Bài 44. Rượu etylic

RƯỢU ETYLIC
TRƯỜNG THCS LIÊN CHÂU
TIẾT 54
NĂM HỌC: 2014 - 2015
Cho các chất có công thức phân tử sau:
CH4, C2H2, C2H6O, C6H6, C2H4O2
Hiđrocacbon
Dẫn xuất của hiđrocacbon
CH4, C2H2, C6H6
C2H6O, C2H4O2
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ:

- Quan sát bình đựng rượu Etylic và nhận xét về trạng thái, màu sắc ?

- Quan sỏt thớ nghi?m hũa tan ru?u Etylic trong nu?c? Nh?n xột kh? nang tan c?a ru?u trong nu?c?
Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng,
không màu, sôi ở 78,3 0C.
Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước,
hòa tan được nhiều chất như: iot, benzen…
2. Độ Rượu:
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
1. Tính chất vật lí
Khối lượng riêng của rượu:
d = 0,8 g/ml
 nhẹ hơn nước
- Hòa tan dung dịch Iot vào rượu etylic. Nhận xét?
Bản đồ tư duy
45ml
100ml
Rượu etylic
Đang hoà tan H2O vào Rượu
H2O
55ml
Pha 55ml nước vào 45ml rượu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu được 100ml rượu 450

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

- Rượu Etylic (Etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iốt, benzen.
2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
- Là số ml rượu Etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Ví dụ: Hoà tan 25 ml rượu Etylic nguyên chất vào 75 ml nước, ta thu được rượu bao nhiêu độ?
Rượu 250
25 chính là % thể tích của rượu Etylic nguyên chất.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
II . CẤU TẠO PHÂN TỬ :
H
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

hay
CH3 - CH2 - OH

- Công thức cấu tạo:
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân tử rượu etylic? .
Nhóm - OH (hiđroxyl)
H linh động
H
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Hay
CH3 - CH2 - OH

- Công thức cấu tạo:
- Nhóm – OH trong phân tử làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
* Quan s¸t thí nghiệm : Nhỏ vài giọt rượu Etylic vào đế sứ rồi đốt.
Quan sát hiện tượng xảy ra?
Rượu Etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
Tương tự như Hiđro cacbon, rượu etylic khi cháy cũng tạo thành khí cacbon đioxit và hơi nước.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Thí nghiệm : Phản ứng của rượu etylic với natri
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
Quan sát thí nghiệm, cho biết hiện tượng xảy ra và giải thích ?
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào
trong phản ứng dưới đây?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na ->
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
Tương tự nước, rượu etylic tác dụng với Na giải phóng khí hiđro.
H
Na
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Natri etylat
Lưu ý: Khi cho Na vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước ( rượu không nguyên chất), Na sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
(l) (r) (dd) (k)
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
RƯỢU ETYLIC
C2H5OH
ỨNG DỤNG
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG ( SGK)

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
V. ĐIỀU CHẾ
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Hãy quan sát câu chuyện bằng hình ảnh sau đây và cho biết nhân dân ta chế biến rượu như thế nào ?

Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Làm lạnh
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG ( SGK)

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
V. ĐIỀU CHẾ
1. Từ tinh bột hoặc đường:
2. Etilen tác dụng với nước:
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Bài 1: Tính số ml rượu etylic có trong 500ml rượu 450?



LUYỆN TẬP
Giải
Bài 2: Hãy chọn câu đúng trong các câu sau, chất nào sau đây
tác dụng được với Natri?
CH3-CH2-CH2-OH
CH3-CH3
CH3-O-CH3
Luyện tập
C
A
B
C6H6
D
CH3-CH2-CH2-OH
Bài 3: Cho kim loại Natri vào cốc đựng rượu 960.
Các phản ứng xảy ra ?
Phản ứng của Na với nước và Na với rượu
Ph?n ?ng c?a Na v?i ru?u
Phản ứng của Na với nước
Luyện tập
C
A
B
Không xảy ra phản ứng
D
Phản ứng của Na với nước và Na với rượu
1. Nắm lại cấu tạo, tính chất, ứng dụng, điều chế rượu etylic.
2. Đọc phần Em có biết “ Vì sao cồn (rượu Etylic) diệt được vi khuẩn?”
3. Làm bài tập : - 1,2,3,4,5 SGK trang 139
- 44.2, 44.3, 44.5 tr.48/SBT
4. Chuẩn bị bài 45: Axit axetic:
- Tính chất vật lí, tính chất hoá học.
- Cấu tạo.
- Ứng dụng.
Hướng dẫn về nhà
Tiết học đến đây là kết thúc
Chúc thầy, cô giáo sức khoẻ, chúc các em đạt kết quả cao trong học tập !