Bài 44. Rượu etylic

Nhiệt liệt chào mừng
Các thầy cô giáo về dự giờ môn Hoá Học
MÔN HOÁ HỌC 9
Khi lên men gạo, sắn, bắp (đã nấu chín) hoặc quả nho, quả táo…người ta thu được rượu etylic. Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào ? Nó có tính chất và ứng dụng gì ?

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Rượu etylic là chất lỏng, không màu,có mùi đặc trưng. Sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iôt, benzen,…
Quan sát lọ đựng rượu etylic nêu trạng thái, màu sắc của rượu etylic? Phẩy tay ngửi và nêu mùi của rượu etylic
?
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
1/ Tính chất vật lí
QSTN: nhỏ 1 ít rượu vào cốc nước quan sát, nhận xét.
Cho 1 hạt iôt vào cốc rượu, dùng đũa thuỷ tinh khuấy. Quan sát, nhận xét.
Ngoài những tính chất trên, rượu còn có những tính chất vật lí nào?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
2/ Độ rượu:
1/ Tính chất vật lí
45ml
100ml
C2H5OH
Đang hoà tan H2O vào C2H5OH
H2O
55ml
Pha 55ml nước vào 45 ml rượu etylic
Độ rượu là gì?
Mô tả thí nghiệm :
=> Thu được 100 ml rượu 450

2/ Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
2/ Độ rượu:
1/ Tính chất vật lí
Hoà tan 150 ml rượu etylicvào nước
ta được 500 ml hỗn hợp rượu
và nước. Tính độ rượu?
Trong 500ml hỗn hợp rượu và nước
có 150 ml rượu etylic.
Trong 100 ml hỗn hợp rượu và nước
có x ml rượu etylic.
X = = 30 (ml)
Vậy độ rượu là 300
Công thức tính độ rượu:

Công thức tính độ rượu:
Đr: Độ rượu (độ.) Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
2/ Độ rượu:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
1/ Tính chất vật lí
Chọn câu trả lời đúng trong các câu sau:
- Cồn 900 có nghĩa là
A
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 100 ml nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 100g nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 10g nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 10ml nước.
D
C
B
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Công thức cấu tạo rượu etylic(mô hình đặc)
Từ mô hình, hãy viết CTCT và CT thu gọn của rượu etylic.
Em có nhận xét gì về đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
Mô hình cấu tạo rượu etylic dạng rỗng
Công thức cấu tạo
Hay CH3 – CH2 – OH
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O, tạo ra nhóm
–OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
Rượu etylic cháy nhanh trong không khí với ngọn lửa màu xanh, không có khói và toả nhiều nhiệt.
Sản phẩm cháy là cacbonic, hơi nước
t0
C2H6O + O2
CO2 + H2O
2
3
3
t0
C2H6O + O2
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
Rượu etylic cháy sinh ra khí cacbonic, hơi nước và toả nhiều nhiệt.
C2H6O + O2
t0
(l ) (k)
CO2 + H2O
(k ) (h)
C2H6O + O2
2
3
3
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2 - Rượu etylic có phản ứng với Na không?
Các bước tiến hành
Thí nghiệm 2:
- Cho mẩu Natri (nhỏ bằng hạt đậu xanh) du?c lau s?ch l?p d?u ho? b?ng gi?y l?c vào ống nghiệm đựng rượu etylic.
Quan sát hiện tượng xảy ra?
Vi?t PTHH
C2H5OH
Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần
H
Em hãy cho bi?t nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử nào trong phản ứng dưới đây?
Nhóm -OH
Na
+
CH3- CH2- OH + Na ->
2 CH3- CH2- + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2

=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
Phản ứng trên thuộc loại PƯ nào? Vì sao?
Natri etylat
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
( l) (r) (dd) (k)
Natri etylat
3 . Phản ứng với axit axetic: (Bài 45)
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
Bài1-SGK
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
A
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3.Phản ứng với axit axetic: (Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
Ghi nhôù nhanh
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
ỨNG DỤNG
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3.Phản ứng với axit axetic: (Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
( SGK)
V. ĐIỀU CHẾ:
Trong thực tế các em thấy rượu uống được điều chế từ nguyên liệu nào ?
Rắc men
Ủ men
Chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu từ tinh bột ?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3.Phản ứng với axit axetic: (Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
TIẾT 54 : RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O PTK: 46
( SGK)
V. ĐIỀU CHẾ:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Lên men
Hoặc: C2H4 + H2O
Axit
C2H5OH
O
Số ml rượu etylíc có trong 500ml rươụ 300 là:
166,6ml.
150ml.
60ml.
15ml.
Bài tập
Bằng phương pháp hoá học hãy nhận biết 2 lọ hoá chất C6H6 và C2H5OH mất nhãn.


Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C2H6O PTK: 46
CÁM ƠN QUÍ THẦY CÔ CÙNG CÁC EM HỌC SINH
ĐÃ VỀ DỰ TIẾT HỌC HÔM NAY
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Phản ứng cháy ?
IV.ỨNG DỤNG
V . ĐIỀU CHẾ
2 . Phản ứng thế