Bài 44. Rượu etylic

Kính chào quý Thầy Cô
đến dự giờ lớp chúng em
GVBM: Trần Đức Tài
Kiểm tra bài cũ


Câu hỏi:
Hãy viết PTHH đặc trưng của
metan, etylen, axetylen, benzen
Kiểm tra bài cũ
Trả lời: các phương trình đặc trưng của CH4, C2H4, C2H2, C6H6
CH4 + Cl2 CH3Cl + HCl
A�nh sáng
CH2 = CH2 + Br2 Br CH2 - CH2 Br
CH CH + Br2 Br2 CH - CH Br2
2
C6H6 + Br2 C6H5Br + HBr
Bột Fe, t0
Chương V
Tuần 29 - Tiết 57 - ngày dạy: 24 / 03 / 2010
DẪN SUẤT CỦA HIDROCACBON - POLIME
* Rượu etilic, axit axetic, có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào? Chất béo có tính chất và ứng dụng gì?
* Glucozơ, sacarozơ, tinh bột, xenlulozơ có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
* Protein có cấu t?o, tính chất và ứng dụng như thế nào?
* Chất dẻo, tơ, cao su có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
Tuần 29 - Tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
Khi lên men gạo, sắn, ngô (đã nấu chín) hoặc quả nho, quả táo . người ta thu được rượu. Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào? Nó có tính chất và ứng dụng gì?
Công thức phân tử: C2H6O (hoặc C2H5OH)
Phân tử khối: 46
I/ Tính chất vật lý:
- HS nghiên cứu phần thông tin SGK.
- Vậy rượu etylic có tính chất vật lý như thế nào?
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot,
ben zen.
HS quan sát hình 5.1, đọc thí dụ và giải thích độ rượu
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
- rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
Độ rượu = x 100
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
Hs quan sát mô hình cấu tạo phân tử rượu etylic.
MÔ HÌNH
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:

Độ rượu = x 100
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
II/ Cấu tạo phân tử:
H H
H C C O H
H H
Rút gọn:
CH3 CH2 OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
III/ Tính chất hoá học
1/ Etylic có cháy không?
HS quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng, nhận xét và viết PTHH
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III/ Tính chất hoá học:
1/ Etylic có cháy không?
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
PTHH: C2H5OH + O2 CO2 + H2O
t0
3
2
3
(l)
(k)
(k)
(l)
Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III/ Tính chất hoá học:
1/ Etylic có cháy không?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
2/ Rượu etylic có phản ứng với natri không?
HS quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng, nhận xét và viết PTHH.
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III/ Tính chất hoá học:
1/ Etylic có cháy không?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
C2H5OH + 3O2 2O2 + 3H2O
2/ Rượu etylic có phản ứng với natri không?
t0
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
Rượu etylic tác dụng với natri giải phóng khí hidro.
PTHH: CH3 - CH2 - OH + Na CH3 - CH2 - ONa + H2
2
2
2
(l)
(r )
(dd)
(k)
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III/ Tính chất hoá học:
1/ Etylic có cháy không?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
2/ Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Rượu etylic tác dụng với natri giải phóng khí hidro.
2CH3 - CH2 - OH + 2Na 2CH3 - CH2 - ONa + H2
t0
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
IV/ Ứng dụng:
HS quan sát sơ đồ trang 138 SGK hoá 9.
IV/ Ứng dụng:
C2H5OH
Rượu bia
Dược phẩm
Cao su
tổng hợp
Axit axetic
Pha vecni
Pha nước hoa
Các em lưu ý: uống rượu nhiều có hại cho sức khỏe.
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III/ Tính chất hoá học:
1/ Etylic có cháy không?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
2/ Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Rượu etylic tác dụng với natri giải phóng khí hidro.
2CH3 - CH2 - OH + 2Na 2CH3 - CH2 - ONa + H2
IV/ Ứng dụng:
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
t0
Sản xuất rượu bia, dược phẩm, cao su tổng hợp, axit axetic, pha vecni, pha nước hoa.
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
- Rượu etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- rượu etylic sôi ở 78,3 0C.
rượu etylic hoà tan được nhiều chất như Iot, ben zen
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.
Công thức tính độ rượu:
độ rượu = x 100
II/ Cấu tạo phân tử: CH3 - CH2 - OH
Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm - OH. Chính nhóm - OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III/ Tính chất hoá học:
1/ Etylic có cháy không?
Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
2/ Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Rượu etylic tác dụng với natri giải phóng khí hidro.
2CH3 - CH2 - OH + 2Na 2CH3 - CH2 - ONa + H2
IV/ Ứng dụng: Sản xuất rượu bia, dược phẩm, cao su tổng hợp, axit axetic, pha vecni, pha nước hoa.
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
V/ Điều chế:
t0
V/ Điều chế:
- HS nghiên cứu SGK để trả lời câu hỏi?
- Rượu etylic được điều chế từ những nguồn nguyên liệu nào? Và bằng phương pháp nào?
- Rượu etylic thường được điều chế theo 2 cách:
+ Tinh bột hoặc (đường) rượu etylic

Lên men
+ C2H4 + H2O C2H5OH
axit
Bài học đến đây đã kết thúc, yêu cầu HS nêu lại nội dung chính của bài học. (Nêu công thức tính độ rượu, cấu tạo phân tử, tính chất hoá học, điều chế rượu etylic).
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
I/ Tính chất vật lý:
Công thức tính độ rượu: Độ rượu = x 100
V (ml) rượu nguyên chất
V (ml) dung dịch rượu
H H
H C C O H hay CH3 - CH2 - OH
H H
C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2CH3 - CH2 - OH + 2Na 2CH3 - CH2 - ONa + H2
C2H4 + H2O C2H5OH
Tinh bột hoặc đường rượu etylic
axit
Lên men
II/ Cấu tạo phân tử:
III/ Tính chất hoá học:
1/ Tác dụng với oxi:
2/ tác dụng với natri:
V/ Điều chế:
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
Bài tập trang 139 SGK hoá học 9.
2/ Trong số các chất sau:
CH3 - CH3 ; CH3 - CH2 - OH ; C6H6 ; CH3 - O - CH3
Chất nào tác dụng được với Na, viết PTHH minh hoạ
Chỉ có:
2CH3 - CH2 - OH + 2Na 2CH3 - CH2 - ONa + H2
Tuần 29 - tiết 57
Bài 44 RƯỢU ETYLIC
Bài tập trang 139 SGK hoá học 9.
3/ Có 3 ống nghiệm:
Ống 1 đựng rượu etylic.
Ống 2 đựng rượu 960.
Ống 3 đựng nước.
cho natri dư vào các ống nghiêm trên. Viết các PTHH
Ống 1 C2H5OH + Na C2H5ONa + H2
Ống 2 C2H5OH + Na C2H5ONa + H2
H2O + Na NaOH + H2
Ống 3 H2O + Na NaOH + H2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Dặn dò:
Các em về nhà học bài các phần trọng tâm. Công thức tính độ rượu, cấu tạo phân tử ý nghĩa của nhóm - OH, tính chất hoá học, điều chế và các bài tập còn lại trang 139