Bài 44. Rượu etylic

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
VÀ CÁC EM VỀ DỰ GIỜ THĂM LỚP
MÔN: HÓA HỌC 9
TRƯỜNG THCS CHUYÊN MỸ
TỔ: KHOA HỌC TỰ NHIÊN
Hợp chất hữu cơ được phân loại như thế nào?
Hợp chất có nhóm chức quan trọng
( rượu etylic, axit axetic, chất béo).
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
Hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối với đời sống con người
( gluxit, protein).
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực tế
( chất dẻo, tơ, cao su).
CHƯƠNG 5 :
DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
TIẾT 54 - BÀI 44
RƯỢU ETYLIC
Công thức phân tử :
Phân tử khối :
C2H6O
46

1. Tính chất vật lí

- Quan sỏt chai d?ng ru?u Etylic v� nh?n xột v? tr?ng thỏi, m�u s?c ?
Ho� tan ru?u etylic trong nu?c. Nh?n xột tớnh tan c?a ru?u etylic?


I. Tính chất vật lí
- Rượu Etylic (Etanol hay ancol etylic ) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iốt, benzen…


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

1. Tính chất vật lí


2. Độ rượu
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml rượu 450 có chứa 45 ml rượu etylic .

Độ rượu là số ml rượu có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
Công thức tính độ rượu:

Đr =


Vr
Vhh
.100
Trong đó:
Đr: Độ rượu (độ.) Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
2. Độ rượu
Trên nhãn chai rượu có ghi 290 nghĩa là:
BÀI TẬP
A. Trong 100 g rượu 290 có 29 gam rượu nguyên chất
B. Trong 100 ml rượu 290 có 29 ml rượu nguyên chất
C. Trong 1000 ml rượu 290 có 29 gam rượu nguyên chất
D. Nhiệt độ sôi của rượu là 290

Từ những kiến thức về công thức cấu tạo, em hãy viết các công thức cấu tạo của C2H6O
II. Cấu tạo phân tử

II. Cấu tạo phân tử
Các em hãy quan sát mô hình cấu tạo phân tử của rượu etylic.
Mô hình phân tử rượu etylic (rỗng)
Mô hình phân tử rượu etylic
(đặc)

Nhóm –OH ( hidroxyl)
H linh động
Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân rượu etylic?
II. Cấu tạo phân tử
*Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm – OH(hidroxyl). Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Thu gọn: CH3-CH2-OH hoặc C2H5OH
1. Rượu etylic có cháy không?
Hóa chất: Rượu etylic
Dụng cụ: Chén sứ, đèn cồn, que đóm.


*Các em quan sát thí nghiệm sau:
III. Tính chất hóa học
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh mờ tạo ra hơi nước và khí cacbonic.
PTHH:
C2H6O + 3O2  2CO2 + 3H2O



to
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Hóa chất: Rượu etylic; Natri
Dụng cụ: Cốc thủy tinh; kẹp sắt

Các em quan sát thí nghiệm sau:
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẫu natri tan dần.
Vậy rượu etylic phản ứng được với natri, giải phóng khí đó là khí hidro.
Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào rượu etylic trong phản ứng với natri?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na ->
=>  Chính nhóm
(-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
H
Na
Ngoài Na,rượu etylic còn phản ứng với K.
Tương tự rượu etylic, những hợp chất hữu cơ có nhóm –OH điều phản ứng được với Na (K)
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
Phản ứng trên là phản ứng thế
Lưu ý: Khi cho Na (K) vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước (rượu không nguyên chất), Na (K) sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.
2H2O + 2Na -> 2NaOH + H2
2C2H5OH + 2Na -> 2C2H5ONa + H2

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
IV. Ứng dụng
IV. Ứng dụng
Rượu etylic dùng làm nhiên liệu, nguyên liệu và dung môi.
- Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe
Ảnh hưởng đến tim mạch gây giãn nở tâm thất
Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia
2. Etilen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O axit C2H5OH
1. Từ những chất có tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men.
C6H12O6
C2H5OH + CO2
Lờn men
V. Điều chế
Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu
Rắc men
Ủ men
Chưng cất
Chưng cất
Chưng cất
Thành rượu
ANCOL ETYLIC
(C2H5OH)
? 1 Trong 450 ml dung dịch rượu etylic có 90 ml rượu etylic. Độ rượu là:

Bài tập
? 2 Ch?n phuong ỏn tr? l?i dỳng nh?t:
Ch?t n�o sau dõy tỏc d?ng du?c v?i Natri?
CH3- CH2- CH2- OH
CH3- CH3
CH3- O - CH3
C
A
B
C6H6
D