Bài 44. Rượu etylic

KIẾN THỨC CŨ
Hydro cacbon
Dẫn xuất
của hydro cacbon
HỢP CHẤT HỮU CƠ
Câu hỏi 1: Dãy nào sau đây đều là Hidrocacbon:
A. C2H6O, C2H6, CH4, C6H6
B. C2H2, C4H10, C2H5ONa, C2H4O2
C. CH4, C2H2, C2H4, C2H6
D. C2H6O, C3H6, C6H12O6, C4H10
Chương 5
DẪN XUẤT CỦA HIDRCACBON. POLIME
- Cấu tạo
- Tính chất
- Ứng dụng
Rượu etylic
Axit axetic
Chất béo
Glucozzơ, saccarozơ
Tinh bột, Xenlulozơ
Protein
Chất dẻo, tơ, cao su
Bài 44:
RƯỢU ETYLIC (ANCOL ETYLIC)
CTPT: C2H6O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
- Chất lỏng, không màu
sôi ở 78,30C.
Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- Hoà tan được nhiều chất như iot, benzen…
* Độ rượu:
- Xét quá trình pha chế rượu sau:
Nhận xét tính chất của rượu etylic về trạng thái, màu sắc?
Quan sát nhãn một chai rượu sau:
Chú ý:
14%vol =140
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết điều gì?
Rượu 450
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml rượu 450 có chứa 45 ml rượu etylic .
*Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100ml
hỗn hợp rượu với nước
* Công thức tính độ rượu:
 
=
VR
Vhh
.
100
ml rượu etylic
hỗn hợp rượu với nước
100ml
 
Những dụng cụ đo nhiệt độ rượu
A. Trong 100 g rượu 290 có 29 g rượu etylic nguyên chất.
B. Trong 100 ml rượu 290 có
29 ml rượu etylic nguyên chất.
C. Trong 1000 ml rượu 290 có
29 ml rượu etylic nguyên chất.
D. Nhiệt độ sôi của rượu etylic là 290
Câu 1: Trên nhãn chai rượu có ghi 290 nghĩa là:
LUYỆN TẬP
Dạng rỗng
Dạng đặc
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Nhóm –OH (hidroxyl)
 Đặc điểm cấu tạo :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .
H H

H – C – C – O –H

H H
Hay : CH3 – CH2 – OH
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Có nhận xét gì về đặc điểm cấu tạo của phân tử?
Viết CTCT của phân tử?
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .
b. Hiện tượng: Rượu cháy với ngọn lửa màu xanh,
tỏa nhiều nhiệt.
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Tác dụng với oxi ( Phản ứng cháy):
c. PTHH:
a. Thí nghiệm: SGK/137.
2
3
3
Câu hỏi 2: Khẳng định nào sau đây luôn đúng ?
A. Các Hidrocacbon đều ở trạng thái khí trong điều kiện thường
B. Bất cứ dẫn xuất Hidrocacbon nào cháy cũng đều tạo ra CO2 và H2O
C. Chất nào có chứa C trong thành phần phân tử đều là chất hữu cơ
D. Tất cả đều đúng
2. Tác dụng với natri:
a. Thí nghiệm: SGK/137.
b. Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần.
c. Phản ứng hóa học:
Na
H
Xem
Mô phỏng phản ứng giữa rượu etylic với Natri
+
Na
2
2
2







+



H2


+
2
2
2
+
Quan sát hình ảnh sau:
RƯỢU
ETYLIC
DƯỢC PHẨM
NHIÊN LIỆU ĐỘNG CƠ
SX AXIT AXETIC
CAO SU TỔNG HỢP
DUNG MÔI
Một số hình ảnh minh họa tác hại của việc uống rượu
TÁC HẠI
CỦA VIỆC DÙNG QUÁ NHIỀU RƯỢU, BIA
2. Etilen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O axit C2H5OH
1. Từ những chất có tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men.
C6H12O6
C2H5OH + CO2
Lờn men
V. Điều chế
Các công đoạn nấu rượu thủ công
Hệ thống chưng cất rượu
Câu 1: Có 2 chất lỏng, không màu là C2H5OH, C6H6 đựng trong 2 lọ riêng biệt, có thể dùng chất nào trong các chất sau để nhận ra lọ đựng rượu etylíc

A. quì tím B. Na C. Mg D. NaOH


Câu 2: Rượu 300 có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu với nước có bao nhiêu ml rượu nguyên chất

A. 70ml B. 100ml C. 30ml D. 14ml
BÀI TẬP CỦNG CỐ
The end
Cảm ơn thầy cô
Và các em học sinh
Đã lắng nghe !