Bài 44. Rượu etylic

Chào mừng các thầy, cô giáo đến dự giờ hội giảng
môn hóa học 9
Phòng giáo dục - đào tạo thái thụy
Giáo viên thực hiện: Nguyễn Duy Quyết
Trường THCS Thụy Hồng
Viết các công thức cấu tạo của C2H6O ?
Nhóm:
Lắp ráp mô hình phân tử các chất có thể có của C2H6O ?
Kiểm tra bài cũ
? Rượu etylic, axit axetic có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào ? Chất béo có tính chất và ứng dụng gì ?
? Glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào ?
? Protein có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào ?
? Chất dẻo, tơ, cao su có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào ?
Dẫn xuất của hiđrocacbon - polime
Chương 5
Là chất lỏng, không màu, mùi thơm, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Lấy vào ống nghiệm khoảng 2ml rượu etylic.
- Quan sát tìm hiểu tính chất vật lí của rượu.
Bỏ 1 vài tinh thể iôt vào rượu, lắc nhẹ, quan sát
Trộn hỗn hợp trên vào ống nước cất lắc nhẹ,
quan sát
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Bài 44: Rượu etylic
I. Tính chất vật lý:
: 46
RƯợu etilic (ETANOL)
Dược phẩm và thuốc độc
Etanol có tác động đến thần kinh trung ương. Tác dụng của nó khi uống vào cơ thể giống như chất gây tê thần kinh. Khi hàm lượng rượu trong máu là 0,1 - 0,3% thì khả năng phối hợp các hoạt động của con người bị ảnh hưởng gây nên sự mất thăng bằng, nói líu nhíu và hay quên. Khi hàm lượng rượu trong máu lên 0,3 - 0,4% sẽ có hiện tượng nôn và mất tỉnh táo. Nếu hàm lượng này đến 0,6% thì sự điều hoà nhịp tim bị ảnh hưởng có thể dẫn tới tử vong ( Nếu một người có trọng lượng 50Kg uống 530 g rượu có thể dẫn tới tử vong)
Trong cơ thể người rượu được hấp thụ lại ở đại tràng và trong ruột non, sau đó đến nhanh các cơ quan nội tạng. Rượu kìm hãm quá trình sinh hoocmon điều hoà nước tiểu ở tuyến yên gây nên sự mất nước của cơ thể; trong dạ dày rượu kích thích quá trình sinh ra axit. Rượu cũng gây giãn mạch máu làm cơ thể mất nhiệt.
Trong cơ thể người nghiện rượu , rượu gây nên sự huỷ gan là nơi trao đổi rượu nhiều nhất và rượu làm hỏng quá trình trao đổi chất
Độ rượu
I. Tính chất vật lý:
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Là chất lỏng, không màu, mùi thơm, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Bài 44: Rượu etylic
: 46
H2O
* Hỗn hợp trên là rượu 450. Vậy thế nào là độ rượu?
Quan sát thí nghiệm và cho biết:
* Thể tích rượu ban đầu?
* Thể tích hỗn hợp rượu và nước?
45 ml
100ml
Độ rượu
VD: Rượu 14o là trong 100ml rượu 14o có 14ml rượu etylic nguyên chất
áp dụng: Tính thể tích rượu nguyên chất có trong 700ml rượu 14o
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Vrượu nc=
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Ii. Cấu tạo phân tử
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Công thức cấu tạo rượu etylic
(mô hình rỗng)
Công thức cấu tạo rượu etylic
(mô hình ĐặC)
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Em hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Tiến hành thí nghiệm:
- Bỏ miếng Na bằng hạt đậu xanh vào ống nghiệm đựng rượu etylic. Hãy quan sát và nhận xét hiện tượng xảy ra ?
Hiện tượng:
Na tan trong rượu, có khí thoát ra
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na 
Na
H
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
Cho 4 - 5 giọt rượu etylic vào đế sứ (ở lỗ to)
Đưa que đóm đang cháy vào đế sứ có rượu
Quan sát hiện tượng và nhận xét ?
Hiện tượng:
Rượu etylic cháy với ngọn lửa xanh
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
Hiện tượng xảy ra khi cho miếng Na dư vào ống
nghiệm đựng rượu 600?

Viết phương trình phản ứng?

