Bài 44. Rượu etylic

PHÒNG GD& ĐT HUYỆN CHỢ LÁCH
TRƯỜNG THCS SƠN ĐỊNH
VỀ DỰ GIỜ THĂM LỚP
GIÁO VIÊN : PHAN THỊ KIM DIỆU
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
Hợp chất hữu cơ được phân loại như thế nào?
KIỂM TRA BÀI CŨ
CHƯƠNG 5
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
 Rượu etylic, axit axetic có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào? Chất béo có tính chất và ứng dụng gì?
 Glucozơ, saccazozơ, tinh bột, xenlulozơ có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
 Protein có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
 Chất dẻo, tơ, cao su có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
Rượu etylic có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT:
C2H6O
PTK:
46
CHƯƠNG 5
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ











Quan sát lọ chứa rượu etylic, cho biết trạng thái, màu sắc của nó?
Nhỏ lần lượt khoảng 2ml etylic lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa từng chất sau: nước, iot, benzen. Lắc nhẹ. Nhận xét sự hòa tan lẫn nhau của etylic với các chất này.
Nước
Iot
benzen
Rượu etylic (etanol hay ancol etylic) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3oC, tan vô hạn trong nước, nhẹ hơn nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
Hãy nêu tính chất vật lí của rượu etylic.
Rượu etylic (etanol hay ancol etylic) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3oC, tan vô hạn trong nước, nhẹ hơn nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ











Hãy quan sát cách pha rượu để được rượu 45o

Rượu etylic( etanol hay ancol etylic) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3oC,tan vô hạn trong nước, nhẹ hơn nước,hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
*Độ rượu:
45 ml
100 ml
RƯỢU ETYLIC 450
NƯỚC CẤT
RƯỢU ETYLIC
(nguyên chất)
Số ml rượu etylic (nguyên chất) có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu
Số ml rượu etylic (nguyên chất) có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu
Gọi Vr là thể tích rượu nguyên chất.
Vhh là thể tích hỗn hợp rượu và nước.
Đr là độ rượu.
Hãy lập công thức tính độ rượu.
Vr
Đr = . 100
Vhh
Vr
Đr = . 100
Vhh
Trong đó, Vr là thể tích rượu nguyên chất.
Vhh là thể tích hỗn hợp rượu và nước.
Đr là độ rượu
Thế nào là độ rượu?
Quan sát nhãn của loại rượu sau
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
















* Độ rượu:
Số ml rượu etylic (nguyên chất) có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu
Vr
Đr = . 100
Vhh
Trong đó, Vr là thể tích rượu nguyên chất.
Vhh là thể tích hỗn hợp rượu và nước.
Đr là độ rượu
Vr
Vhh = .100
Đr
Đr
Vr = .Vhh
100
Từ công thức tính độ rượu, em hãy viết công thức tính thể tích rượu nguyên chất và thể tích hỗn hợp rượu.
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
















BÀI TẬP ÁP DỤNG
a. Trên nhãn của chai rượu có ghi 45o. Hãy giải thích ý nghĩa của con số trên.
b. Tính số ml rượu có trong 500ml rượu 45o.
c. Có thể pha được bao nhiêu lít rượu 25o từ 500 ml rượu 45o?

a. Có nghĩa trong 100ml hỗn hợp rượu và nước có chứa 45ml rượu etylic nguyên chất.
b. Số ml rượu là:


c. Số lít rượu 25o thu được
*Độ rượu:
Số ml rượu etylic (nguyên chất) có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu
Vr
Đr = . 100
Vhh
Trong đó, Vr là thể tích rượu etylic nguyên chất.
Vhh là thể tích hỗn hợp rượu và nước.
Đr là độ rượu
Đr 45
Vr = .Vhh= . 500 = 225ml
100 100
Vr 225
Vhh = .100 = . 100 = 900ml = 0,9l
Đr 25
Giải
Đr
Vr = .Vhh
100
Vr
Vhh = .100
Đr
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ








Quan sát mô hình phân tử rượu etylic
Và tiến hành lắp ráp mô hình
Hãy viết công thức cấu tạo dạng đầy đủ và thu gọn của rượu etylic
Hay CH3 – CH2 – OH
- Công thức cấu tạo:
- Trong phân tử rượu etylic có nhóm -OH. Chính nhóm này gây nên tính chất đặc trưng của rượu.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Hoặc C2H5OH
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ






Công thức cấu tạo:
Hay CH3 – CH2 – OH
Trong phân tử rượu etylic có nhóm -OH. Chính nhóm này gây nên tính chất đặc trưng của rượu.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu etylic có cháy không?
1. Rượu etylic có cháy không?
Các nhóm tiến hành thí nghiệm
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ
Dùng que đóm đang cháy đốt
PTHH:
C2H6O + 3O2 to 2CO2 + 3H2O
Nêu hiện tượng quan sát được. Viết PTHH.
Hoặc C2H5OH
Hiện tượng: rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh nhạt, toả nhiều nhiệt.
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ





