Bài 44. Rượu etylic

Chaøo möøng quí thaày coâ ñeán à döï giôø lôùp chuùng em
HỘI THI ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC
Năm học : 2007 - 2008
Giáo viên thưc hiện : Thi Tấn Tài
Đơn vị : Phòng GD - ĐT Vĩnh Hưng
Gồm 21 chữ cái, là tên một loại hợp chất hữu cơ mà thành phần ngoài C, H còn có các nguyên tố khác.
D
Ẫ
X
N
U
T
Ấ
C
Ủ
A
H
R
Đ
O
C
A
C
B
N
O
I
TRÒ CHƠI : ĐOÁN Ô CHỮ
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
TIẾT 54
BÀI 44
RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử :
Phân tử khối :
C2H6O
46
( Etanol )
Rượu etylic, axit axetic, chất béo, glucozơ, sacarozơ, xenlulozơ, tinh bột. . . . .
TÍNH CHẤT VẬT LÍ.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
IV.ỨNG DỤNG.
V. ĐIỀU CHẾ.
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
* Toå tröôûng caùc nhoùm nhaän khay duïng cuï, hoùa chaát ñaët vaøo vò trí cuûa nhoùm mình.
HỌAT ĐỘNG NHÓM
Thời gian : 2 phút.
Công việc : theo nội dung phiếu học tập số 1.
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
Là chất lỏng, không màu.
Rượu etylic nhẹ hơn nước và tan nhanh trong nước.
Iot tan được trong rượu etylic.
Ngoài Iot, rượu etylic còn hòa tan được benzen...
Sôi ở 78,3oC
? Em hãy kết luận về tính chất vật lí của rượu etylic ?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
- Là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3oC, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước .
- Hòa tan được nhiều chất như iot, benzen...
Nhờ tính chất này mà rượu etylic được ứng dụng làm dung môi : pha sơn, pha chế nước hoa, pha vecni. . .
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
Hình 5.1 Cách pha rượu 45o
Rượu 45o
Độ rượu là gì ?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Áp dụng : cho biết ý nghĩa của rượu 29 o ?
* Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
* Ý� nghĩa của rượu 29 o là : trong 100ml rượu 29 o có chứa 29 ml rượu etylic nguyên chất.
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
- Khi pha rượu etylic vào nước ta được dung dịch rượu etylic trong nước.
Cồn là tên gọi của dung dịch rượu etylic trong nước( thường ở nồng độ cao).
- Cồn tuyệt đối là rượu etylic nguyên chất.
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ
Em hãy nhận xét thành phần phân tử rượu etylic ( C2H6O )?
Gồm : 2 C , 6 H , 1 O .
RƯỢU ETYLIC
Em hãy đặt bảng nhóm hoặc giấy có viết công thức cấu tạo của rượu etylic ( C2H6O ) lên bàn .
Bài 44
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ
C
C
H
H
H
H
O
H
H
Hay :
CH3 CH2 OH
Em có nhận xét gì về các liên kết trong phân tử rượu etylic ?
( chú ý các liên kết mới so với các liên kết đã gặp ở hiđrocacbon).
RƯỢU ETYLIC
C
C
H
H
H
H
O
H
H
Đimetyl ete
Bài 44
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ
C
C
H
H
H
H
O
H
H
Hay :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm �OH.
Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
CH3 CH2 OH
RƯỢU ETYLIC
Rượu etylic : C2H5OH
Bài 44
* YÊU CẦU: Dựa vào công thức cấu tạo và hình vẽ, em hãy lắp mô hình phân tử rượu etylic dạng rỗng và đặc ?
TRÒ CHƠI : VƯỢT LÊN CHÍNH MÌNH
* THỜI GIAN : Trong vòng 1 phút 30 giây, nếu thực hiện đúng sẽ là người chiến thắng.
1
0
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
1:00
1:01
1:02
1:03
1:04
1:05
1:06
1:07
1:08
1:09
1:10
1:11
1:12
1:13
1:14
1:15
1:16
1:17
1:18
1:19
1:20
1:21
1:22
1:23
1:24
1:25
1:26
1:27
1:28
1:29
1:30
Hết giờ
* THỂ LỆ: hai em tham gia, cùng nhau lắp 2 mô hình phân tử rượu etylic dạng rỗng và đặc.
C
C
H
H
H
O
H
H
H
Mô hình phân tử rượu etylic
a) Dạng rỗng ; b) dạng đặc
a)
b)
THẮNG
CUỘC
CHÚC MỪNG BẠN
1. Ở chương trước, ta đã biết đa số hiđrocacbon dễ cháy, vậy theo em rượu etylic có cháy không ?
2. Ở chương kim lọai,ta đã biết nước H2O ( hay H - OH ) phản ứng với natri, vậy theo em rượu etylic có phản ứng với natri không ?
a. có
b. không
b. không
a. có
Em thử trả lời các câu hỏi sau vào vở nháp :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
Để kiểm tra dự đoán của mình có đúng không, chúng ta sẽ tiến hành 2 thí nghiệm theo phiếu học tập số 2.
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Rượu etylic cháy với ngọn lửa mờ màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
Có bọt khí thoát ra, mẫu natri tan dần.
Rượu etylic tác dụng được với natri, giải phóng khí hiđro.
?Qua 2 thí nghiệm trên, em hãy kết luận lại về dự đoán ban đầu .
