Bài 44. Rượu etylic

Hóa học 9– Tiết 54: Rượu etylic
Giáo viên: Nguyễn Thị Hương
Rượu etylic , axit axetic , chất béo .
Gluxit , Protein
Chất dẻo , tơ , cao su
Chương 5 :
Dẫn xuất của Hidrocacbon . Polime
Tiết 54:
RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
MỤC TIÊU BÀI DẠY
1.Kiến thức:
- Nắm được công thức phân tử, công thức cấu tạo, tính chất vật lí, tính chất hóa học và ứng dụng của rượu etylic (etanol).
- Biết được nhóm – OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất đặc trưng của rượu.
- Biết độ rượu, cách tính độ rượu, cách điều chế rượu.
2. Kĩ năng:
- Viết được PTHH phản ứng của rượu với natri, biết cách giải một số bài tập về rượu.

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
45ml
100ml
C2H5OH
Đang hoà tan H2O vào C2H5OH
H2O
55ml
- Pha 55ml n­íc vµo 45ml r­îu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu được 100ml rượu 450

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
A. 100 ml
B. 120 ml
D. 90 ml
C. 40 ml
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu,
sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Chọn câu trả lời đúng trong các câu sau:
A
Dung dịch rượu etylic 900 được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 100 ml nước.
Dung dịch rượu etylic 900 được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 100g nước.
Dung dịch rượu etylic 900 được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 10g nước.
Dung dịch rượu etylic 900 được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 10ml nước.
D
C
B
S
S
S
Đ
II . Cấu tạo phân tử :

Dạng Rỗng
Dạng đặc
Quan saùt moâ hình phaân töû röôïu Etylic sau ñoù laép raùp moâ hình vaø vaø vieát coâng thöùc caáu taïo?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Hay CH3-CH2-OH
H H
H C C O H
H H
Nhóm OH (hiđroxyl)
H linh động
Nêu sự khác nhau về liên kết của 6 nguyên tử H trong phân tử rượu etylic?
Coự 1 nguyeõn tử H liên kết với O =>nhóm - OH
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Hay CH3-CH2-OH
H H
H C C O H
H H
Phân tử có 1 nhóm –OH,chính nhóm
–OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1.Rượu Etylic có cháy không?

1-Rượu Etylic có cháy không?
Cho vài giọt rượu vào chén sứ, nhận
xét về hiện tượng (màu sắc ngọn lửa, nhiệt
độ của chén sứ?)
Rượu Etylic cháy trong không khí cho
ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiệt.


Em hãy viết phương trình phản ứng?


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
?
?
?
C2H5OH (l) + O2 (k)  …… + ..…..
to
Phương trình phản ứng đốt cháy rượu Etylic
t0
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Hay CH3-CH2-OH
H H
H C C O H
H H
Phân tử có 1 nhóm –OH,chính nhóm
–OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1.Rượu Etylic có cháy không?
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ tỏa nhiều nhiệt ,sinh ra hơi nước và khí cacbonic. PTHH:
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2 . Rượu etylic có phản ứng với Na không?
Các bước tiến hành
Quan s¸t hiÖn t­îng x¶y ra. Có nhận xét gì?
C2H5OH
Cho mẩu Natri (nhỏ bằng hạt đậu xanh) vào ống nghiệm đựng rượu etylic.
H
Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho nguyªn tö H nµo trong ph¶n øng d­íi ®©y?
Nhóm OH (hiđroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na - >
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
=> ? Chính nhóm
(-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Hay CH3-CH2-OH
H H
H C C O H
H H
Phân tử có 1 nhóm –OH,chính nhóm
–OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1.Rượu Etylic có cháy không?
Rượu etylic ch�y v?i ng?n l?a xanh m? t?a nhi?u nhi?t ,sinh ra hoi nu?c v� khí cacbonic. PTHH:
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 . PTHH :
2CH2H5OH(l) + 2Na(r ) 2C2H5ONa (dd) + H2 (k)
(Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài 45: Axit axetic)
 Củng cố:
Trong các chất sau, chất tác dụng được với kali là:
a/ CH4 b/ C2H4
c/ C6H6 d/ C2H5OH
2. Rượu etylic tác dụng được với Na vì:
a/ Phân tử có chứa nguyên tử H
b/ Phân tử có chứa nguyên tử O
c/ Phân tử có chứa nhóm OH
d/ Phân tử gồm 3 nguyên tố C,H, O
1. Trong các chất sau đây, chất nào tác dụng được với natri :
A. CH3 - CH3
B. CH3 - CH2 - OH
C. C6H6
D. CH3 - O - CH3
E. CH3 - CH2 - CH2 - OH
B
E
C2H5OH
Một số ứng dụng của rượu etylic
Hãy nêu ứng dụng của rượu Etylic ?
Rượu, bia
Dược phẩm
Pha nước hoa
Cao su
Axit axêtic
Pha vecni,
9. Làm chất diệt côn trùng.
Hãy chọn đáp án đúng về những ứng dụng của rượu etylic trong các câu sau.
Em hãy cho biết uống nhiều rượu có lợi hay có hại cho sức khỏe?
1. Sản xuất rượu bia để uống.
2. Dùng làm chất diệt khuẩn, sát trùng.
3. Dùng làm dung môi pha vecni ,nước hoa.
4. Là nguyên liệu sản xuất giấm ăn.
5. Để tẩy trắng quần áo

6. Sản xuất dược phẩm.
7. Nguyên liệu sản xuất cao su tổng hợp.
8. Làm nhiên liệu,chất đốt.
Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe của bạn. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
- Bệnh thận ,rối loạn trao đổi chất
- Bệnh về dinh dưỡng
- Ngộ độc ,thoái hóa não,teo não
- Ung thư miệng, họng, thực quản
- Viêm dạ dày mãn tính
- Bệnh tim, loạn nhịp tim, các bệnh về gan
- Giảm glucozo
- Liệt dương ,loãng xương
- Tác hại đến bào thai, viêm loét dạ dày.
TÁC HẠI CỦA RƯỢU BIA
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Hay CH3-CH2-OH
H H
H C C O H
H H
Phân tử có 1 nhóm –OH,chính nhóm
–OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1.Rượu Etylic có cháy không?
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ tỏa nhiều nhiệt ,sinh ra hơi nước và khí cacbonic. PTHH:
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 . PTHH :
2CH2H5OH(l) + 2Na(r ) 2C2H5ONa (dd) + H2 (k)
(Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài 45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG : (SGK).
*Tìm hiểu phương pháp điều chế rượu etylic:
Hãy cho biết ông cha ta làm rượu nếp và nấu rượu để uống từ nguyên liệu nào? Các bước tiến hành như thế nào?
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Lên men rượu
V. Điều chế :
A xit
2.Cho khí etilen hóa hợp với nước:
CH2 = CH2 + H2O C2H5OH
(l)
(l)
(k)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ.
- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 - Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử : C2H5OH
Phân tử khối : 46
Hay CH3-CH2-OH
H H
H C C O H
H H
Phân tử có 1 nhóm –OH,chính nhóm
–OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1.Rượu Etylic có cháy không?
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ tỏa nhiều nhiệt ,sinh ra hơi nước và khí cacbonic. PTHH:
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
*Tương tự nước, R. Etylic tác dụng được với kim loại Na, K… Sinh ra muối etylat và giải phóng khí H2 . PTHH :
2CH2H5OH(l) + 2Na(r ) 2C2H5ONa (dd) + H2 (k)
(Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài 45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG : (SGK).
V. ĐIỀU CHẾ : (SGK)
1. Hoàn thành dãy chuyển hóa theo sơ đồ sau:
C
C2H2
C2H4
C2H5OH
1/ C + 2 H2
CH4
CH4
2/ 2 CH4
C2H2 + 3 H2
3/ C2H2 + H2
C2H4
4/ C2H4 + H2O
C2H5OH
Ni, t0
Axit, t0
t0
Pd, t0
 Củng cố:

D?t ch�y hồn tồn 9,2 gam ru?u etylic.D?n tồn b? s?n ph?m
ch�y di qua nu?c vơi trong du thu du?c k?t t?a.Tính kh?i lu?ng
k?t t?a.
PT: C2H5OH + 3O2 2 CO2 + 3H2O
0,2 mol
0,4 mol
PT: CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O
0,4 mol
0,4 mol
+ Khối lượng kết tủa thu được là :
mCaCO3 = nCaCO3.MCaCO3 = 0,4 . 100 = 40 (g)
GIẢI
bài tập
t0
* - Đọc phần Em có biết " Vì sao cồn
(rượu Etylic) diệt được vi khuẩn?"
- Làm bài tập 2,3,4,5 SGK trang 139
44.1, 44.2, 44.3 , 44.4, 44.5 SBT/ 48.
* Chuẩn bị bài 45: Axit axetic
Hướng dẫn về nhà
Chân thành cảm ơn
các thầy cô giáo và các em học sinh!