Bài 44. Rượu etylic

CHƯƠNG V: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON - POLIME
Cấu tạo, tính chất, ứng dụng của:
 Rượu Etylic; Axit Axetic; Chất béo.
 Các loại Gluxit.
 Protein và Polime khác.
TIẾT 54 – BÀI 44:
RƯỢU ETYLIC
(C2H6O = 46)
NỘI DUNG BÀI HỌC:
1/ Tính chất vật lí.
2/ Cấu tạo phân tử.
3/ Tính chất hóa học.
4/ Ứng dụng.
5/ Điều chế.
I/ TÍNH CHẤT VẬT LÍ
1/ Quan sát, nhận xét:
? Nhận xét về tính chất Vật lí của rượu Etylic?
I/ TÍNH CHẤT VẬT LÍ
2/ Kết luận:

- Là chất lỏng, không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước; sôi ở 78,3OC.
I/ TÍNH CHẤT VẬT LÍ
3/ Độ rượu:
? Độ rượu là gì?

- Là thể tích rượu Etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
VÍ DỤ:
a/ Trong 200 ml hỗn hợp rượu và nước có chứa 60 ml rượu nguyên chất, ta có:
60 x 100
Độ rượu =
200
b/ Trong 600 ml hỗn hợp rượu và nước có chứa 360 ml rượu nguyên chất. Tính độ rượu?
- Đáp án: 60o
= 30o
II/ CẤU TẠO PHÂN TỬ
1/ Mô hình cấu tạo phân tử dạng rỗng:
C
C
O
H
H
H
H
H
H
II/ CẤU TẠO PHÂN TỬ
2/ Đặc điểm cấu tạo phân tử:
H H

H C C O H

H H
Thu gọn: CH3 – CH2 – OH hay: C2H5 – OH.
II/ CẤU TẠO PHÂN TỬ
*) Nhận xét:

- Một nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm – OH, nhờ đó làm cho rượu Etylic có tính chất đặc trưng.
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
1/ Rượu Etylic có cháy không?
a/ Thí nghiệm: Đốt cháy rượu Etylic (cồn).
b/ Hiện tượng: SGK/137.
c/ Kết luận:
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
 Rượu Etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt. Sản phẩm tạo CO2 và H2O.
*) PTHH:
C2H6O(l) + O2(k) CO2(k) + H2O(h)
to
3
2
3
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
2/ Rượu Etylic có phản ứng với Natri không?
a/ Thí nghiệm: Cho 1 mẩu Na vào cốc đựng rượu Etylic.
b/ Hiện tượng: SGK/137.
c/ Kết luận:
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:

- Rượu Etylic tác dụng được với Natri, sản phẩm tạo ra Natri Etylat và giải phóng khí Hidro.
- PTHH:
C2H6O(l) + Na(k) C2H5ONa(dd) + H2 (k).

*) Cơ chế phản ứng:
2
2
2
Natri Etylat
H H

H C C O +

H H

H H

H C C O +

H H
H
H
Na
Na
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
3/ Phản ứng với Axit Axetic:
(Xem bài 45: Axit Axetic)
IV/ ỨNG DỤNG:

Dược phẩm
Rượu, bia các loại
Axit Axetic
Cao su tổng hợp
Pha vecni
Pha nước hoa
Đèn cồn
C2H5OH
Y tế - sát trùng
V/ ĐIỀU CHẾ:
- Rượu Etylic được điều chế bằng các phương pháp sau:
+ Lên men rượu:
*) Tinh bột (đường) Rượu Etylic.
+ Hidrat hóa Etilen:
*) C2H4(k) + H2O(l) C2H5OH(l)
Lên men
Axit
*) BÀI TẬP:
Chọn đáp án đúng:
Tính chất hóa học đặc trưng của rượu Etylic được quy định bởi:
Nhóm: – CH3.
Nhóm: – CH2.
Nhóm: – OH.
Nhóm: – C2H5.
3.
4.
2.
1.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ:
- Đọc: “Em có biết?” / 139.
- BTVN: 1, 2, 3, 4, 5 / 139.
- Chuẩn bị bài“Axit Axetic”.

XIN TRÂN TRỌNG CẢM ƠN!