Bài 44. Rượu etylic

Giáo viên hướng dẫn: Cô Phạm Thị Thanh Hồng
Sinh viên thực hiện : Phạm Thị Oanh
MÔN HOÁ HỌC 9
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HĐRÔCACBON-POLIME
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O PTK: 46
I. Tính chất vật lý
Quan sát lọ đựng rượu etylic. Hãy nhận xét màu sắc, trạng thái?
- Rượu etylic là chất lỏng không màu.
- Tan vô hạn trong nước.
Quan sát thí nghiệm hoà tan rượu etylic trong nước. Nhận xét tính tan của rượu etylic.
Mở lắp chai rượu thấy có mùi thơm. Điều đó chứng tỏ điều gì?
- Rượu etylic bay hơi
- Sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước.
- Hòa tan được nhiều chất như iot, benzen….
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HĐRÔCACBON-POLIME
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lý
Trên các chai rượu có ghi 290, 300, 450..Các con số đó có ý nghĩa gì?
Em hiểu như thế nào là độ rượu?
- Độ rượu là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
Em hãy lấy một ví dụ?
- Ví dụ: Trong 100ml rượu 300 chứa 30ml rượu etylic nguyên chất.
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HĐRÔCACBON-POLIME
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lý
- Công thức tính độ rượu:
- Độ rượu
Từ khái niệm độ rượu hãy xác định công thức tính độ rượu?
+ Vr:Thể tích rượu etylic nguyên chất(ml)
+ Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước(ml)
+ Đr: Độ rượu ( độ)
Từ công thức tính độ rượu. Hãy rút ra công thức tính thể tích rượu etylic nguyên chất, thể tích hỗn hợp rượu với nước?
BÀI TẬP VẬN DỤNG
Câu 1: Tìm số ml rượu etylic nguyên chất có trong 300ml rượu 450?
Bài giải:
Từ công thức tính độ rượu ta có:
45.300
100
135(ml)
Vậy trong 300ml rượu 450 có 135ml rượu etylic nguyên chất.
Quan sát hình 5.1 và nêu cách pha rượu?
I. Tính chất vật lý
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lý
II. Cấu tạo phân tử
Mô hình phân tử Rượu etylic (rỗng)
Mô hình phân tử Dimetyl ete (rỗng)
Nhận xét sự khác nhau của hai mô hình phân tử?
1
2
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lý
II. Cấu tạo phân tử
Hãy quan sát và nhận xét đặc điểm liên kết trong phân tử rượu etylic?
- Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết trực tiếp với nguyên tử O tạo lên nhóm
–OH. Và chính nhóm –OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Mô hình phân tử rượu etylic (đặc)
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lý
II. Cấu tạo phân tử
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
a. Thí nghiệm:
- Dụng cụ: Đế sứ, diêm, công tắc hút.
- Hóa chất: Rượu etylic 960
- Cách tiến hành: nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ rồi đốt.
Quan sát thí nghiệm đốt cháy rượu và nêu hiện tượng?
- Hiện tượng: rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh và tỏa nhiều nhiệt.
Dựa vào thành phần phân tử của rượu etylic hãy xác định sản phẩm của phản ứng cháy?
- Rượu etylic cháy sinh ra hơi nước và khí cacbonic.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
a. Thí nghiệm:
b. Phương trình phản ứng
Hãy viết phương trình phản ứng cháy của rượu? ( Ghi rõ trạng thái)
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
Các hidrocacbon đã học có phản ứng với natri không? Cấu tạo của rượu etylic khác với các hidrocacbon khác ở điểm nào?
Vậy rượu etylic có phản ứng với natri không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
a. Thí nghiệm
- Dụng cụ: Cốc thủy tinh, đèn công,diêm.
- Hóa chất: Rượu etylic 960, kim loại natri.
- Cách tiến hành: Cho mẩu natri vào rượu etylic.
Quan sát và nêu hiện tượng thí nghiệm?
- Hiện tượng: Mẩu natri tan dần và có bọt khí thoát ra.
+
+
Mô phỏng phương trình phản ứng giữa rượu Etylic và Natri
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
a. Thí nghiệm
b. Phương trình phản ứng.
Từ mô hình mô phỏng phản ứng của rượu với natri hãy viết phương trình phản ứng của rượu với natri?
Phản ứng này thuộc loại phản ứng nào?
-> Phản ứng này là phản ứng thế.
Tại sao ban đầu mẩu natri chìm xuống sau đó nổi lên?
Ban đầu mẩu natri chìm xuống do trọng lượng riêng của natri lớn hơn trọng lượng riêng của rượu. sau đó mẩu natri nổi lên mặt thoáng vì khi phản ứng xảy ra nhiệt tỏa ra làm cho mẩu natri giãn nở và các bọt khí bám xung quanh mẩu natri nổi lên..
3. Phản ứng với axit axetic
Natri etylat
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
Hãy kể tên một số ứng dụng của rượu mà e biết?
IV. Ứng dụng
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
IV. Ứng dụng
- Rượu được dùng làm nhiên liệu, nguyên liệu, dung môi…..

Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
V. Điều chế
1. Từ tinh bột hoặc đường:
Trong thực tế người ta điều chế rượu để uống bằng cách nào?
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu.

Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
V. Điều chế
1. Từ tinh bột hoặc đường:
2. Etilen tác dụng với nước
Lưu ý: Rượu điều chế trong công nghiệp thì không uống được do trong rượu có nhiều chất hóa học độc hại gây nguy hiểm cho cơ thể con người.
VẬN DỤNG
Câu 1: Rượu etylic phản ứng được với natri vì:
A. Trong phân tử có nguyên tử oxi.
B. Trong phân tử có nguyên tử hidro.
C. Trong phân tử có nguyên tử cacbon.
D. trong phân tử có nhóm –OH.
Câu 2: Trong số các chất sau, chất nào tác dụng được với Natri, Kali hãy viết phương trình hóa học?
A. CH3-CH3
B. C6H6
C. CH3-CH2-OH
D. CH3-O-CH3
VẬN DỤNG
Bài 5 (sgk/139): Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic.
a. Tính thể tích khí CO2 tạo ra ở điều kiện tiêu chuẩn?
b. Tính thể tích không khí (ở điều kiện tiêu chuẩn) cần dùng cho phản ứng trên, biết oxi chiếm 20% thể tích của không khí?
Bài giải
a. PTPƯ:
b. Theo PTPƯ:
Bài tập: Có ba ống nghiệm:
+ Ống 1 đựng rượu etylic 900
+ Ống 2 đựng nước
+ Ống 3 đựng rượu etylic
Cho Kali dư vào 3 ống nghiệm trên. Viết các phương trình phản ứng xảy ra?
Bài giải:
GHI NHỚ
1. Rượu etylic là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước. Độ rượu là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
2. Công thức cấu tạo của rượu etylic là CH3-CH2-OH. Nhóm –OH Làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
3. Rượu etylic có những tính chất hóa học sau: tham gia phản ứng cháy, phản ứng với natri.
4. Rượu etylic là nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi.
5. Rượu etylic được điều chế từ tinh bột, đường hoặc từ etilen.
- Học thuộc phần ghi nhớ
- Làm các bài tập 1, 2, 3, 4, 5 trong sách giáo khoa

CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH