Bài 44. Rượu etylic

MÔN HOÁ HỌC 9
KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ
VỀ DỰ GIỜ

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
Tiết 57 :Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Quan sát lọ chứa rượu Etylic (màu sắc, trạng thái)?
Khi hòa tan rượu Etylic trong nước. Nhận xét hiện tượng xảy ra?
Nêu tính chất vật lí của rượu etylic?
380 vol
140 vol
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Độ rượu:

 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
45 ml
100 ml
Rượu
Nước
Rượu 450
Rượu 450 cho biết điều gì ?
Rượu 450 cho biết :
Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu etylic
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
Bài tập
Hãy giải thích ý nghĩa của các con số ghi trên các chai rượu sau :
380 vol
140 vol

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Công thức tính độ rượu:
Đr: Độ rượu (độ.) Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
Độ rượu:
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Mô hình phân tử rượu etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Công thức cấu tạo
Hay CH3 – CH2 – OH
Quan sát mô hình phân tử, hãy viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
(C2H5 - OH)
Từ công thức cấu tạo hãy nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Trong phân tử rượu etylic có nhóm CH3-CH2- (hay -C2H5) liên kết với nhóm – OH , chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng .
Đặc điểm cấu tạo :
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Nhóm –OH (hidroxyl)
Hay CH3 – CH2 – OH
(C2H5 - OH)

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
Nhỏ vài giọt rượu etylic và chén sứ rồi đốt.
Cho mẫu Na (bằng hạt đậu xanh ) vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
Nêu hiện tượng xảy ra ?
Viết PTHH của phản ứng (nếu có)
Quan sát , nêu hiện tượng
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
H
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây ?
Nhóm –OH (hidroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na 
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic .
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)
Viết gọn:
Na
H
2
+
+
Na
(Phản ứng thế)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
(Natri etylat)
3) Phản ứn axit axetic ( xem bài 45: Axit axetic)
Bài 1
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau :
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
A
Trong phân tử có nguyên tố oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hidro và oxi .
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hidro , oxi
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B
Bài 2 :
Trong số các chất sau : CH3 – CH3 , C2H5OH , C6H6 , CH3 –O – CH3 , chất nào tác dụng được với Na ? Viết phương trình hoá học minh hoạ
2C2H5 -OH + 2Na 2 C2H5-ONa + H2
Chất tác dụng với Na : C2H5 -OH
IV- ỨNG DỤNG
Hậu quả do uống nhiều rượu.
V) Điều chế
Nhân dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?
1) Từ tinh bột hoặc đường
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
IV- ỨNG DỤNG
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
1) Từ tinh bột hoặc đường
2) Etilen tác dụng với nước
V) Điều chế
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
IV- ỨNG DỤNG
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Bài tập
Bằng phương pháp hoá học hãy nhận biết 2 lọ hoá chất C6H6 và C2H5OH mất nhãn.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
 Học bài
 Làm bài tập SGK
 Chuẩn bị bài axit axetic :
- CTCT và đặc điểm cấu tạo của axit axetic
- Axit axetic có tính chất hoá học của axit không ?
Xin chân thành cám ơn!
Bài tập
Viết phương trình phản ứng xảy ra khi cho Natri dư vào ống nghiệm đựng rượu etylic 450?
Trả lời
2 H2O + 2 Na ? 2 NaOH + H2
2 CH3- CH2- OH + 2 Na ? 2 CH3- CH2- ONa + H2
Bài tập vận dụng
Tính số ml rượu etylic có trong 500ml rượu 450?
Từ CT:


b) Có thể pha được bao nhiêu lít rượu 300 từ 500ml rượu 450 ở trên?
Từ CT:
= 0,75 (l)