Bài 44. Rượu etylic

KI?M TRA MI?NG
H?p ch?t h?u co du?c phđn lăm m?y lo?i ?
H?P CH?T H?U CO
D?n xu?t c?a Hidrocacbon
Metan Etilen
Axetilen Benzen
Hidrocacbon
Chuong V :
D?N XU?T C?A HIDROCACBON. POLIME
Ru?u etylic, axit axetic, ch?t bĩo, glucozo, saccarozo, tinh b?t, xenlulozo, protein, ch?t d?o, to, cao su c� c?u t?o nhu th? năo ? t�nh ch?t vă ?ng d?ng g� ?
Băi 44: RU?U ETYLIC
CTPT : C2H6O
- PTK : 46
I. T�NH CH?T V?T L�:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- (sgk trang 136)
- Tr?ng thâi : lă ch?t l?ng
- Mău s?c : kh�ng mău
- T? kh?i so v?i nu?c : nh? hon nu?c
- T�nh tan trong nu?c : tan v� h?n trong nu?c
- S�i ? 78,30C
- Lă dung m�i h�a tan du?c nhi?u ch?t nhu iot, benzen,.
I. T�NH CH?T V?T L�:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- (sgk trang 136)
- Pha ch? vă do d? ru?u
- D?ng c? d�ng d? do d? ru?u g?i lă ru?u k?
V?y th? năo lă
d? ru?u
- D? tr? l?i cđu h?i năy, câc em hêy quan sât th� nghi?m sau:
CÂCH PHA CH? RU?U 450
45 ml
100 ml
Nu?c
Ru?u etylic
Ru?u 450 cho bi?t di?u g� ?
Ru?u 450
Ru?u etylic
Ru?u 450 cho bi?t :
Trong 100ml ru?u 450 c� ch?a 45ml ru?u nguyín ch?t.
I. T�NH CH?T V?T L�:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- (sgk trang 136)
- D? ru?u : lă s? ml ru?u etylic c� trong 100ml h?n h?p ru?u v?i nu?c
V� d? : Ru?u 140 cho ta bi?t : trong 100ml ru?u lo?i năy ch?a 14ml ru?u etylic nguyín ch?t.
Độ rượu là gì ?
Rượu 140 cho ta biết
điều gì ?
I. T�NH CH?T V?T L�:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- (sgk trang 136)
- C�ng th?c t�nh d? ru?u :

- D? ru?u :
Trong d�:
+ Do: D? ru?u (o)
+ Vr: Th? t�ch ru?u n.c (ml)
+ Vhh: Th? t�ch h?n h?p
ru?u vă nu?c (ml)
N?u k� hi?u :
+ Do : lă d? ru?u
+ Vr : lă th? t�ch ru?u nguyín ch?t
+ Vhh : lă th? t�ch h?n h?p ru?u vă nu?c
V?y, c�ng th?c d? t�nh d? ru?u lă g� ?
I. T�NH CH?T V?T L�:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- (sgk trang 136)
- C�ng th?c t�nh d? ru?u :

- D? ru?u :
Trong d�:
+ Do: D? ru?u (o)
+ Vr: Th? t�ch ru?u n.c (ml)
+ Vhh: Th? t�ch h?n h?p
ru?u vă nu?c (ml)
- T? (1) ta c� :
(1)
+ Vr =
+ Vhh =
II. C?U T?O PHĐN T?:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- Ru?u etylic c� CTCT :

Hay CH3 - CH2 - OH
Ho?c C2H5 - OH
Em c� nh?n xĩt g� v? d?c di?m c?u t?o c?a phđn t? ru?u etylic ?
M� h�nh d?ng r?ng
M� h�nh d?ng d?c
II. C?U T?O PHĐN T?:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- Ru?u etylic c� CTCT :

