Bài 44. Rượu etylic

I- tính chất vật lý
Tiết 54:
rƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

Quan sát nhãn của loại rượu sau?
45ml
100ml
C2H5OH
đang hoà tan H2O vào C2H5OH
H2O
55ml
Pha 55ml n­íc vµo 45ml r­îu etylic
Độ rượu là gì?
Mô tả thí nghiệm :
=> Thu được 100ml rượu 450
?
* Độ rượu: Độ rượu là số ml rượu có trong 100 ml hỗn hợp rượu và nước
VD: Số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 200ml dung dịch rượu Etylic 400 là�:
100 ml
120 ml
40 ml
80 ml
Tiết 54:
rƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

I- tính chất vật lý
đR =
đR
Chọn câu trả lời đúng trong các câu sau:
- Cồn 900 có nghĩa là
A
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 100 ml nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 100g nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90g rượu etylic nguyên chất vào 10g nước.
Dung dịch được tạo thành khi hoà tan 90ml rượu etylic nguyên chất vào 10ml nước.
D
C
B
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Tiết 54:
rƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

Công thức cấu tạo
H H

H - C - C - O - H

H H
Công thức cấu tạo rút gọn
CH3 - CH2 - OH

CH 3CH2OH
Mô hỡnh dạng quả cầu - thanh nối
Mô hỡnh dạng quả cầu đặc
Quan sát mô hỡnh phân tử, viết công thức cấu tạo của rượu etylic ?
Em h·y nhËn xÐt ®Æc ®iÓm cÊu t¹o cña r­îu etylic?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Tiết 54:
rƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

H H

H - C - C - O - H

H H
CH3 - CH2 - OH
CH 3CH2OH
mô hỡnh dạng quả cầu - thanh nối
Mụ hỡnh dạng quả cầu đặc
trong phân tử có nhóm - OH làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá học

Tiết 54:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

Quan sát thí nghiệm đốt cháy rượu Etylic :
Rượu Etylic cháy cho ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt:
C2H5OH + 3O2 2cO2?+ 3H2O
Nhận xét hiện tượng xảy ra?
viết phương trỡnh phản ứng ?
1. Rượu etylic có cháykhông?
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá

Tiết 54:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

Quan sát thí nghiệm:
Nhận xét hiện tượng xảy ra ?
2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
Cho mẩu Natri (nhỏ bằng hạt đậu xanh) vào ống nghiệm đựng rượu etylic.
1. Rượu etylic có cháy không?
H
Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho nguyªn tö H nµo trong ph¶n øng d­íi ®©y?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
Na
+
2CH3- CH2- OH + Na -> 2CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
=> Chính nhóm -OH gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá

Tiết 54:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
Rượu etylic có tác d?ng với Na, giải phóng khí Hiđro:
1. Rượu etylic có cháy không?
Natri etylat
Bài1-SGK
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
A
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH
C
D
B
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá

Tiết 54:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
IV- ứng dụng
1. Rượu etylic có cháy không?
3. Phản ứng với axit axetic
Quan sát sơ đồ, nêu ứng dụng của Rượu Etylic ?
IV- ứng dụng
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá

Tiết 54:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
IV- ứng dụng
1. Rượu etylic có cháy không?
3. Phản ứng với axit axetic
V- điều chế
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
các bước tiến hành làm rượu
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá

Tiết 27:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
IV- ứng dụng
1. Rượu etylic có cháy không?
3. Phản ứng với axit axetic
V- điều chế
Chất bột; đường rượu Etylic
hoặc
Lên men

C2H4 + H2O C2H5OH
I- tính chất vật lý
Ii- cấu tạo phân tử
Iii- tính chất hoá

Tiết 27:
rưƯợu etylic
C2H6O hay C2H5OH (M= 46)

2. Rượu etylic có phản ứng với Na không?
IV- ứng dụng
1. Rượu etylic có cháy không?
3. Phản ứng với axit axetic
V- điều chế
Bài tập
ViÕt ph­¬ng tr×nh ph¶n øng x¶y ra khi cho Natri d­ vµo èng nghiÖm ®ùng r­îu 450 ?
Trả lời
2H2O + 2Na -> 2NaOH + H2
2CH3- CH2- OH + 2Na -> 2CH3- CH2- ONa + H2