Bài 44. Rượu etylic

TRƯỜNG THCS LIÊN CHÂU
NĂM HỌC: 2014 - 2015
Cho các chất có công thức phân tử sau:
CH4, C2H2, C2H6O, C6H6, C2H4O2
Hiđrocacbon
Dẫn xuất của hiđrocacbon
CH4, C2H2, C6H6
C2H6O, C2H4O2
Hợp chất có nhóm chức quan trọng
( rượu etylic, axit axetic, chất béo).
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
Hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối với đời sống con người
( gluxit, protein).
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực tế
( chất dẻo, tơ, cao su).
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
Rượu etylic ( etanol)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ:

- Quan sát bình đựng rượu Etylic và nhận xét về trạng thái, màu sắc ?

- Quan sỏt thớ nghi?m hũa tan ru?u Etylic trong nu?c? Nh?n xột kh? nang tan c?a ru?u trong nu?c?
2. Độ Rượu:
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
1. Tính chất vật lí
Khối lượng riêng của rượu:
d = 0,8 g/ml
 nhẹ hơn nước
- Hòa tan dung dịch Iot vào rượu etylic. Nhận xét?
Bản đồ tư duy
45 ml
100 ml
Rượu
Nước
Rượu 450
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
Ví dụ: Hoà tan 25 ml rượu Etylic nguyên chất vào 75 ml nước, ta thu được rượu bao nhiêu độ?
Rượu 250
25 chính là % thể tích của rượu Etylic nguyên chất.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tính số ml rượu etylic có trong 500ml rượu 450?



Giải
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
II . CẤU TẠO PHÂN TỬ :
H
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

hay
CH3 - CH2 - OH
Ho?c C2H5 - OH

- Công thức cấu tạo:
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân tử rượu etylic? .
Nhóm - OH (hiđroxyl)
H linh động
H
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Hay
CH3 - CH2 - OH

- Công thức cấu tạo:
- Nhóm – OH trong phân tử làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
* Quan s¸t thí nghiệm : Nhỏ vài giọt rượu Etylic vào đế sứ rồi đốt.
Quan sát hiện tượng xảy ra?
Rượu Etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
Tương tự như Hiđro cacbon, rượu etylic khi cháy cũng tạo thành khí cacbon đioxit và hơi nước.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Thí nghiệm : Phản ứng của rượu etylic với natri
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic .
Quan sát thí nghiệm, cho biết hiện tượng xảy ra và giải thích ?
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào
trong phản ứng dưới đây?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na ->
=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
Tương tự nước, rượu etylic tác dụng với Na giải phóng khí hiđro.
H
Na
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Natri etylat
Lưu ý: Khi cho Na vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước ( rượu không nguyên chất), Na sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
(l) (r) (dd) (k)
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Bếp cồn khô
Rượu Etylic Nhiên liệu
Đèn cồn
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Dược phẩm
Dấm ăn
Cao su
Rượu Etylic Nguyên liệu
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Rượu Etylic Dung môi
Nước hoa
Ngâm rượu thuốc
Vecni
Nhà máy sản xuất etanol ở Mỹ
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Nhà máy sản xuất etanol ở Dung Quất
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Hậu quả do uống nhiều rượu.
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG ( SGK)

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
V. ĐIỀU CHẾ
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Men rượu
1. Phương pháp sinh hoá
ĐIỀU CHẾ
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Ngô
Khoai
Sắn
Gạo
Nho
Táo
Dâu
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Làm lạnh
Thành rượu
Các bước tiến hành làm rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Độ Rượu:
1. Tính chất vật lí
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
IV. ỨNG DỤNG ( SGK)

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
V. ĐIỀU CHẾ
1. Từ tinh bột hoặc đường:
2. Etilen tác dụng với nước:
Tiết 54: RƯỢU ETYLIC
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Bài 2: Hãy chọn câu đúng trong các câu sau, chất nào sau đây
tác dụng được với Natri?
CH3-CH2-CH2-OH
CH3-CH3
CH3-O-CH3
Luyện tập
C
A
B
C6H6
D
CH3-CH2-CH2-OH
Bài 3: Cho kim loại Natri vào cốc đựng rượu 960.
Các phản ứng xảy ra ?
Phản ứng của Na với nước và Na với rượu
Ph?n ?ng c?a Na v?i ru?u
Phản ứng của Na với nước
Luyện tập
C
A
B
Không xảy ra phản ứng
D
Phản ứng của Na với nước và Na với rượu
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
1/ Bài Rượu Etylic
- Học bài, đọc mục “Em có biết”
- Làm bài tập: 2, 3, 4, 5 (tr.139-SGK) và 44.3; 44.5(tr.46,49-SBT)
2/ Hướng dẫn bài 5/139 - SGK
- Tính số mol rượu etylic  Viết phương trình phản ứng
- Tính số mol CO2  V CO2 (đktc)
- Tính số mol O2  VO2 cần dùng (đktc)  V kk
3/ Bài mới Axit axetic
- Ôn lại tính chất hóa học chung của axit.
- Xét thành phần và cấu tạo phân tử. So sánh với rượu etylic.
- Dự đoán tính chất hóa học.

TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Tiết học đến đây là kết thúc
Chúc thầy, cô giáo sức khoẻ, chúc các em đạt kết quả cao trong học tập !