Bài 44. Rượu etylic

Nhiệt liệt chào mừng quý thầy cô giáo về dự giờ
Kiểm tra bài cũ
Viết công thức cấu tạo của các hợp chất hữu cơ đã học?
CH2= CH2
Metan
Etilen
Axetilen
Benzen
Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
2. Độ Rượu:
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
sgk
45ml
100ml
C2H5OH
Đang hoà tan H2O vào C2H5OH
H2O
55ml
- Pha 55ml n­íc vµo 45ml r­îu etylic
Mô tả thí nghiệm
được 100ml rượu 450

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý: sgk
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
Bài tập trắc nghiệm : Chọn câu trả lời đúng :
Số ml rượu nguyên chất có trong 200 ml dung dịch rượu Êtylic 450 là :
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II . Cấu tạo phân tử :
Dạng Rỗng
Dạng đặc
H H

H - C - C - O - H

H H
CH3 - CH2 - OH

C2H5OH
- Công thức cấu tạo:
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
A. 45ml
D. 22,5ml
C. 60ml
B. 90ml
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H

H - C - C - O - H

H H
CH3 - CH2 - OH

C2H5OH
- Công thức cấu tạo:
Nhóm -OH (hiđroxyl)
H linh động
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
Hay
2. Độ rượu
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H

H - C - C - O - H

H H
CH3 - CH2 - OH

C2H5OH
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ tỏa nhiều nhiệt, sinh ra hơi nước và khí cacbonic. PTHH:
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
- Cho mÈu Natri (nhá b»ng h¹t ®Ëu xanh) vµo èng nghiÖm ®ùng r­îu etylic.
Quan s¸t hiÖn t­îng x¶y ra. Có nhËn xÐt gi?
Các bước tiến hành
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
*Thí nghiệm:
(Sgk)
* Thí nghiệm:
(Sgk)
Các bước
tiến hành thí nghiệm
- Dùng pipet hút rượu etylic trong lọ.
- Nhỏ 5 – 6 giọt rượu vào trong đế sứ rồi châm lửa đốt
- Quan sát hiện tượng và viết phương trình hoá học xảy ra
H
Nhóm -OH (hiđroxyl)
Na
+
CH3- CH2- OH + Na 
2 CH3- CH2-OH + 2 Na  2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
2. Độ rượu :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H

H - C - C - O - H

H H
CH3 - CH2 - OH

C2H5OH
- Công thức cấu tạo:
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
C2H5OH(l) + 3 O2(k)  2 CO2(k) + 3 H2O(h)
to
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
( Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài 45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
ỨNG DỤNG:
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Lên men rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý: (sgk)
2. Độ rượu :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H

H - C - C - O - H

H H
CH3 - CH2 - OH

C2H5OH
- Công thức cấu tạo:
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
C2H5OH(l) + 3 O2(k)  2 CO2(k) + 3 H2O(h)
to
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
( Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài 45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG (sgk)
1.Lên men rượu�:

Tinh bột, đường Rượu etylic
Lên men
2.Cho khí etilen hóa hợp với nước:
Axit
CH2 = CH2 + H2O C2H5OH
V - Điều chế :
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CTPT : C2H6O.
PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME

D?t ch�y hồn tồn 9,2 gam ru?u etylic.D?n tồn b? s?n ph?m
ch�y di qua nu?c vơi trong du thu du?c k?t t?a.Tính kh?i lu?ng
k?t t?a.
PT: C2H5OH + 3O2 2 CO2 + 3H2O
0,2 mol
0,4 mol
PT: CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O
0,4 mol
0,4 mol
+ Khối lượng kết tủa thu được là :
mCaCO3 = nCaCO3.MCaCO3 = 0,4 . 100 = 40 (g)
GIẢI
bài tập
t0
Đọc phần Em có biết " Vì sao cồn
(rượu Etylic) diệt được vi khuẩn?"
Làm bài tập 2,3,4,5 SGK trang 139
Chuẩn bị bài 45: Axit axetic
Hướng dẫn về nhà
! Tác hại của rượu, bia
Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe của bạn. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:

Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất
Bệnh về dinh dưỡng
Ngộ độc
Thoái hóa não
Teo não
Ung thư miệng, họng, thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Giảm glucozo
Loãng xương
Tác hại đến bào thai
Viêm loét dạ dày
……………..
Buổi học đến đây là kết thúc,xin chân thành cảm ơn.