Bài 44. Rượu etylic

NƯỚC CẤT
RƯỢU ETYLIC
(nguyªn chÊt)
RƯỢU ETYLIC 450
45 ml
100 ml
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
100 ml

Công thức tính độ rượu:
Đr: Độ rượu (độ.) Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
Độ rượu:
Bài tập vận dụng
BT4 SGK trang 139
b/ Tính số ml rượu etylic có trong 500ml rượu 450?
c/ Cú th? pha du?c bao nhiờu lớt ru?u 25 t? 500ml rượu 450?

Gi?i:

b/Từ CT:






Na
Na
H
2
+
+
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)
(phản ứng thế)
Viết gọn:
Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
Trong phân tử có nhóm -OH
Trong phân tử có nguyên tử oxi
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi
Luyện tập: BT1 SGK
B
A
C
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi
D
Bài 2: Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:
Chất nào sau đây tác dụng được với Natri?
CH3-CH2-CH2-OH
CH3-CH3
CH3-O-CH3
Luyện tập
C
A
B
C6H6
D
Ghi nhôù nhanh
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
IV) ỨNG DỤNG
12 căn bệnh do rượu mà ra
Những căn bệnh ung thư, xơ gan, tim mạch, viêm tụy… tất sẽ đến và có thể cướp đi cuộc sống của bạn nếu bạn không từ bỏ thói quen uống rượu vô tội vạ.
Tai nạn xuất phát từ nguyên nhân say xỉn rượu bia năm nào cũng tăng vào các dịp lễ tết nhưng nhiều người vẫn chủ quan . Nếu bạn biết, hiện các nhà khoa học đã xác định hơn 60 căn bệnh có nguyên nhân từ rượu, trong đó có 12 căn bệnh ảnh hưởng rất lớn đến cuộc sống, hẳn bạn sẽ không xem uống rượu là "chuyện nhỏ" .
1. Thiếu máu: Uống nhiều rượu gây ra thiếu máu, dẫn đến thiếu các hồng cầu trong máu vận chuyển oxy để nuôi cơ thể. Với những người thiếu máu, khi uống nhiều rượu sẽ làm các triệu chứng càng rõ rệt hơn như: mệt mỏi, hơi thở ngắn, chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu.
2. Ung thư: Uống rượu thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Các nhà khoa học cho rằng, việc gia tăng nguy cơ gây ung thư là do cơ thể chuyển rượu thành aldehyde – một tiền chất gây ung thư. Chứng ung thư liên quan đến rượu thường xuất hiện ở các vị trí: miệng, họng, thanh quản, thực quản, gan, vú, và vùng trực tràng. Nguy cơ ung thư càng tăng khi những người uống rượu kèm hút thuốc lá.
3. Bệnh tim mạch: Uống nhiều rượu, nhất là nghiện rượu, sẽ làm cho các tiểu cầu trong máu có khuynh hướng tạo thành cục máu đông, là nguyên nhân dẫn đến bệnh nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng: càng uống nhiều rượu, nguy cơ bị bệnh tim mạch càng tăng lên.
4. Xơ gan: Rượu là độc chất của tế bào gan. Những người nghiện rượu lâu năm sẽ bị xơ gan, mô của gan biến thành sẹo và mất chức năng. Tuy nhiên, chưa thể khẳng định tất cả những người uống rượu sẽ phát triển thành xơ gan, vì có những người uống rất nhiều rượu mà không hề bị xơ gan, trong khi có những người uống rất ít lại bị xơ gan. Đặc biệt là vẫn chưa giải thích được vì sao  nữ dễ bị xơ gan hơn nam khi uống rượu.
5. Mất trí nhớ: Ở người già, bộ não teo lại, trung bình 1,9% mỗi 10 năm. Với những người uống rượu nhiều, tốc độ teo lại của não tăng nhanh hơn, đặc biệt ở những vùng quan trọng của não, hậu quả là họ sớm bị mất trí nhớ. Những người nghiện rượu sẽ bị suy giảm khả năng tính toán chính xác, khả năng phán xét và khả năng giải quyết vấn đề, đều là những khả năng cao cấp của con người cho phép chúng ta tối ưu hóa các chức năng hành vi của con người.