? Rượu etylic phản ứng được với natri tương tự như nước, nhưng không mãnh liệt bằng.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
1. Rượu etylic có cháy không ?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng
Từ thành phần của rượu etylic, em hãy dự đoán sản phẩm sinh ra là gì ?
C2H6O + O2 ? CO2 + H2O + Q
to
3
2
3
* Rượu etylic khi cháy tỏa nhiều nhiệt, ít khói, không có bụi than nên được sử dụng làm chất đốt trong phòng thí nghiệm ( đèn cồn ),nhiên liệu cho động cơ ôtô làm giảm ô nhiễm môi trường.
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
Na
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic phản ứng được với natri, giải phóng khí hiđro.
RƯỢU ETYLIC
CH3 � CH2 � O
CH3 � CH2 � OH + Na ?
H2 ?
+
2
2
2
Natri etylat ( dd )
Em hãy cho biết nguyên tử Na thay thế nguyên tử H nào trong phân tử rượu etylic ?
PTHH :
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì trong phân tử có nhóm - OH
Bài 44
Cho Na dư vào ống nghiệm đựng rượu 450, có thể xảy ra phản ứng hóa học nào?
_ Phản ứng giữa Na với H2O.
_ Phản ứng giữa Na với C2H6O.
Xảy ra 2 phản ứng
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3. Phản ứng với axit axetic
( Học ở bài 45 )
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
IV. ỨNG DỤNG
Em hãy quan sát sơ đồ sau và cho biết những ứng dụng của rượu etylic.
Rượu bia
Dược phẩm
Cao su tổng hợp
Axit axetic
Pha vecni, pha nước hoa
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
IV. ỨNG DỤNG
- Nguyên liệu.
- Nhiên liệu.
- Dung môi.
RƯỢU ETYLIC
Bài 44
Một phần rượu được dùng để uống dưới dạng : bia, các loại rượu khác nhau về độ rượu.
Tuy nhiên , uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe ( nhất là những người mắc bệnh về huyết áp, dạ dày, gan..), ảnh hưởng đến hạnh phúc gia đình và xã hội.
Qua đó , em rút ra bài học gì cho bản thân ?
_ Không uống rượu, bia.
_ Vận độ�ng người thân cùng thực hiện .
Theo thống kê, một trong những nguyên nhân gây ra tai nạn giao thông là do: uống rượu bia nhiều, không làm chủ tốc độ khi điều khiển các phương tiện giao thông và đã để lại những hậu quả thật đau lòng.
V. ĐIỀU CHẾ
_ Tinh bột
Lên men
_ Từ etilen :
hoặc đường
C2H4 + H2O C2H5OH
axit
Rượu etylic
RƯỢU ETYLIC
: 2 cách
?
?
Bài 44
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM
Hãy chọn chữ cái ở đầu câu trả lời đúng
Bài 1 : Trên nhãn của chai rượu có ghi con số 45 0 , ý nghĩa của con số trên là :
Nhiệt độ sôi của rượu này là 45 o
b. Trong 100 g rượu trên có 45 g rượu etylic nguyên chất.
c. Trong 100 ml rượu trên có 45 ml rượu etylic nguyên chất.
d. Trong 100 ml rượu trên có 45 ml nước.
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM
Hãy chọn chữ cái ở đầu câu trả lời đúng
BÀI 2
Trong số các chất sau, chất nào phản ứng được với natri ?
a. CH3 �CH3
b. CH3 �CH2 � OH
c. C6H6
d. CH3 � O �CH3.
1. Rượu etylic là chất.....không màu,........ trong nước. Độ rượu là số .... rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
2. Công thức cấu tạo của rượu etylic là CH3 - CH2 - OH. Nhóm ... làm cho rượu etylic có những tính chất hóa học đặc trưng.
3. Rượu etylic có những tính chất hóa học sau : phản ứng .., phản ứng với ...., phản ứng với axit axetic.
4. Rượu etylic là nguyên liệu, ........ , dung môi.
5. Rượu etylic được điều chế từ ......., đường hoặc từ etilen.
Bài 3 : Hãy chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống trong các câu sau :
lỏng
tan vô hạn
ml
- OH
cháy
natri
nhiên liệu
tinh bột
BÀI TẬP CỦNG CỐ
1. Rượu etylic là chất lỏng, không màu,tan vô hạn trong nước. Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
2. Công thức cấu tạo của rượu etylic là CH3 - CH2 - OH. Nhóm - OH làm cho rượu etylic có những tính chất hóa học đặc trưng.
3. Rượu etylic có những tính chất hóa học sau : phản ứng cháy, phản ứng với natri, phản ứng với axit axetic.
4. Rượu etylic là nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi.
5. Rượu etylic được điều chế từ tinh bột, đường hoặc từ etilen.
C2H6O
GHI NHỚ
GHI NHỚ
1. Học bài, làm bài tập : 2, 3, 4, 5 SGK / 139. 2. Chuẩn bị bài 45 : axit axetic :
* Tìm hiểu tính chất vật lí của giấm ăn.
* Tìm hiểu cách làm giấm ăn.
* Chuẩn bị 1 tờ giấy khổ A4 ( 1 bàn / 1tờ), 1 bút lông màu ( viết cấu tạo phân tử ).
* Soạn bài.
* Tổ trực soạn dụng cụ, hóa chất cùng GV sử dụng cho bài sau.
CÔNG VIỆC Ở NHÀ
Chân thành cảm ơn quí thầy cô và tất cả các em học sinh.
Kính chúc sức khỏe và thành đạt.
Trân trọng kính chào !