Bài 44. Rượu etylic

Tiết 54: Rượu etylic
CTPT: C2H6O PTK: 46
Kiểm tra bài cũ: Viết CTCT của mêtan, etilen, axetilen, benzen? Cho biết đặc điểm cấu tạo phân tử của mỗi chất?
I - Tính chất vật lý.
Câu hỏi: 1, Hãy quan sát lọ đựng rượu etylic, nêu vài tính chất vật lý của rượu etylic.
2, Trên một số chai rượu có ghi: "rượu 450, rượu 900 nghĩa là gì?
Rượu 45 độ nghĩa là Trong 100ml rượu 450 chứa 45ml rượu etylic nguyên chất.
Rượu 900 nghĩa là: Trong 100ml rượu 900 chứa 90ml rượu etylic nguyên chất.
Em hiểu thế nào là độ rượu? Công thức tính?
Trả lời: Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước ? gọi là độ rượu.
Công thức tính: độ rượu =

Thể tích rượu nguyên chất
Thể tích hỗn hợp rượu với nước
x100
II - Cấu tạo phân tử.

Câu hỏi: Dựa vào cấu tạo phân tử HCHC hãy lắp ráp mô hình phân tử rượu etylic.
Viết CTCT của rượu etylic? Và nêu nhận xét?
CTCT rượu etylic: H - C - C - O - H


hay CH3 - CH2 - OH
H
H
H
H
Nhận xét: Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H liên kết với nguyên tử O ? tạo nhóm "-OH" (Nhóm hiđrôxit) làm cho phân tử rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
III - Tính chất hóa học.

1, Phản ứng với oxi:
PTHH: C2H5OH + 3O2 ? 2CO2 + 3H2O +Q
Thí nghiệm:
Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh và tỏa nhiều nhiệt.


t0
2, Phản ứng với Na
Thí nghiệm:
Hiện tượng: Mẩu Na tan dần, có bọt khí bay ra.
PTPƯ C2H5OH + Na ? C2H5ONa + H2
Phưo
3, Phản ứng với axit axetic: Học bài sau.
Natri etylat
V - Điều chế:
1, Phương pháp thủ công:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
2, Trong công nghiệp: C2H4 + H2O ? C2H5OH
Lên men
Axit
Kết luận: Rượu etylic có các tính chất:
+ Phản ứng với oxi.
+ Phản ứng với Natri.
4, Củng cố:
Bài tập 1: Rượu etylic phản ứng được với Na vì:
a, Trong phân tử có nguyên tử O.
b, Trong phân tử có nguyên tử H và nguyên tử O.
c, Trong phân tử có nguyên tử C, H, O.

d, Trong phân tử có nhóm -OH.

Lưu ý: Những chất ứng với công thức tổng quát: CnH2n+1OH có tính chất tương tự như rượu etylic.
Bài tập 2: trong số các chất sau, chất nào tác dụng được
với Na:
a, CH3 - CH3



d, C6H6
e, CH3 - O - CH3.


b, CH3 - CH2 - OH.

c, CH3 - OH.