Bài 44: Rượu etylic
: 46
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
2) Rượu etylic phản ứng với oxi:
3) Phản ứng với axit axetic (học sau)
IV. ứng dụng:
Bài 44: Rượu etylic
: 46
C2H5OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
Ô tô sử dụng nhiên
liệu rượu etylic
* Quan sát sơ đồ sau hãy nêu ứng dụng của rượu ETyLIC
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
2) Rượu etylic phản ứng với oxi:
3) Phản ứng với axit axetic (học sau)
IV. ứng dụng:
Dùng làm nhiên liệu
Dùng làm nguyên liệu để sản xuất axit axetic, cao su .
Dùng làm dung môi pha chế nước hoa, vecni, dược phẩm
* Sản xuất rượu bằng cách lên men:
V. điều chế:
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Rắc men
ủ men
Chưng cất
Chưng cất
Chưng cất
Thành Rượu
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
2) Rượu etylic phản ứng với oxi:
3) Phản ứng với axit axetic (học sau)
IV. ứng dụng:
Dùng làm nhiên liệu
Dùng làm nguyên liệu để sản xuất axit axetic, cao su .
Dùng làm dung môi pha chế nước hoa, vecni, dược phẩm
* Sản xuất rượu bằng cách lên men:
* Sản xuất từ etilen:
V. điều chế:
Bài tập củng cố
Bài 1 SGK/139
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Bài1-SGK
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
A
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B
Bài tập củng cố
A) CH3OH
B) C2H5OH
C) CH3OCH3
D) C3H7OH
Viết PTPƯ ?
Bài 2: Chất nào sau đây phản ứng được với natri ?
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
2) Rượu etylic phản ứng với oxi:
3) Phản ứng với axit axetic (học sau)
IV. ứng dụng:
* Sản xuất rượu bằng cách lên men:
* Sản xuất từ etilen:
Bài 1 SGK/139
V. điều chế:
Bài tập củng cố
Bài 44: Rượu etylic
: 46
A) CH3OH
B) C2H5OH
C) CH3OCH3
D) C3H7OH
Viết PTPƯ ?
Bài 2: Chất nào sau đây phản ứng được với natri ?
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
2) Rượu etylic phản ứng với oxi:
3) Phản ứng với axit axetic (học sau)
IV. ứng dụng:
* Sản xuất rượu bằng cách lên men:
* Sản xuất từ etilen:
Bài 1 SGK/139
V. điều chế:
Bài tập củng cố
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Bài 2:
Natri etylat
Rượu etylic còn phản ứng được với một số kim loại như: K, Ca .
2 C2H5OH + 2 Na ? 2 C2H5ONa + H2
Một trong 6 nguyên tử H không liên kết trực tiếp với C mà liên kết với O tạo nên nhóm - OH. Nhóm - OH làm phân tử rượu có tính chất đặc trưng
Hay CH3 - CH2 - OH
Hay C2H5 O H
I. Tính chất vật lý:
Là chất lỏng, không màu, to sôi = 78,3o, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml)
Rượu etylic tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen .
Độ rượu
là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
Ii. Cấu tạo phân tử
Iii. tính chất hoá học:
1) Rượu etylic phản ứng với Na:
2) Rượu etylic phản ứng với oxi:
3) Phản ứng với axit axetic (học sau)
IV. ứng dụng:
* Sản xuất rượu bằng cách lên men:
* Sản xuất từ etilen:
Bài 1 SGK/139
V. điều chế:
Bài tập củng cố
Bài 3: Có 2 chất lỏng: Rượu etylic và benzen, trình bày một phương pháp vật lí, một phương pháp hoá học phân biệt 2 chất lỏng trên?
Bài 44: Rượu etylic
: 46
Hướng dẫn về nhà
Học bài, đọc mục "Em có biết"
Bài tập: 2, 3; 4; 5
Bài:4c - Có thể pha được bao nhiêu lít rượu 25 độ từ 500ml rượu 45 độ
Hướng dẫn
+ Tính số ml rượu có trong 500ml rượu 45 độ
+ Rượu 25 độ có nghĩa là có 25ml rượu trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
=> Thể tích rượu 25 độ
- Bài tập: 44.1; 44.3; 44.5; 44.6
- Đọc tóm tắt các bước tiến hành TN mục "2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không?" trong SGK.

Kính chúc các thầy cô giáo
mạnh khoẻ, hạnh phúc.
Xin trân trọng cảm ơn.