Bài 44. Rượu etylic

Môn Hoá Học
trường thcs tô hiệu
GV : lý phương thảo
Rượu etylic , axit axetic , chất béo .
Gluxit , Protein
Chất dẻo , tơ , cao su
Chương 5 :
Dẫn xuất của Hidrocacbon . Polime
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối : 46
BÀI 44 (tiÕt 54)
Rượu etylic
* Rượu etylic là chất lỏng , không màu,
sôi ở 78, 30C , nhẹ hơn nước , tan vô hạn trong nước , hoà tan được nhiều chất .
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp
( rượu + nước )
* Độ rượu :
I / Tính chất vật lí
I . Tính chất vật lí
Ví dụ : rượu etylic 96 0
Giải : Có 96 ml rượu etylic trong 100ml hỗn hợp
( rượu + nước )
* Rượu etylic
* Độ rượu
Cách pha rượu 450
NƯỚC CẤT
100 ml
45 ml
RƯỢU ETYLIC
RƯỢU ETYLIC45 0
Ví dụ : Rượu etylic 450
Giải : Có 45 ml rượu trong 100ml hỗn hợp
( nước + rượu )
Bài tập số 4 b / 139 /sgk
Tính số ml rượu etylic có trong 500 ml rượu 45 0
Đr x V hh
Vr =
100 0
Đr : độ rượu ( 0 )
Vr : thể tích rượu etylic ( ml )
Vhh : thể tích hỗn hợp (rượu etylic + nước ) ( ml )
Công thức tính độ rượu
Vr
Đr = x 1000
Vhh
Số ml rượu etylic :
45 x 500
Vr = = 225 ml
100
Giải :
Nhóm – OH làm cho rượu etylic có tính chất hoá học đặc trưng
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
* Công thức cấu tạo
H H

H – C – C – O–H

H H
Hay : CH3 – CH2 – OH
* Đặc điểm
Mô hình dạng rỗng
I / Tính chất vật lí
II / Cấu tạo phân tử
II / Cấu tạo phân tử
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
1 . Phản ứng cháy
1 . Phản ứng cháy
Gi¸o viªn tiÕn hµnh thÝ nghiÖm.
* Cách tiến hành :
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ rồi đốt.
* Yêu cầu :
Quan sát thí nghiệm
-Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết phương trình hoá học.
C2H6O + O2

C2H6O + 3 O2
t0
2 CO2 + 3 H2O
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi ,tạo khí cacbonicvà hơi nước
2. Rượu etylic phản ứng với natri
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí , đó là khí hidro
2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
1. Rượu etylic có cháy không ?
2 . Phản ứng với Na
I / Tính chất vật lí
II / Cấu tạo phân tử
III Tính chất hoá học
III .Tính chất hoá học
*Yêu cầu : Sau khi quan s¸t thÝ nghiÖm
Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết phương trình phản ứng.
CH3 –CH2-OH + Na

Phản ứng trên là phản ứng thế
Na
Na
H
2
+
+
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
Natri etylat
Rượu Etylic
Bài tập : Số 1 / 139 / sgk
Rượu etylic phản ứng được với natri vì :

a. trong phân tử có nguyên tử oxi

b. trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi

c. trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi

d. trong phân tử có nhóm – OH

Hãy chọn ý đúng trong các câu trên
O
1 . Phản ứng cháy
2. Rượu etylic có phản ứng với natri
3 . Phản ứng với axit axetic
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
IV . Ứng dụng
( Xem bài 45 )
I / Tính chất vật lí
II / Cấu tạo phân tử
III Tính chất hoá học
1 . Phản ứng cháy
2. Phản ứng với Na
3 . Phản ứng với axit axetic
IV . Ứng dụng
III . Tính chất hoá học
IV . Ứng dụng
3 . Phản ứng với axit axetic
* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của rượu etylic?
C2H5OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
Nhiên liệu
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
Rượu Etylic được dùng làm nguyên liệu , nhiên liệu , dung môi .
*Sản xuất rượu bằng cách lên men

III Tính chất hoá học
I / Tính chất vật lí
II / Cấu tạo phân tử
1 . Phản ứng cháy
2. Rượu etylic ph/ ứng với Na
IV . Ứng dụng
V . Điều chế
3 . Phản ứng với axit axetic
lên men
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
C2H4 + H2O axit C2H5OH
IV . Ứng dụng
V . Điều chế
* Sản xuất rượu bằng công nghiệp hoá dầu
R?c men
ủ men
Chưng cất
Thành rượu
Một số bước tiến hành làm rượu ?
Lên men rượu
nhà máy sản xuất rượu công nghiệp
Hậu quả do uống nhiều rượu.
Bài tập
Giải

Số 2 / 139 /sgk
Trong số các chất sau : CH3-CH3 ; CH3-CH2-OH ; C6H6 ; CH3-O-CH3 , chất nào tác dụng được với Na ? Viết phương trình hoá học
Chất tác dụng được với Na là : CH3-CH2-OH
PTHH :
2 CH3-CH2-OH + 2 Na  2 CH3-CH2ONa + H2
Bài tập
Số 3 / 139 / sgk
Có 3 ống nghiệm :
a. Ống 1 đựng rượu etylic
b. Ống 2 đựng rượu 960
c. Ống 3 đựng nước
Cho Na dư vào các ống nghiệm trên , viết các phương trình hoá học
Giải

a. 2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
b . 2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2

2 Na + 2 H2O  2 NaOH + H2
c . 2 Na + 2 H2O  2 NaOH + H2
Hướng dẫn về nhà
-
Đọc phần em có biết
Học và Làm bài tập 2,3,4,5 SGK -T139
Chuẩn bị bài 45- axit axetic
Kính chào tạm biệt
Hẹn gặp lại
XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÍ THẦY CÔ VÀ HỌC SINH ĐÃ QUAN TÂM THEO DÕI BÀI DẠY .


TRƯỜNG : THCS T¤ HiÖu
NĂM HỌC : 2010- 2011