Bài 44. Rượu etylic

SỞ GIÁO DỤC - ĐÀO TẠO TỈNH KIÊN GIANG
Môn Hoá Học
TRƯỜNG THCS THỊ TRẤN THỨ 11
GV: TRẦN LÊ VĨNH
PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN AN MINH
Rượu etylic , axit axetic , chất béo .
Gluxit , Protein
Chất dẻo , tơ , cao su
Chương 5 :
Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối :
Tiết 56:
Rượu etylic
46 đvC
Bài 44:
* Rượu etylic là chất lỏng , không màu
Tiết 56 : Rượu etylic
Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp
( rượu + nước )
* Độ rượu :
I / TÍNH CHẤT VẬT LÍ
I . TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Ví dụ : rượu etylic 90 0
Giải thích : Có 90 ml rượu etylic trong 100ml hỗn hợp ( rượu + nước ).
* Rượu etylic
* Độ rượu
Cách pha rượu 450
NƯỚC CẤT
100 ml
45 ml
RƯỢU ETYLIC
RƯỢU ETYLIC45 0
Ví dụ : Rượu etylic 450
Giải thích : Có 45 ml rượu trong 100ml hỗn hợp
( nước + rượu ).
Quan sát lọ rượu etylic ( cồn hay etanol) và bằng kinh nghiệm thực tế. Em hãy cho biết về : Trạng thái, màu sắc, mùi vị .

,
sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước
, tan vô hạn
trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen…
Bài tập số 4 b / 139 /sgk
Tính số ml rượu etylic có trong 500 ml rượu 45 0
Đr x V hh
Vr =
100 0
Đr : độ rượu ( 0 )
Vr : thể tích rượu etylic ( ml )
Vhh : thể tích hỗn hợp (rượu etylic + nước ) ( ml )
Công thức tính độ rượu
Vr
Đr = x 1000
Vhh
Số ml rượu etylic :
45 x 500
Vr = = 225 (ml)
100
Giải :

Trong phân tử có nhóm – OH. Chính nhóm – OH làm cho rượu etylic có tính chất hoá học đặc trưng.
Bài 44 : Rượu etylic
* Công thức cấu tạo
H H

H – C – C – O –H

H H
Hay : CH3 – CH2 – OH
* Đặc điểm
Quan sát mô hình cấu tạo phân tử của rượu etylic.
I / TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II / CẤU TẠO PHÂN TỬ
II / CẤU TẠO PHÂN TỬ
Có nhận xét gì về đặc điểm cấu tạo của phân tử rượu etylic?
Viết CTCT của phân tử?
Các nhóm hãy tiến hành lắp ghép mô hình cấu tạo phân tử rượu etylic dạng rỗng.
Bài 44 : Rượu etylic
1 . Rượu etylic có cháy không?
Thí nghiệm:
* Cách tiến hành :
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ rồi đốt.
C2H6O + 3 O2
t0
2 CO2 + 3 H2O
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi, tạo khí cacbonic và hơi nước.
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí , đó là khí hiđro.
2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
1. Rượu etylic có cháy không ?
2 . Rượu etylic có phản ứng với natri không?
I / TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II / CẤU TẠO PHÂN TỬ
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III .TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Thí nghiệm:

*Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm khoảng 2ml rượu etylic sau đó cho một mẫu Na vào và quan sát.


* Yêu cầu :
-Quan sát thí nghiệm
-Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết phương trình hoá học ( nếu có )

*Yêu cầu: Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết phương trình phản ứng ( nếu có )

Phản ứng trên là phản ứng thế và chứng tỏ trong
phân tử rượu có nhóm OH
Na
Na
H
2
+
+
Cơ chế phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
Natri etylat
Rượu Etylic
Có nhận xét gì về đặc điểm của phản ứng?
Bài tập : Số 1 / 139 / sgk
Rượu etylic phản ứng được với natri vì :

a. Trong phân tử có nguyên tử oxi

b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi

c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi

d. Trong phân tử có nhóm – OH

Hãy chọn ý đúng trong các câu trên
O
1 . Phản ứng cháy
2. Rượu etylic có phản ứng với natri
3 . Phản ứng với axit axetic
Bài 44 : Rượu etylic
IV . Ứng dụng
( Xem bài 45 )
I / TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II / CẤU TẠO PHÂN TỬ
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1 . Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
3 . Phản ứng với axit axetic
IV . ỨNG DỤNG
III . TÍNH CHẤT HÓA HỌC
IV . ỨNG DỤNG
3 . Phản ứng với axit axetic
1 . Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
C2H5OH
Một số ứng dụng của rượu etylic
Hãy nêu ứng dụng của rượu Etylic ?
Rượu nho 180
Dược phẩm
Pha nước hoa
Axit axêtic
Bài 44 : Rượu etylic
Rượu Etylic được dùng làm nguyên liệu , nhiên liệu , dung môi .
*Từ những chất có tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men.

III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
I / TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II / CẤU TẠO PHÂN TỬ
1 . Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
IV . ỨNG DỤNG
V . ĐIỀU CHẾ
3 . Phản ứng với axit axetic
Lên men
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
C2H4 + H2O Axit C2H5OH
IV . ỨNG DỤNG
V . ĐIỀU CHẾ
* Hoặc từ khí etilen.
“Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe”
Bài tập
Giải

Số 2 / 139 /sgk
Trong số các chất sau : CH3-CH3 ; CH3-CH2-OH ; C6H6 ; CH3-O-CH3 , chất nào tác dụng được với Na ? Viết phương trình hoá học.
Chất tác dụng được với Na là : CH3-CH2-OH
PTHH :
2 CH3-CH2-OH + 2 Na  2 CH3-CH2ONa + H2
Bài tập về nhà
Kính chào tạm biệt !