Bài 44. Rượu etylic

MÔN DẠY: HÓA HỌC 9
GV: Nguyễn Thị Bích Phượng Trường THCS Lương Phú
Kính chào quý thầy cô GIáO và các em !
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Quan sát ống nghiệm chứa rượu etylic.
Nhận xét màu sắc, trạng thái?
Hoà tan rượu etylic trong nước.
Nhận xét tính tan của rượu etylic?
? Nêu tính chất vật lí của rượu etylic?
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
300 vol
450 vol
Độ rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Rượu 450 cho biết :
Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu etylic.
Rượu 450 cho biết điều gì ?
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
45 ml
100 ml
Rượu
Nước
Rượu 450
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Quan sát mô hình phân tử, hãy viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
Dạng rỗng
Dạng đặc
CH3 – CH2 – OH
Hay (C2H5 - OH)
 Công thức cấu tạo:
Viết gọn:
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC





(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
CH3 – CH2 – OH
Từ công thức cấu tạo hãy nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?
 Công thức cấu tạo:
 Đặc điểm cấu tạo :
Viết gọn:
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .
Nhóm –OH (hidroxyl)
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
Thí nghiệm : Đốt cháy rượu etylic.
Dụng cụ: chén sứ , diêm(bật lửa) .
Hóa chất: Rượu etylic 96o, nước
Tiến hành : Nhỏ vài giọt rượu etylic 960 vào chén sứ rồi đốt.
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
?Nêu hiện tượng quan sát được và nhận xét?
 Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt.
?Xác định sản phẩm và viết phương trình phản ứng?
 Rượu etylic cháy sinh ra khí cacbonic và hơi nước
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Thí nghiệm: Phản ứng của rượu etylic, nước với natri
Dụng cụ : Cốc thủy tinh, giấy lọc, dao cắt.
Hóa chất: Rượu etylic 96o, H2O, Na, dung dịch phenolphtalein.
Tiến hành: Cho 1 mẩu kim loại Na vào cốc 1(rượu etylic )
và 1 mẩu kim loại Na vào cốc 2(H2O có nhỏ vài giọt phenol phtalein)
Nhận xét hiện tượng, xác định sản phẩm và viết phương trình
phản ứng?
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)
Viết gọn
Na
H
2
+
+
Na
(Phản ứng thế)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Nêu kết luận về tính chất hóa học của rượu etylic?
3 . Phản ứng với axit axetic: (Bài 45)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
Nêu một số ứng dụng quan
trọng của rượu etylic?
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Ứng dụng C2H5OH:
vecni
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
- Dùng làm nhiên liệu cho động cơ ô tô,
nguyên liệu cho công nghiệp hóa học
(sản xuất cao su tổng hợp, axit axetic,
dược phẩm…) làm dung môi.
- Dùng pha chế các loại nước uống…
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Hậu quả do uống nhiều rượu
Hậu quả do uống nhiều rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:
Nhân dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?
1) Từ tinh bột hoặc đường:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Lên men
Trong thực tế các em thấy rượu uống được điều chế như thế nào?
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Các bước tiến hành chưng cất rượu
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
Hệ thống chưng cất rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:
1) Từ tinh bột hoặc đường:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Lên men
2) Etilen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O C2H5OH
axit
Tiết 54 - Bài 44: RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O; PTK: 46)
Bài tập 1 : Trên nhãn các chai rượu đều có ghi các số, thí dụ 200, 150, 380. Hãy giải thích ý nghĩa của các con số trên?

TỔNG KẾT:
Bài tập 2 : Cho Na dư vào ống nghiệm đựng rượu 96o. Hãy viết phương trình hóa học của các phản ứng?

TỔNG KẾT:
Bài tập 3: Chọn câu trả lời đúng nhất
1. Trong 450ml dung dịch rượu etylic có 90ml rượu etylic. Độ rượu của dung dịch là:
2. Trong các chất sau, chất nào tác dụng với Na?
c. CH3- CH2- OH
a. CH3- CH3
b. CH3- O - CH3
d. C6H6
HƯỚNG DẪN HỌC TẬP
 Đối với tiết học này:
- Học bài
- Làm bài tập SGK
 Đối với tiết học tiếp theo: Chuẩn bị bài Axit axetic
- CTCT và đặc điểm cấu tạo của axit axetic
- Axit axetic có tính chất hoá học của axit không ?
Bài tập 4: Muốn pha 10 lít rượu chanh 400 cần bao nhiêu lít rượu etylic nguyên chất?

TỔNG KẾT:
Bài giải:
- Số lít rượu etylic cần dùng để pha chế 10 lít rượu chanh 400 là:
- Vr =
Đr x Vhh
100
=
40 x 10
100
=
4 (lít)
- Số lít rượu etylic cần dùng là 4 lít