Bài 44. Rượu etylic

rƯợU ETYLIC
TRƯỜNG THCS NGUYỄN VĂN TRỖI
năm học: 2010 - 2011
tiết 54
Cho các chất có công thức phân tử sau:
CH4, C2H2, C2H6O, C6H6, C2H4O2
Hiđrocacbon
Dẫn xuất của hiđrocacbon
CH4, C2H2, C6H6
C2H6O, C2H4O2
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:


Quan saựt oỏng nghieọm ủửùng rửụùu Etylic vaứ nhaọn xeựt ve� traùng thaựi ,maứu saộc ?

Quan saựt thớ nghieọm hoứa tan rửụùu Etylic trong nửụực? Nhaọn xeựt khaỷ naờng tan cuỷa rửụùu trong nửụực?
- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iốt, benzen.
2. Độ Rượu:
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
1. Tính chất vật lí
Khối lượng riêng của rượu:
d = 0,8 g/ml
 nhẹ hơn nước
Hòa tan dung dịch Iot vào rượu etylic. Nhận xét?
45ml
100ml
C2H5OH
Đang hoà tan H2O vào C2H5OH
H2O
55ml
- Pha 55ml n­íc vµo 45ml r­îu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu được 100ml rượu 450

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iốt, benzen.
2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
- Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Ví dụ: Hoà tan 25 ml rượu Etylic nguyên chất vào 75 ml nước ta thu được rượu bao nhiêu độ?
Rượu 250
25 chính là % thể tích của rượu Etylic nguyên chất.
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II . Cấu tạo phân tử :
Dạng Rỗng
Dạng đặc
H
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Hay
CH3 - CH2 - OH

- Công thức cấu tạo:
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân tử rượu etylic? .
Nhóm -OH (hiđroxyl)
H linh động
H
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Hay
CH3 - CH2 - OH

- Công thức cấu tạo:
- Nhóm - OH trong phân tử làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
* Quan s¸t thí nghiệm : Nhỏ vài giọt rượu Etylic vào đế sứ rồi đốt.
Quan sát hiện tượng xảy ra?
Rượu Etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
Tương tự như Hidro cacbon, rượu etylic khi cháy cũng tạo thành khí cacbon đioxit và hơi nước.
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Thí nghiệm : Phản ứng của rượu etylic với natri
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
Quan sát thí nghiệm, cho biết hiện tượng xảy ra và giải thích ?
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho nguyªn tö H nµo trong ph¶n øng d­íi ®©y?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na ->
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
=> ? Chính nhóm
(-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
Tương tự nước, rượu etylic tác dụng với Na giải phóng khí hidrụ.
H
Na
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Natri etylat
Lưu ý: Khi cho Na vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước ( rượu không nguyên chất), Na sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
ỨNG DỤNG
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG ( SGK)

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
V. Điều chế
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Nhân dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG ( SGK)

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
V. Điều chế
1. Từ tinh bột hoặc đường:
2. Etilen tác dụng với nước:
Tiết 54 : RU?U ETYLIC
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
B�i 1: Tính số ml rượu etylic có trong 500ml rượu 450?



Luyện tập
Giải
Bài 2: Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
Trong phân tử có nhóm -OH
Trong phân tử có nguyên tử oxi
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi
Luyện tập
B
A
C
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi
D
Trong phân tử có nhóm -OH
Bài 3: Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Chất nào sau đây tác dụng được với Natri?
CH3-CH2-CH2-OH
CH3-CH3
CH3-O-CH3
Luyện tập
C
A
B
C6H6
D
CH3-CH2-CH2-OH
Bài 4: Cho kim loại Natri vào cốc đựng rượu 960.
Các phản ứng xảy ra ?
Phản ứng của Na với nước và Na với rượu
Phản ứng của Na với rượu
Phản ứng của Na với nước
Luyện tập
C
A
B
Không xảy ra phản ứng
D
Phản ứng của Na với nước và Na với rượu
1. Nắm lại cấu tạo, tính chất, ứng dụng, điều chế rượu etylic.
2. Đọc phần Em có biết " Vì sao cồn (rượu Etylic) diệt được vi khuẩn?"
3. Làm bài tập : - 1,2,3,4,5 SGK trang 139
- 44.2, 44.3, 44.5 tr.48/SBT
4. Chuẩn bị bài 45: Axit axetic:
- Tính chất vật lí, tính chất hoá học.
- Cấu tạo.
- Ứng dụng.
Hướng dẫn về nhà
Tiết học đến đây là kết thúc
Chúc thầy, cô giáo sức khoẻ, chúc các em đạt kết quả cao trong học tập !