Bài 44. Rượu etylic

Đến dự giờ môn hoá học lớp 9
Giáo viên: Nguyễn Thị Huấn
Trường THCS Kim Nỗ - Đông Anh .
Kiểm tra bài cũ
Câu 1. Viết công thức cấu tạo khai triển và công thức cấu tạo thu gọn của các chất có công thức phân tử C2H6O
Câu 2. Thế nào là hợp chất hữu cơ? Dựa vào thành phần phân tử chia chất hữu cơ thành mấy loại?
Kiểm tra bài cũ
Câu 1. Viết công thức cấu tạo khai triển và công thức cấu tạo thu gọn của các chất có công thức phân tử C2H6O
Đáp án . Công thức cấu tạo khai triển và thu gọn của các chất có công thức phân tử C2H6O là:
- Công thức 1. H H
H – C – C – O – H
H H
(Công thức cấu tạo thu gọn:CH3-CH2-OH)
- Công thức 2. H H
H – C – O – C – H
H H
(Công thức cấu tạo thu gọn: CH3 – O – CH3)

Tiết 46. RƯỢU ETYLIC
I. Tính chất vật lý
- Rượu nhẹ hơn nước
- Là dung môi hoà tan nhiều chất hữu cơ, t0sôi= 78,30C
Đọc thông tin SGK, hãy cho biết ngoài tính chất trên rượu etylic còn tính chât vật lý nào khác?
Dựa vào khối lựơng riêng của rượu và nước, hãy cho biết rượu nặng hay nhẹ hơn nước. Biết: D rượu = 0,8g/ml
D nước = 1g/1ml
CHƯƠNG V. DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLYME
Thí nghiệm: Đổ rượu etylic vào nước và quan sát rượu có tan trong nước hay không?.
Kết quả thí nghiệm: Rượu tan trong nước
CTPT: C2H6O ; PTK = 46
Quan sát rượu etylic,kết hợp kiến thức thực tế em có nhận xét gì về trạng thái, màu sắc, mùi, vị của rượu etylic?
- Là chất lỏng, không màu, mùi thơm ,vị cay.
II. Độ rượu
1.Khái niệm
Ví dụ 1. Trong 100ml dung dịch rượu etylic có 30ml là rượu etylic còn lại 70ml nước. Người ta nói rượu này có đô rượu là ba mươi độ Cách ghi: Rượu 300.
Ví dụ 2. Trong 100ml dung dịch rượu etylic có 60ml là rượu etylic còn lại 40ml là nước. Người ta nói rượu này có độ rượu là sáu mươi độ.  Cách ghi: Rượu 600.
Qua hai ví dụ trên, em hiểu thế nào là độ rượu?
Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100ml dung dịch rượu etylic
Bài tập 1. Trên chai rượu có ghi: Rượu 700.. Điều này có
nghĩa như thế nào?
Trả lời : Rượu 700 có nghĩa là trong 100ml dung dịch rượu có 70ml là rượu etylic còn lại 30ml là nước.

