Bài 44. Rượu etylic

ẤM ÁP NGÔI NHÀ VIỆT
Kiểm tra bài cũ:
Hãy sắp xếp các chất:
C6H6 , CaCO3 , C2H2 , C2H5OH , CH4 , C2H4O2 , Na2SO4
vào các cột thích hợp trong bảng sau:
Hợp chất hữu cơ
Hợp chất vô cơ
C6H6 , C2H2, CH4
C2H5OH , C2H4O2
CaCO3 , Na2SO4
Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Rượu etylic
Chất béo
MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
Axit axetic
Glucozơ
Saccazozơ
Protein
Rượu etylic
Tinh bột
Xenlulozơ
Chất dẻo( nhựa)
Tơ sợi
Cao su
I / Tính chất vật lí
Chương 5: DẪN XUẤT CỦA
HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 55 : RƯỢU ETYLIC( ETANOL)
CTPT : C2H6O
PTK: 46
- Là chất lỏng, không màu.
- Sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, Tan vô hạn trong nước.
- Hòa tan được nhiều chất như iot, benzen.
Quan sát bình đựng rượu etylic. Nêu các tính chất vật lí của rượu etylic?
Độ rượu
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết điều gì?
Rượu 450
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước có chứa 45 ml rượu etylic nguyên chất.
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
Vậy độ rượu là gì?

Rượu 200:
Trong 100ml hỗn hợp rượu với nước( dd rượu)
có 20ml rượu etylic nguyên chất.
Độ rượu là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước( dd rượu).
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước có chứa 45 ml rượu etylic nguyên chất.
Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Trong 200ml dd rượu
Vậy trong 100ml dd rượu

Vậy ủoọ rượu = 250.
Bài giải:
50ml rượu etylic
?
x ml rượu etylic
?
Ta có:
V rượu nguyên chất
V hỗn hợp(dd rượu)
.100
x =
50.100
200
= 25 (ml)
Cụng th?c c?u t?o
H H

H - C - C - O - H

H H
Công thức cấu tạo rút gọn
CH3 – CH2 – OH

Hay: C2H5OH
Mô hình dạng rỗng
Mô hình dạng đặc
II. Cấu tạo phân tử
Nêu sự khác nhau về vị trí liên kết của 6 nguyên tử H trong phân tử rượu Etylic ?
Nhóm –OH ( hiđroxyl )
H linh động
Mô hình cấu tạo phân tử rượu Etylic
Đế sứ
Thí nghiệm: nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ rồi đốt
III. Tính chất hoá học
1. Rượu etylic có cháy không?
1. Rượu etylic có phản ứng cháy
Rượu etylic cháy cho ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt, sinh
ra CO2 và H2O.
Em hãy viết PTHH biểu diễn sự cháy của rượu etylic?
C2H6O + 3O2  2CO2 + 3H2O
t0
Na
C2H5OH
Thí nghiệm
C2H5ONa
2.Rượu etylic tác dụng với các kim loại tan trong nước ( K, Na , Ca, Ba)
H
Na
+
H
Na
Phản ứng thế
PTHH:
2C2H5OH + 2Na 2 C2H5ONa + H2
Natri etylat
Rượu Etylic
Phản ứng thế tương tự phản ứng của Na với nước:
2H2O + 2Na 2 NaOH + H2
3/ Tác dụng với axit axetic :
- Este là sản phẩm của phản ứng giữa axít và rượu.
Axit axetic
etyl axetat
rượu etylic
(Este)
phản ứng este hoá là phản ứng giữa axit và rượu tạo ra este và nước.

CH3CO OH
OH
HO C2H5
H


CH3COO – C2H5

+
+
Ứng dụng C2H5OH:
vecni
IV/ Ứng dụng
Hậu quả do uống nhiều rượu.
Hậu quả do uống nhiều rượu.
Ở địa phương em, người ta điều chế rượu bằng cách nào?
Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu
Nguyên liệu sản xuất
Nguyên liệu sản xuất
V/ Di?u ch?:
Tinh bột hoặc đường

+ Cho etilen tác dụng với nước:

C2H4 + H2O C2H5OH

Rượu etylic
+ Lên men rượu:
Axit
lên men
Bài tập 1 - sgk 139:
Rượu etylic phản ứng được với natri vì :

a. Trong phân tử có nguyên tử oxi

b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi

c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi

d. Trong phân tử có nhóm – OH

Hãy chọn ý đúng trong các câu trên
O
Bài 2/ SGK-139:
Chất nào sau đây tác dụng được với Natri?
CH3-CH2-OH
CH3-CH3
C6H6
C
A
B
CH3-O-CH3
D
Bài tập 3 / sgk -139
Có 3 ống nghiệm :
a. Ống 1 đựng rượu etylic
b. Ống 2 đựng rượu 960
c. Ống 3 đựng nước
Cho Na dư vào các ống nghiệm trên , viết các phương trình hoá học ?
Giải

a. 2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2
b . 2 CH3 - CH2 – OH + 2 Na  2 CH3 – CH2-ONa + H2

2 Na + 2 H2O  2 NaOH + H2
c . 2 Na + 2 H2O  2 NaOH + H2
Bài tập 4:

a)Tính số ml rượu etylic có trong 500 ml rượu 450?

b) Có thể pha được bao nhiêu lít rượu 250 từ 500 ml rượu 450?
Bài tập 5 /sgk- 139 :
Đốt cháy hoàn toàn 9,2 g rượu etylic.
a) Tính thể tích khí CO2 thu được ở đktc
b) Tính thể tích không khí cần dùng cho phản ứng
đốt cháy trên (ở đktc), biết oxi chiếm 20% thể tích
không khí.
Bài tập 1:
Tương tự Na, K cũng tác dụng được với rượu etylic. Em hãy viết phương trình phản ứng xảy ra giữa rượu etylic tác dụng với kali
PTHH:
2 C2H5- O H + 2 K  2 C2H5- OK + H2
Bài tập mở rộng
Bài tập 2:
Dẫn 44,8 lít khí etilen( đktc) hợp nước ở điều kiện
thích hợp với hiệu suất 80%.Tính khối lượng rượu
etylic thu được?
Bài tập mở rộng
Bản đồ tư duy
vậy tác hại của rượu , bia như thế nào ?
Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe của bạn. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người !
Một số chøng bÖnh do bia r­îu g©y ra:
Bệnh thận ,rối loạn trao đổi chất, bệnh về dinh dưỡng ngộ độc, thoái hóa não,teo não. Ung thư miệng, họng, thực quản.Viêm dạ dày mãn tính, bệnh tim, Ung thư vùng ruột trên, các bệnh về Gan, loạn nhịp tim, giảm Glucozo trong máu, liệt dương, loãng xương,tác hại đến bào thai, viêm loét Dạ dày ...