Bài 44. Rượu etylic

CHƯƠNG 5. DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON- POLIME
-Rượu etylic, axit axetic, chất béo
Gluxit, protein
- Chất dẻo, tơ, cao su
Độ rượu là gì?
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
I. Tính chất vật lí
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml hỗn hợp rượu có chứa 45 ml rượu etylic nguyên chất
Cách pha chế rượu 450
Công thức tính độ rượu
Độ rượu =
VRượu nguyên chất
VDung dịch rượu
x 100
200 ml dung dịch rượu
Bài tập: trong 200ml dung dịch rượu có chứa 50 ml rượu etylic. Tính độ rượu của dung dịch rượu?

Bài giải
50 ml rượu etylic
100 ml dung dịch rượu
X ml rượu etylic
X =
100 x 50
200
= 25 ml
Vậy độ rượu của dung dịch là 250
II. Cấu tạo phân tử
Dạng rỗng
Dạng đặc
Mô hình phân tử rượu

Nhóm –OH ( hidroxyl)
H linh động
Nhận xét gì về các nguyên tử hiđro trong phân tử rượu etylic?
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
Quan sát thí nghiệm
Nhận xét hiện tượng
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Quan sát video
Nêu hiện tượng quán sát được?
Kết luận: rượu etylic tác dụng được với natri, giải phóng khí, đó là khí hiđro
=> Có bọt khí thoát ra, mẩu natri tan dần.
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
H
Na
Ngoài Na, rượu etylic còn phản ứng với K…
Tương tự rượu etylic, những hợp chất hữu cơ có nhóm –OH điều phản ứng được với Na (K…)
Em hãy dự đoán nguyên tử natri sẽ thay thế cho nguyên tử H nào trong phân tử rượu etylic?
2CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
2
CH3- CH2- OH
+
2
Na ->
3. Phản ứng với axit axetic
(Xem bài 45: axit axetic)
Nhắc lại các tính chất hóa học của rượu etylic?
Rượu etylic
Tác dụng với oxi
Tác dụng với natri
Tác dụng với axit axetic
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Bếp cồn khô
Rượu Etylic Nhiên liệu
Đèn cồn
V. Ứng dụng.
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Dược phẩm
Dấm ăn
Cao su
Rượu Etylic Nguyên liệu
TIẾT 54 – BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
Rượu Etylic Dung môi
Nước hoa
Ngâm rượu thuốc
Vecni
Ảnh hưởng đến tim mạch gây giãn nở tâm thất
Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia
V. Điều chế
1. Từ những chất có tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men
Tinh bột hoặc đường
Lên men
Rượu etylic
2. Từ etilen
C2H4 + H2O
Axit
C2H5OH
Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu
Rắc men
Ủ men
Chưng cất
Chưng cất
Chưng cất
Thành rượu
CÂU HỎI CỦNG CỐ BÀI HỌC
Câu 1. Rượu etylic phản ứng với Na vì:

Trong phân tử có nguyên tử C.

Trong phân tử có nhóm –OH.

Trong phân tử có nguyên tử O.

Trong phân tử có nguyên tử H, O.
Câu 2. Trong các công thức sau, công thức nào là tổng quát của rượu:

CnH2n+2

CnH2n-2

CnH2n+1OH

CnH2n
Câu 3. Trong 350 ml dung dịch rượu etylic có 126 ml rượu etylic nguyên chất. Độ rượu là:

300

360

400

450
Hướng dẫn học ở nhà
- Học bài, làm bài tập SGK.

- Đọc phần “Em có biết” SGK trang 139.