Bài tập 2. Một dung dịch rượu có độ rượu là bảy mươi năm độ . Một bạn học sinh kí hiệu như sau :750C. Theo em bạn học sinh trên kí hiệu độ rượu đúng hay sai?
Trả lời: Theo em, bạn học sinh trên kí hiệu độ rượu sai. Vì bạn nhầm kí hiệu độ rượu với kí hiệu nhiệt độ .
2) Công thức tính độ rượu
( Vhh rượu = Vrượu + Vnước )
- Cụng th?c:
Dr: D? ru?u ( 0 ).
Vr: Th? tớch ru?u Etylic (ml). Vhh: Th? tớch h?n h?p ru?u v� nu?c (ml).
Hệ quả:
Hệ quả 1: Vr = Có hệ quả 1 khi biết Đr và Vhhr
Đr. Vhhr
1000
Hệ quả 2: Vhhr = Có hệ quả 2 khi biết Vr và Đr
Vr.1000
Đr
Công thưc tính độ rượu có mấy hệ quả? Đó là hệ quả nào?
III.Công thức cấu tạo của rượu
Quan sát mô hình cấu tạo của rượu etylic xác định công thức cấu tạo nào trong bài tập 1 là công thức của rượu etylic?
- Công thức cấu tạo khai triển của rượu etylic:
H H
H C C O H
H H
Công thức cấu tao thu gọn: CH3 - CH2 - OH
III.Công thức cấu tạo của rượu
So sánh công thức cấu tạo của rượu etylic có gì khác với công thức cấu tạo của hiđrocacbon đã học?
Nhận xét:Trong cấu tạo của rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với cacbon mà liên kiết với oxi tạo thành nhóm (-OH). Nhóm (-OH) làm cho rượu có tính chất hoá học đặc trưng và khác với hiđrocacbon.
III.Công thức cấu tạo của rượu
IV. Tính chất hoá học của rượu etylic
Thí nghiệm 1. Cho kim loại Na vào rượu etylic và quan sát hiện tượng cho biết Na có tác dụng với rượu etylic không ?
Thí nghiệm 2. Đổ 3ml rượu etylic vào bát sứ. Đốt rượu etylic ngoài không khí quan sát và cho biết rượu có cháy không?
C2H5OH
Rượu - Bia
Pha nước hoa,véc ly
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
Quan sát sơ đồ ứng dụng của rượu etylic; kết hợp với kiến thức thực tế . Em hãy nêu ứng dụng của rượu etylic.
IV. Ứng dụng của rượu etylic
IV. Ứng dụng của rượu etylic
- Dùng làm nhiên liệu.
Dùng làm dung môi.
Dùng làm nguyên liệu trong công nghiệp.
Uống.
Dựa vào tính chất nào của rượu mà rượu đượu sử dụng làm nhiên liệu, làm dung môi?
Trả lời.
Rượu có khả năng hoà tan nhiều chất nên được dùng làm dung môi.
Rượu có khả năng cháy toả ra nhiều nhiệt nên được dùng làm nhiên liệu.
Quan sát hình ảnh trên và cho biết có nên uống rượu không? Vì sao?
Không nên uống rượu vì rượu có hại cho sức khoẻ con người.
Trong thực tế muốn sản xuất rượu uống con người dùng nguyên liệu nào?
Muốn sản xuất rượu uống con người đi từ nguyên liệu:
VI. Điều chế
- Từ tinh bột ( hoặc đường ) bằng phương pháp lên men
Tinh bột (hoặc đường ) Rượu etylic
Ngô
Khoai
Sắn
Gạo
Nho
Táo
Râu
Qúa trình sản xuất rựơu từ tinh bột?
Qúa trình sản xuất rựơu từ tinh bột là:
VI. Điều chế
- Từ etilen: Cho etilen tác dụng với nước có xúc tác là axit.
PTPỨ: C2H4 + H2O C2H5OH
axit
Đọc thông tin SGK; hãy cho biết ngoài sản xuất rượu từ đường và tinh bột rượu còn được sản xuất từ nguyên liệu nào?
Bài tập 1. Rượu etylic phản ứng với Na vì:
Trong phân tử có nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
Trong phân tử có nhóm -OH.
Hãy chọn câu đúng trong các câu trên.
Bài tập củng cố
Bài tập 2. Cho Na vào rượu 700 xảy ra số phản ứng là:
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Bài tập 3. Một học sinh cho rằng rượu 450 có nghĩa là trong 100g dung dịch rượu etylic có 45g là rượu còn lại là nước. Theo em bạn học sinh này nói đúng hay sai? Giải thích sự lựa chọn của em.
Trả lời. Bạn học sinh này nói sai vì bạn đã nhầm độ rượu là tỉ lệ khối lượng của rượu etylic với nước.
Bài tập 5. Tính số ml rượu etylic và nước có trong 300ml rượu etylic 400
Bài tập 4. Hãy tính độ rượu khi cho 50ml rượu etylic vào 150ml nước.
Bài giải.
Thể tích của dung dịch rượu thu được là:
Vddr = Vrượu + Vnước = 50 + 150 = 200 (ml)
Độ rượu của dung dịch trên là:
Đr = 1000 = 1000 = 250
Vr
Bài tập 4. Hãy tính độ rượu khi cho 50ml rượu etylic vào 150ml nước.
Vddr
50
200
Bài tập 5. Tính số ml rượu etylic và nước cần dùng để pha được 300ml rượu etylic 400.
Bài giải.
Thể tích của rượu etylic cần dùng là :
Vrượu = = = 120 (ml)
Thể tích của nước cần dùng là :
Vnước = Vdd rượu – Vrượu = 300 – 120 = 180 (ml)
Đr. Vddr
1000
40.300
100
Hướng dẫn học ở nhà
- Làm bài tập 2,3,4,5 (Sgk -139)
Đọc bài axit axetic.
Ôn lai tính chất hoá học chung của axit.
Bài học kết thúc. Kính chúc các Thầy cô mạnh khỏe, chúc các em học sinh học tốt!