Bài 44. Rượu etylic

X
H

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
VỀ DỰ GIỜ THĂM LỚP
Người thực hiện: Nguyễn Sơn Cước

TRƯỜNG THCS XUÂN HÒA 2

1. Tính chất vật lí

- Quan saựt chai ủửùng rửụùu Etylic vaứ nhaọn xeựt ve� traùng thaựi, maứu saộc?




I. Tính chất vật lí
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
- Rượu Etylic (Etanol hay ancol etylic ) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C.
- Nhẹ hơn nước , tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iốt, benzen.


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

1. Tính chất vật lí


2. Độ rượu
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml hỗn hợp nước và rượu có chứa 45 ml rượu etylic .
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC

Độ rượu là số ml rượu có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
(*)Công thức tính độ rượu:

Đr =


Vr
Vhh
.100
Trong đó:
Đr: Độ rượu (độ.) Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
2. Độ rượu
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC

II. Cấu tạo phân tử
Các em hãy quan sát mô hình cấu tạo phân tử của rượu etylic.
Mô hình phân tử rượu etylic (rỗng)
Mô hình phân tử rượu etylic
(đặc)
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC

Nhóm –OH ( hidroxyj)
H linh động
Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân rượu etylic?
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
II. Cấu tạo phân tử
*Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm – OH(hidroxyl). Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Thu gọn: CH3-CH2-OH hoặc C2H5OH
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
1. Rượu etylic có cháy không?
Hóa chất: Rượu etylic
Dụng cụ: Chén sứ, đèn cồn, que đóm.


*Các em quan sát thí nghiệm sau:
III. Tính chất hóa học
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh mờ tạo ra hơi nước và khí cacbonic.
PTHH:
C2H6O + 3O2  2CO2 + 3H2O



to
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Hóa chất: Rượu etylic; Natri
Dụng cụ: Cốc thủy tinh; kẹp sắt

Các em quan sát thí nghiệm sau:
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẫu natri tan dần.
Vậy rượu etylic phản ứng được với natri, giải phóng khí đó là khí hidro.
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho nguyªn tö H nµo r­îu etylic trong ph¶n øng víi natri?
Nhóm -OH (hiđroxyl)
+
CH3- CH2- OH + Na ->
=> ? Chính nhóm
(-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.
H
Na
Ngoài Na,rượu etylic còn phản ứng với K.
Tương tự rượu etylic, những hợp chất hữu cơ có nhóm –OH điều phản ứng được với Na (K)
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2
Natri etylat
Phản ứng trên là phản ứng thế


3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
IV. Ứng dụng
IV. Ứng dụng
Rượu etylic dùng làm nhiên liệu, nguyên liệu và dung môi.
- Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
Ảnh hưởng đến tim mạch gây giãn nở tâm thất
Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia
2. Etilen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O axit C2H5OH
1. Từ những chất có tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men.
C6H12O6
C2H5OH + CO2
Lờn men
V. Điều chế
Bài 44, tiết 56. RƯỢU ETYLIC
ANCOL ETYLIC
(C2H5OH)
Củng cố
Hướng dẫn về nhà
* Xem lại nội dung bài:
- Nắm vững cách viết công thức cấu tạo của rượu
- Xem trước Phản ứng của rượu etylic với axit axetic
* Làm bài tập số 4 trang 139 sgk. Hướng dẫn:
- Dựa vào khái niệm độ rượu giải thích
- Dựa vào công thức tính độ rượu để tính số ml rượu etylic
CHÀO TẠM BIỆT
VÀ HẸN GẶP LẠI