Bài 44. Rượu etylic

Lâm Văn Hậu
Lớp : 31K6
Khoa :Hóa Học
Trường ĐẠI HỌC ĐỒNG THÁP
KHOA HOÙA HỌC
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2 H6 O
Phân tử khối: 46
Khi lên men gạo, sắn, ngô (đã nấu chín) hoặc quả nho, quả táo,. người ta thu được rượu etylic. Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào? Nó có tính chất và ứng dụng gì? Bài học hôm nay giúp các em biết được các vấn đề này.
Chương V:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. Tính chất vật lý:
Quan sát lọ đựng rượu etylic.
Em hãy cho biết trạng thái, màu sắc, của rượu?
=> Rượu là chất lỏng, không màu.
Ngoài những tính chất trên, rượu còn có
những tính chất vật lí nào khác?
 Rượu etylic (etanol) laø chaát loûng, khoâng maøu soâi ôû 78,30C, nheï hôn nöôùc tan voâ haïn trong nöôùc, hoaø tan nhieàu chaát nhö: iot, benzen,…
H2O
CA�CH PHA CHE� RệễẽU 450

T? hình v? c�ch pha ch? ru?u, em h�y cho bi?t d? ru?u l� gì?
L�m th? n�o d? pha ch? ru?u 450C ?
A
D
C
B
Đ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Dạng rỗng
Dạng đặc
Rượu etylic có công thức cấu tạo:

hay CH3-CH2-OH
Em có nhận xét gì về đặc điểm CTPT của rượu etylic?
 Trong phân töû röôïu etylic coù 1 nguyên töû H khoâng lieân keát vôùi nguyên töû C maø lieân keát vôùi nguyên töû O taïo ra nhoùm -OH. Chính nhoùm –OH naøy laøm cho röôïu coù tính chaát ñaëc tröng.
III. Tính chất Hóa học:
Rượu etylic có cháy không?
Các em quan sát thí nghiệm và nhận xét rượu có cháy không ?





Phương trình phản ứng:

C2H6O (l) + 3O2 2CO2(k) + 3H2O(h)
t0
Đốt
Rượu etylic
Dụng cụ và Hóa chất
Trình t? thí nghi?m
?ng nghi?m
Ru?u etylic
Natri kim lo?i
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
2
(l)
(r)
(dd)
(k)
C2H5OH
C2H5O
H
+
Na
Na
2
+
Natri Etylat
(l) (r) (dd) (k)
2 2 2
3. Phản ứng với axit axetic:
Học ở bài 45
C2H5OH
Ru?u - Bia
Nu?c hoa
Gi?m an- axit axetic
Cao su t?ng h?p
Du?c ph?m
IV Ứng dụng :
 Rượu được dùng để sản xuất rượu bia, dược phẩm, cao su tổng hợp, dùng làm dung môi để pha chế nước hoa và sản xuất axit axetic.

Lưu ý: uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe!
V. Điều chế
Rượu etylic thường được điều chế bằng hai cách sau:

Tinh bột hoặc đường Rượu etylic

Hoặc: C2H4 + H2O C2H5OH
Etilen
Lên men
Bài tập củng cố
Rượu etylic phản ứng được với natri vì:
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm –OH.
2. Trong số các chất sau, chất nào tác dụng được với natri ?
CH3-CH3
CH3-CH2-OH
C6H6
CH3-O-CH3
Hướng dẫn về nhà
- Học bài.
- Làm bài tập 1, 3, 4, 5 trang 139 SGK.
- Xem trước bài: Axit axetic.
Chúc các em học tốt!