III.TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
PTHH:
C2H6O + 3O2 to 2CO2 + 3H2O
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Các nhóm tiến hành thí nghiệm
PTHH:
2CH3 - CH2 –O-H + 2Na
2CH3 – CH2-O-Na + H2
Phản ứng thế
Natri etylat
3. Phản ứng với axit axetic (bài 45: Axit axetic)
Các hiđrocacbon có phản ứng với Na không?
Rượu etylic có đặc điểm gì khác so với các hiđrocacbon?
- Cho khoảng 2ml rượu etylic vào ống nghiệm.
- Kẹp một mẩu nhỏ Na rồi cho vào ống nghiệm chứa rượu etylic
Quan sát trả lời các câu hỏi sau:
- Dấu hiệu nào chứng tỏ có phản ứng xảy ra?
- Dự đoán chất khí sinh ra là khí gì?
- Nguyên tử H nào đã bị đẩy ra?
- Viết phương trình phản ứng
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I.TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ





III.TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu etylic có cháy không?
PTHH:
C2H6O + 3O2 to 2CO2 + 3H2O
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Natri etylat
3. Phản ứng với axit axetic (bài 45: Axit axetic)
IV.ỨNG DỤNG
Rượu etylic có những ứng dụng gì?
PTHH:
2CH3 - CH2 –O-H + 2Na
2CH3 – CH2-O-Na + H2
Quan sát tranh và ghi nhớ nhanh?
Phản ứng thế
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I.TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ





III.TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu etylic có cháy không?
PTHH:
C2H6O + 3O2 to 2CO2 + 3H2O
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Natri etylat
3. Phản ứng với axit axetic (bài 45: Axit axetic)
IV.ỨNG DỤNG
PTHH:
2CH3 - CH2 –O-H + 2Na
2CH3 – CH2-O-Na + H2
Nêu những ứng dụng của rượu etylic.
C2H5OH
Rượu bia
Cao su tổng hợp
Pha vecni, nước hoa
Axit axetic
Dược phẩm
- Là nguyên liệu sản xuất rượu, bia, axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp, pha vecni, nước hoa…
Ngoài ra, còn 1 số ứng dụng khác như làm nhiên liệu đốt, cho động cơ,làm dung môi,…
- Là nhiên liệu, dung môi.
Uống nhiều rượu
có hại gì?
Là nguyên liệu sản xuất
Phản ứng thế
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I.TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ




III.TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu etylic có cháy không?
PTHH:
C2H6O + 3O2 to 2CO2 + 3H2O
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Natri etylat
3.Phản ứng với axit axetic (bài 45: Axit axetic)
IV.ỨNG DỤNG
PTHH:
2CH3 - CH2 –O-H + 2Na
2CH3 – CH2-O-Na + H2
- Là nguyên liệu sản xuất rượu, bia, axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp, pha vecni, nước hoa…
- Là nhiên liệu, dung môi.

Em có biết cách nấu rượu
ở địa phương em?
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Các bước tiến hành làm rượu
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
I.TÍNH CHẤT VẬT LÍ
II.CẤU TẠO PHÂN TỬ




III.TÍNH CHẤT HÓA HỌC
IV.ỨNG DỤNG
- Là nguyên liệu sản xuất rượu, bia, axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp, pha vecni, nước hoa…
- Là nhiên liệu, dung môi.

V. ĐIỀU CHẾ
Vậy ta có thể điều chế rượu etylic từ gì?
Câu 1: Rượu etylic phản ứng được với Na vì:
B. trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi
A. trong phân tử có nguyên tử oxi
C. trong phân tử có nguyên tử cacbon hiđro và oxi
D. Trong phân tử có nhóm -OH
CỦNG CỐ BÀI
Câu 2: - Rượu 96o có nghĩa là gì?
Viết phương trình hóa học khi cho Na dư vào ống nghiệm chứa rượu 96o
CỦNG CỐ BÀI
Trả lời
- Rượu 96o có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu và nước có 96 ml rượu etylic nguyên chất.
2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2
- Phương trình:
2Na + 2H2O  2NaOH + H2
Hướng dẫn về nhà
- Đọc mục “Em có biết”
- Học thuộc nội dung bài 44
- Làm BT 2, 3, 5 (SGK/139)
- Chuẩn bị bài 45: “Axit axetic”
Chân thành cảm ơn quí thầy cô và các em
Bài 44. RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
PTK: 46
Ống nghiệm
Rượu etylic
Natri kim loại
Trình tự thí nghiệm: Rượu etylic tác dụng với natri
1.Nhỏ vào ống nghiệm khoảng 2ml rượu etylic.
2.Kẹp mẫu natri (bằng hạt đậu xanh) cho vào ống nghiệm (làm khô dầu trước)
Chính xác!!!
Rất tiếc!!!