Trong pt? ru?u etylic c� m?t ngt? H kh�ng lk v?i ngt? C mă lk v?i ngt? O,
t?o ra nh�m -OH. Ch�nh nh�m -OH năy lăm cho ru?u c� t/c d?c trung.
Hay CH3 - CH2 - OH
OH
III. T�NH CH?T H�A H?C:
Băi 44: RU?U ETYLIC
1. Ru?u etylic c� chây kh�ng ?
- Ru?u etylic td m?nh v?i oxi khi d?t n�ng.
- Ru?u etylic td du?c v?i Na, K, Ca,. gi?i ph�ng kh� hidro.
2. Ru?u etylic c� pu v?i Natri kh�ng ?
3. Ph?n ?ng v?i axit axetic:
CH3- CH2- OH
+ Na
CH3- CH2- ONa
+ H2
Natri etylat
2
2
2
H
Na
Na
H2
(s? du?c nghiín c?u ? Băi 45: Axit axetic)
- Pu trín thu?c lo?i pu th?
IV. ?NG D?NG:
Băi 44: RU?U ETYLIC
- (sgk trang 138)
Ru?u - Bia
Pha vecni, pha nu?c hoa
Gi?m an (axit axetic)
Cao su t?ng h?p
Du?c ph?m
C2H5OH
RU?U ETILIC (ETANOL)
DU?C PH?M VĂ THU?C D?C
Etanol c� tâc d?ng d?n th?n kinh trung uong. Tâc d?ng c?a n� khi u?ng văo co th? gi?ng nhu ch?t gđy tí th?n kinh. Khi hăm lu?ng ru?u trong mâu lă 0,1 - 0,3% th� kh? nang ph?i h?p câc ho?t d?ng c?a con ngu?i b? ?nh hu?ng gđy nín s? m?t thang b?ng, n�i l�u nh�u vă hay quín. Khi hăm lu?ng ru?u trong mâu lín 0,3 - 0,4% s? c� hi?n tu?ng n�n vă m?t t?nh tâo. N?u hăm lu?ng năy d?n 0,6% th� s? di?u hoă nh?p tim b? ?nh hu?ng c� th? d?n t?i t? vong ( N?u m?t ngu?i c� tr?ng lu?ng 50Kg u?ng 530 g ru?u c� th? d?n t?i t? vong).
Trong co th? ngu?i ru?u du?c h?p th? l?i ? d?i trăng vă trong ru?t non, sau d� d?n nhanh câc co quan n?i t?ng. Ru?u k�m hêm quâ tr�nh sinh hoocmon di?u hoă nu?c ti?u ? tuy?n yín gđy nín s? m?t nu?c c?a co th?; trong d? dăy ru?u k�ch th�ch quâ tr�nh sinh ra axit. Ru?u cung gđy giên m?ch mâu lăm co th? m?t nhi?t.
Trong co th? ngu?i nghi?n ru?u , ru?u gđy nín s? hu? gan lă noi trao d?i ru?u nhi?u nh?t vă ru?u lăm h?ng quâ tr�nh trao d?i ch?t.
H?U QU? C?A VI?C S? D?NG RU?U BIA QUÂ M?C
R?c men
? men
Chung c?t
Chung c?t
Chung c?t
Ru?u thănh ph?m
Ru?u etylic
CÂC BU?C TI?N HĂNH LĂM RU?U
V. DI?U CH?:
Băi 44: RU?U ETYLIC
Ru?u etylic du?c di?u ch? theo 2 câch :
Tinh b?t
ho?c
du?ng
D?a văo hi?u bi?t th?c t? em hêy cho bi?t : ru?u u?ng du?c di?u ch? b?ng câch năo ?
Ru?u etylic
Lín men
Ho?c :
Etilen
Tr� choi may m?n
1
2
3
4
5
Quay v?
8
Tr� choi may m?n
H
H
1.Trong s? câc ch?t sau : CH3 - CH3 ; CH3 - CH2 - OH ; C6H6; CH3 - O - CH3 ch?t năo tâc d?ng du?c v?i Na ?
CH3 - CH2 - OH
2. Cho Na du văo câc ?ng nghi?m : ?ng 1 d?ng ru?u etylic ; ?ng 2 d?ng ru?u 96o; ?ng 3 d?ng nu?c. B?n An cho r?ng c� câc PTPU x?y ra nhu sau :
?ng 1 : 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
?ng 2 : 2H2O + 2Na 2NaOH + H2
?ng 3 : 2H2O + 2Na 2NaOH + H2
Theo em b?n An tr? l?i nhu th? d�ng hay sai ? V� sao ?
Quay v?
Tr� choi may m?n
10
Sai, ?ng 2 : 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
2H2O + 2Na 2NaOH + H2
3. T�nh soâ ml r���u etylic co� trong 500 ml r���u 450 ?
Quay v?
Tr� choi may m?n
9
Vr = 225 (ml)
4. Trín nhên chai ru?u c� ghi con s? 18o. Hêy gi?i th�ch � nghia c?a s? li?u trín.
Quay v?
Tr� choi may m?n
8
Trong 100 ml ru?u 18o c� 18 ml ru?u etylic nguyín ch?t.
Quay v?
Tr� choi may m?n
� may m?n!
Ph?n thu?ng c?a b?n lă m?t trăng phâo tay c?a c? l?p
HU?NG D?N V? NHĂ
H?c băi, d?c m?c "Em c� bi?t"
Băi t?p: 2, 3; 4; 5
Băi:4c - C� th? pha du?c bao nhiíu l�t ru?u 250 t? 500ml ru?u 450
HU?NG D?N
+ T�nh s? ml ru?u c� trong 500ml ru?u 450
+ Ru?u 250 c� nghia lă trong 100ml ru?u 250 c� 25ml ru?u.
=> Th? t�ch ru?u 250
- Băi t?p: 44.1; 44.3; 44.5; 44.6
- D?c t�m t?t câc bu?c ti?n hănh TN m?c: "2. Axit axetic c� tâc d?ng v?i ru?u etylic kh�ng?" trong SGK.