6. Suy nhược: Vài năm gần đây, các nghiên cứu thực nghiệm đã cho thấy nghiện rượu dẫn đến suy nhược và suy nhược sẽ mất đi khi người nghiện rượu không uống rượu nữa.
7. Động kinh: Nghiện rượu có thể gây ra động kinh, thậm chí khởi phát cơn động kinh ở những người chưa từng bị động kinh, do vậy, nó cũng ảnh hưởng đến những phương pháp điều trị động kinh.
8. Gout: Bệnh gout có nguyên do là sự tích tụ của acid uric ở các khớp và gây ra những cơn đau kinh hoàng. Gout đã được biết là bệnh di truyền, nhưng rượu và chế độ ăn cũng đóng một vai trò quan trọng. Những người bệnh gout uống nhiều rượu sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn.
9. Tăng huyết áp: Rượu sẽ phá hủy hệ thống thần kinh giao cảm của chúng ta, đó là hệ thống kiểm soát sự co giãn của mạch máu trong việc đáp ứng với stress, nhiệt độ, sự gắng sức và những yếu tố môi trường khác. Uống rượu, đặc biệt là nghiện rượu, sẽ làm huyết áp tăng cao. Nếu tình trạng này kéo dài, những ảnh hưởng trên sẽ thành mãn tính. Tình trạng tăng huyết áp sẽ dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe như bệnh thận, bệnh tim mạch và đột quỵ.
10. Nhiễm trùng: Uống nhiều rượu còn gây cản trở cho hoạt động của hệ thống miễn dịch, là yếu tố thuận lợi cho sự nhiễm trùng như: lao, viêm phổi, viêm da, những bệnh lây truyền qua đường tình dục và HIV/AIDS. Những người say rượu còn có nguy cơ quan hệ tình dục không an toàn. 
11. Tổn thương thần kinh: Uống nhiều rượu cũng có thể gây ra tổn thương thần kinh được gọi là bệnh thần kinh do rượu, biểu hiện qua các triệu chứng đau như kim châm, yếu cơ, táo bón, tiêu tiểu không tự chủ, rối loạn tình dục ở nam… Các tổn thương thần kinh này xuất hiện vì rượu là độc chất của tế bào thần kinh. Bên cạnh đó, những người uống nhiều rượu thường ít ăn, suy dinh dưỡng, cũng góp phần vào việc làm suy giảm chức năng tế bào thần kinh.
12. Viêm tụy: Không chỉ gây viêm dạ dày, uống nhiều rượu còn gây ra viêm tụy. Viêm tụy mãn tính sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, thường là nguyên nhân của đau bụng và tiêu chảy kéo dài mà khó điều trị khỏi. Những trường hợp viêm tụy mãn tính khác có nguyên nhân do sỏi, nhưng có đến 60% các sỏi này là do rượu.
V) Điều chế
Nhân dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?
1) Từ tinh bột hoặc đường
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
V) Điều chế
1) Từ tinh bột hoặc đường
2) Etilen tác dụng với nước
Luyện tập
Bài 5: (SGK-139) Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic.
Tính thể tích khí CO2 tạo ra (ở đktc)?
Tính thể tích không khí (đktc) cần dùng cho phản ứng trên? Biết oxi chiếm 20% thể tích không khí
Giải:

a) PTPƯ
b) Theo PTPƯ:
Bài tập
Cho 10 ml ru?u 960 tỏc d?ng v?i Na l?y du
Vi?t cỏc phuong trỡnh ph?n ?ng cú th? x?y ra
Tớnh kh?i lu?ng v� th? tớch ru?u nguyờn ch?t dó tham gia ph?n ?ng bi?t kh?i lu?ng riờng c?a ru?u l� 0,8 g/ml
Hu?ng d?n
a/ Vi?t 2 phuong trỡnh ( Vỡ l� ru?u 960)
b/ T? 10 ml ru?u 960 ỏp d?ng cụng th?c tớnh V ru?u nguyờn ch?t
Tớnh kh?i lu?ng ru?u t? cụng th?c: M= V.D