Bài 44. Rượu etylic

Nhiệt liệt chào mừng
Các thầy cô giáo về dự hội giảng GVG môn hóa học 9
GV: Vũ Hải Thủy
Trường THCS Phù Ninh
? Các hợp chất sau thuộc loại hợp chất hữu cơ nào ?
CH4 , C2H6O , CH3Cl , C2H4 , C2H4O2 , C6H6

Kiểm tra bài cũ
? Hợp chất hữu cơ chia thành mấy loại ?
Rượu etylic, axit axetic
ChÊt bÐo
Glucoz¬, saccaroz¬, tinh bét, xenluloz¬, Protein
Chất dẻo , tơ , cao su
CHƯƠNG 5
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON - POLIME
1. Tính chất vật lý:
Thí nghiệm
- Chất lỏng, không màu.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- Rượu Etylic là chất lỏng, không màu, có mùi đặc trưng, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như : iốt, benzen.
1. Tính chất vật lý:
30o
Pha rượu 450 ?
100 ml rượu 450
CÁCH PHA RƯỢU 450
PHA 55 ml NƯỚC VÀO 45 ml RƯỢU ETYLIC ĐƯỢC 100 ml RƯỢU 450
2. Độ rượu
Độ rượu: Là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
300
Bài tập:
100 ml hỗn hợp (rượu-nước) có 30 ml là rượu nguyên chất có độ rượu300.
200 ml hỗn hợp (rượu-nước) có b/n ml là rượu nguyên chất có độ rượu300?
Lời giải:
Có ml rượu
nguyên chất có độ rượu là 300
Đr = ?
Đr : Độ rượu
Vr : Thể tích rượu nguyên chất
Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu- nước.
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. TÝnh chÊt vËt lÝ :
2. Độ rượu:
* Độ rượu : Laứ soỏ ml rửụùu Etylic nguyên chất coự trong 100 ml hoón hụp rửụùu vụựi nửụực.
* Công thức tính độ rượu:
Đr : Độ rượu
Vr : Thể tích rượu nguyên chất
Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu- nước.
. 100
II . Cấu tạo phân tử :

Dạng Rỗng
Hay CH3 – CH2 – OH
(C2H5 - OH)
CÔNG THỨC CẤU TẠO
Nhóm - OH (hiđroxyl)
H linh động
Nờu s? khỏc nhau v? vị trí liờn k?t c?a 6 nguyờn t? H trong phõn t? ru?u etylic?
*§Æc ®iÓm cÊu t¹o
Nhóm – OH trong phân tử làm cho rượu etylic có tính chất hoá học đặc trưng .
Phản
ứng
cháy
C2H6O + 3 O2
t0
2 CO2 + 3 H2O
* TiÕn hµnh TN : (Ho¹t ®éng nhãm)
- TN : §èt ch¸y r­îu etylic
III . Tính chất hoá học
Cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiệt
Có cháy
rượu tác dụng với Oxi
Na
Na
H
2
+
+
Xét phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
Natri etylat
Rượu Etylic
? Phản ứng thế
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
( Natri etylat )
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
ỨNG DỤNG:
! Tác hại của rượu, bia
! Tác hại của rượu, bia
! Tác hại của rượu, bia
! Tác hại của rượu, bia
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:

Bệnh thận
Ngộ độc
Thoái hóa não
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
…
! Tác hại của rượu, bia
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
ĐIỀU CHẾ
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC
C2H4 + H2O C2H5OH
Lên men
axit
Bài tập: Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic.TÝnh thÓ tÝch khÝ
CO2 t¹o ra ë §KTC. BiÕt hiÖu suÊt ph¶n øng ®¹t 80%.
LỜI GIẢI
CH3 – CH2 – OH
(C2H5 - OH)
Có nhóm –OH
làm pt rượu có
tchh đặc trưng
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
Hướng dẫn về nhà
- H? th?ng l?i ki?n th?c dó h?c theo so d? tu duy
Làm bài tập 2,3,4,5 (SGK- Tr.139)
Đọc mục "Em có biết"
Tìm hiểu bài Axit axetic
h2O
c2h4
c2H2
c6H6
c2H5-OH
cH4
Chất may mắn
A
B
Hết giờ
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Để phân biệt rượu với nước ta dựa vào tính chất:
a. Tham gia phản ứng cháy

b. Tham gia phản ứng thế với Na

c. Tham gia phản ứng cộng với dd Brom

d. Làm đổi màu quỳ tím thành xanh
H?t gi?
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Trong các chất sau, chất nào tác dụng được với Na?
A. CH3-CH3

B. C6H6

C. CH3- CH2- CH2 – OH

D. CH3- O – CH3
Hết giờ
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Cho Na vào ống nghiệm đựng rượu 96o . Có phản ứng hóa học nào xảy ra trong các phản ứng hóa học sau:
A. Na + H2O --- NaOH + H2

B. Na + CH3 – CH2 – OH ---- CH3 – CH2 – ONa + H2

C. Cả A và B
Hết giờ
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Rượu etylic phản ứng được với natri vì :
a. Trong phân tử có nguyên tử oxi
b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi
c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi
d. Trong phân tử có nhóm – OH


Hướng dẫn về nhà
- Học thuộc kết luận trong sách giáo khoa
Làm bài tập 2,3,4,5 (SGK- Tr.139)
Đọc mục "Em có biết"
Tìm hiểu bài Axit axetic
Buổi học đến đây kết thúc.
Xin trân trọng cảm ơn các thầy cô giáo
về dự giờ tiết Hoá học ngày hôm nay