Băi h?c d?n dđy lă k?t th�c! M?i th?y c� vă câc em ngh?
K�nh ch�c qu� th?y c� vă câc em m?nh kh?e!
Xin trđn tr?ng c?m on!
H?U QU? C?A VI?C S? D?NG RU?U BIA QUÂ M?C
RU?U ETILIC (ETANOL)
DU?C PH?M VĂ THU?C D?C
Etanol c� tâc d?ng d?n th?n kinh trung uong. Tâc d?ng c?a n� khi u?ng văo co th? gi?ng nhu ch?t gđy tí th?n kinh. Khi hăm lu?ng ru?u trong mâu lă 0,1 - 0,3% th� kh? nang ph?i h?p câc ho?t d?ng c?a con ngu?i b? ?nh hu?ng gđy nín s? m?t thang b?ng, n�i l�u nh�u vă hay quín. Khi hăm lu?ng ru?u trong mâu lín 0,3 - 0,4% s? c� hi?n tu?ng n�n vă m?t t?nh tâo. N?u hăm lu?ng năy d?n 0,6% th� s? di?u hoă nh?p tim b? ?nh hu?ng c� th? d?n t?i t? vong ( N?u m?t ngu?i c� tr?ng lu?ng 50Kg u?ng 530 g ru?u c� th? d?n t?i t? vong).
Trong co th? ngu?i ru?u du?c h?p th? l?i ? d?i trăng vă trong ru?t non, sau d� d?n nhanh câc co quan n?i t?ng. Ru?u k�m hêm quâ tr�nh sinh hoocmon di?u hoă nu?c ti?u ? tuy?n yín gđy nín s? m?t nu?c c?a co th?; trong d? dăy ru?u k�ch th�ch quâ tr�nh sinh ra axit. Ru?u cung gđy giên m?ch mâu lăm co th? m?t nhi?t.
Trong co th? ngu?i nghi?n ru?u , ru?u gđy nín s? hu? gan lă noi trao d?i ru?u nhi?u nh?t vă ru?u lăm h?ng quâ tr�nh trao d?i ch?t.
R?c men
? men
Chung c?t
Chung c?t
Chung c?t
Ru?u thănh ph?m
Ru?u etylic
CÂC BU?C TI?N HĂNH LĂM RU?U
CÂCH PHA CH? RU?U 450
45 ml
100 ml
Nu?c
Ru?u etylic
Ru?u 450 cho bi?t di?u g� ?
Ru?u 450
Ru?u etylic
Ru?u 450 cho bi?t:
Trong 100ml ru?u 450 c� ch?a 45ml ru?u nguyín ch?t.