylat
Rượu Etylic
I. Tính chất vật lí.







II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng, tạo ra khí cacbonic và hơi nước
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí hidro
2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
( Xem bài 45 – Axit axetic)
3 . Phản ứng với axít axetic
I. Tính chất vật lí.







II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng, tạo ra khí cacbonic và hơi nước
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí hidro
2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
( Xem bài 45 – Axit axetic)
3 . Phản ứng với axít axetic
IV .Ứng dụng.
C2H5OH
Một số ứng dụng của rượu etylic
Tác hại của rượu
Em hãy nêu các tác hại của rượu ?
Một số hình ảnh tác hại của rượu
I. Tính chất vật lí.







II. Cấu tạo phân tử.
III .Tính chất hoá học.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng, tạo ra khí cacbonic và hơi nước
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí hidro
2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
( Xem bài 45 – Axit axetic)
3 . Phản ứng với axít axetic
IV .Ứng dụng. (SGK tr138)
V .Điều chế.
*Sản xuất rượu bằng cách lên men

Lên men
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
C2H4 + H2O Axit C2H5OH
V . Điều chế
* Sản xuất rượu bằng công nghiệp hoá dầu
Rượu etylic phản ứng được với natri vỡ:
A
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B
Bài tập
Bài 1 / 139 /sgk
Bài tập
Bài 2 / 139 /sgk
Trong số các chất sau: CH3-CH3 ; CH3-CH2-OH; C6H6 ; CH3-O-CH3 , chất nào tác dụng được với Na ?
Viết phương trình hoá học
Chất tác dụng được với Na là : CH3-CH2-OH
PTHH :
2 CH3-CH2-OH + 2 Na  2 CH3-CH2ONa + H2

Bài tập
Bài 3 / 139 /sgk
Có 3 ống nghiệm :
a. Ống 1 đựng rượu etylic
b. Ống 2 đựng rượu 960
c. Ống 3 đựng nước
Cho Na dư vào các ống nghiệm trên , viết các phương trình hoá học
Giải

a. 2CH3 - CH2 – OH + 2Na  2CH3 – CH2-ONa + H2
b . 2CH3 - CH2 – OH + 2Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2

2 Na + 2 H2O  2 NaOH + H2
c . 2Na + 2H2O  2NaOH + H2
Bài tập về nhà
TIẾT HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ KẾT THÚC.
CÁM ƠN QUÍ THẦY, CÔ ĐÃ DÀNH THỜI GIAN ĐẾN DỰ GIỜ LỚP CHÚNG EM.
CHÚC QUÍ THẦY, CÔ LUÔN VUI - KHOẺ.
Tác hại của rượu, bia
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất
Bệnh về dinh dưỡng
Ngộ độc
Thoái hóa não
Teo não
Ung thư miệng, họng, thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Giảm glucozo
Liệt dương
Loãng xương