Bài 44. Rượu etylic

PHÒNG GD VÀ ĐT HUYỆN PHỤNG HIỆP
CHÀO MỪNG
QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜ
Giáo viên dạy: TRẦN MINH HẢI – Đơn vị: Trường Tiểu học Và THCS Phương Ninh.
H?p ch?t h?u co du?c phđn lăm m?y lo?i ?
H?P CH?T H?U CO
D?n xu?t c?a Hidrocacbon
Metan Etilen
Axetilen Benzen
Hidrocacbon
RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
TIẾT 56
TÍNH CHẤT VẬT LÍ.
CÔNG THỨC CẤU TẠO
TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
ỨNG DỤNG.
ĐIỀU CHẾ.
RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
TIẾT 56
TÍNH CHẤT VẬT LÍ.
CÔNG THỨC CẤU TẠO
TÍNH CHẤT HÓA HỌC.
ỨNG DỤNG.
ĐIỀU CHẾ.
TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Tính chất vật lí:
Quan sát và nhận xét về trạng thái, màu sắc của rượu Etylic?
Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C.
Quan sát thí nghiệm hòa tan rượu Etylic trong nước. Nhận xét khả năng tan của rượu trong nước? (Khối lượng riêng của rượu: d = 0,8 g/ml nên nhẹ hơn nước)
Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
Hòa tan được nhiều chất như: Iot, benzen, …
1. Tính chất vật lí:
38 0
45ml
100ml
Rượu etylic
Đang hoà tan H2O vào Rượu
H2O
55ml
Pha 55ml nước vào 45ml rượu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu được rượu 450

Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Ví dụ:
Hoà tan 25 ml rượu Etylic nguyên chất vào 75 ml nước, ta thu được rượu bao nhiêu độ?
Thu được Rượu 250, 25 chính là % thể tích của rượu Etylic nguyên chất.

2. Độ rượu:
Công thức tính độ rượu:
2. Độ rượu:
Quan sát mô hình phân tử, viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
Dạng rỗng
Dạng đặc
Mô hình phân tử rượu etylic
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
Quan sát mô hình, em hãy viết công thức cấu tạo của phân tử rượu?
Hay
Công thức cấu tạo:
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
Nhóm - OH (hiđroxyl)
H linh động
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
Công thức cấu tạo:
Hay
Nhóm (– OH) trong phân tử làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:
Quan sát thí nghiệm và cho biết hiện tượng xảy ra:
Rượu Etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Rượu etylic có cháy không?
THI NGHIEM
Tương tự như Hiđrocacbon, rượu etylic khi cháy cũng tạo thành khí cacbon đioxit và hơi nước.
Hãy viết phương trình hóa học xảy ra?
Phương trình hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
Quan sát thí nghiệm, cho biết hiện tượng xảy ra và giải thích?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
THI NGHIEM
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na →
2 CH3- CH2-OH + 2 Na → 2 CH3- CH2- ONa + H2 Natri etylat
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
Tương tự nước, rượu etylic tác dụng với Na giải phóng khí hiđro.
H
Na
Hãy viết phương trình hóa học xảy ra?
Lưu ý: Khi cho Na vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước (rượu không nguyên chất), Na sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.
Thí nghiệm: Bỏ mẫu kim loại natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
Tương tự nước, rượu etylic tác dụng với Na giải phóng khí hiđro.
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
3. Phản ứng với axit axetic (học tiết sau)
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
IV. ỨNG DỤNG
- Uống rượu, bia có lợi - hại, tốt - xấu như thế nào? (nhóm:1, 3)
- Mọi người nên sử dụng rượu, bia như thế nào cho tốt? (nhóm:2, 6)
- Là học sinh có nên tập uống rượu, bia không? Vì sao? (nhóm:4, 5)
1 phút thảo luận
Hậu quả do uống nhiều rượu bia
UỐNG NHIỀU RƯỢU
CÓ HẠI CHO SỨC KHỎE
V. ĐIỀU CHẾ
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chưng cất
Làm lạnh
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu
NGOÀI RA NGƯỜI TA CÒN SỬ DỤNG MỘT SỐ TRÁI CÂY KHÁC LÀM NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÊN MEN RƯỢU
V. ĐIỀU CHẾ
1. Từ tinh bột hoặc đường:
2. Etilen tác dụng với nước:
Tr� choi may m?n
1
2
3
4
5
Dặn dò
Quay v?
Tr� choi may m?n
H
H
1.Trong s? câc ch?t sau : CH3 - CH3 ; CH3 - CH2 - OH ; C6H6; CH3 - O - CH3 ch?t năo tâc d?ng du?c v?i Na ?
CH3 - CH2 - OH
2. Cho Na du văo câc ?ng nghi?m : ?ng 1 d?ng ru?u etylic ; ?ng 2 d?ng ru?u 96o; ?ng 3 d?ng nu?c. B?n An cho r?ng c� câc PTPU x?y ra nhu sau :
?ng 1 : 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
?ng 2 : 2H2O + 2Na 2NaOH + H2
?ng 3 : 2H2O + 2Na 2NaOH + H2
Theo em b?n An tr? l?i nhu th? d�ng hay sai ? V� sao ?
Quay v?
Tr� choi may m?n
Sai, ?ng 2 : 2H2O + 2Na 2NaOH + H2
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2

3. Tính số ml rượu Etylic có trong 500 ml rược 45o
Quay v?
Tr� choi may m?n
Vr = 225 (ml)
4. Trín nhên chai ru?u c� ghi con s? 18o. Hêy gi?i th�ch � nghia c?a s? li?u trín.
Quay v?
Tr� choi may m?n
Trong 100 ml ru?u 18o c� 18 ml ru?u etylic nguyín ch?t.
Quay v?
Tr� choi may m?n
� may m?n!
Ph?n thu?ng c?a b?n lă m?t trăng phâo tay c?a c? l?p
HU?NG D?N V? NHĂ
H?c băi, d?c m?c "Em c� bi?t"
Băi t?p: 2, 3; 4; 5
Băi:4c - C� th? pha du?c bao nhiíu l�t ru?u 250 t? 500ml ru?u 450
HU?NG D?N
+ T�nh s? ml ru?u c� trong 500ml ru?u 450
+ Ru?u 250 c� nghia lă trong 100ml ru?u 250 c� 25ml ru?u.
=> Th? t�ch ru?u 250
- Băi t?p: 44.1; 44.3; 44.5; 44.6
- D?c t�m t?t câc bu?c ti?n hănh TN m?c: "2. Axit axetic c� tâc d?ng v?i ru?u etylic kh�ng?" trong SGK.


XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN QUÝ THẦY CÔ
VÀ CÁC EM HỌC SINH
Giáo viên dạy: TRẦN MINH HẢI – Đơn vị: Trường Tiểu học Và THCS Phương Ninh.