Bài 44. Rượu etylic

- Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu,
sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong
nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
- Quan sát cốc chứa rượu etylic (màu sắc, trạng thái)?
Hoà tan rượu etylic trong nước. Nhận xét tính tan của rượu etylic?
? Nêu tính chất vật lí của rượu etylic
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Chỉ số ghi trên chai
có ý nghĩa gì?
tiết 54: bài 44: rượu etylic
45 ml
100 ml
Rượu
Nước
Rượu 450
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Độ rượu là gì?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
- Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
tiết 54: bài 44: rượu etylic
tiết 54: bài 44: rượu etylic
- Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
Rượu 450 cho biết :
Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu etylic.
tiết 54: bài 44: rượu etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Quan sát mô hình phân tử, hãy viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
Dạng rỗng
Dạng đặc
Mô hình phân tử rượu etylic
Hay CH3 – CH2 – OH
(C2H5 - OH)
Từ công thức cấu tạo hãy nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Nhóm –OH (hidroxyl)
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
tiết 54: bài 44: rượu etylic
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
tiết 54: bài 44: rượu etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC:
? Rượu etylic có cháy không ?
- Nhỏ vài giọt rượu etylic vào ô trên đế sứ rồi đốt.
Cho mẩu Na (bằng hạt đậu xanh )
vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
?/ Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
- Nêu hiện tượng xảy ra?
- Viết PTHH của phản ứng?
- Quan sát, nêu hiện tượng?
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
tiết 54: bài 44: rượu etylic
* Hiện tượng phản ứng:
Rượu etylic cháy với ngọn lửa
màu xanh, toả nhiều nhiệt.
* Hiện tượng phản ứng:
- Có bọt khí thoát ra, mẩu natri tan dần.
H
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây ?
Nhóm –OH (hidroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na 
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic .
CH3- CH2- ONa + H2
2
2
2
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)
Viết gọn:
Na
H
2
+
+
Na
(Phản ứng thế)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :
(Natri etylat)
3. Phản ứng axit axetic ( xem bài 45: Axit axetic)
tiết 54: bài 44: rượu etylic
IV- ỨNG DỤNG
Những ứng dụng của rượu etylic
1. Sản xuất rượu bia để uống.
2. Dùng làm chất diệt khuẩn, sát trùng.
3. Dùng làm dung môi pha vecni ,nước hoa.
4. Là nguyên liệu sản xuất giấm ăn.

5. Sản xuất dược phẩm.
6. Nguyên liệu sản xuất cao su tổng hợp.
7. Làm nhiên liệu,chất đốt...
Hậu quả do uống nhiều rượu.
Tác hại của rượu, bia
Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe của bạn. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra như:
Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất
Bệnh về dinh dưỡng
Ngộ độc
Thoái hóa não
Teo não
Ung thư miệng, họng, thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Giảm glucozo
Liệt dương
Loãng xương
Tác hại đến bào thai
Viêm loét dạ dày
V. Điều chế
1. Từ tinh bột hoặc đường
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
IV. ỨNG DỤNG
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu:
1) Từ tinh bột hoặc đường
2) Etilen tác dụng với nước
V. Điều chế
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
IV. ỨNG DỤNG
tiết 54: bài 44: rượu etylic
Bài tập 1:
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau :
Rượu etylic phản ứng được với natri vì :

a. Trong phân tử có nguyên tử oxi

b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi

c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi

d. Trong phân tử có nhóm – OH
O
1. Trong số các chất sau: CH3 – CH3 , C2H5OH , C6H6 ,
CH3 –O – CH3 , chất nào tác dụng được với Na? Viết phương trình hoá học minh hoạ
2C2H5 -OH + 2Na 2 C2H5-ONa + H2
Chất tác dụng với Na: C2H5 -OH
Bài tập 2
Bằng phương pháp hoá học hãy nhận biết 2 lọ hoá chất C6H6 và C2H5OH mất nhãn.
2. Viết phương trình phản ứng xảy ra khi cho Natri dư vào ống nghiệm đựng rượu etylic 450?
Trả lời
2 H2O + 2 Na ? 2 NaOH + H2
2 CH3- CH2- OH + 2 Na ? 2 CH3- CH2- ONa + H2
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
 Học bài
 Làm bài tập SGK
 Chuẩn bị bài axit axetic:
- CTCT và đặc điểm cấu tạo của axit axetic
- Axit axetic có tính chất hoá học của axit không?