Bài 44. Rượu etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
Quan sát ống nghiệm chứa rượu etylic (màu sắc, trạng thái)?
Hoà tan rượu etylic trong nước. Nhận xét tính tan của rượu etylic?
? Nêu tính chất vật lí của rượu etylic?
TIẾT 58 - BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
Là chất lỏng, không màu.
Sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước.(d = 0,8g/ml).
Tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất như iot, benzen…
300 vol
450 vol
Độ rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
 Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Nghĩa là:
Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu etylic.
Trên nhãn của một chai rượu có ghi số 450 nghĩa là gì?
45 ml
100 ml
Rượu
Nước
Rượu 450
Rượu etylic
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Trong 200ml dd rượu
Vậy trong 100ml dd rượu

Vậy độ rượu = 250.
Bài giải:
50ml rượu etylic
?
x ml rượu etylic
?
Ta có:
V rượu nguyên chất
V dung dịch rượu
.100
x =
100 . 50
200
= 25 (ml)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
 Rượu etylic …
Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
Công thức tính độ rượu:
Đr: Độ rượu (độ.) Vr: Thể tích rượu etylic (ml). Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Quan sát mô hình phân tử và viết công thức cấu tạo của rượu etylic?
Dạng rỗng
Dạng đặc
CH3 – CH2 – OH
Hay (C2H5 - OH)
 Công thức cấu tạo:
 Công thức cấu tạo rút gọn:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
CH3 – CH2 – OH
Nêu nhận xét về sự khác nhau của 6 nguyên tử H trong phân tử rượu etylic?
 Công thức cấu tạo:
 Đặc điểm cấu tạo :
 CTCT rút gọn:
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .
Nhóm –OH (hidroxyl)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
Thí nghiệm : Đốt cháy rượu etylic.
Dụng cụ : chén sứ , kẹp gỗ , ống nghiệm, cốc thủy tinh, đèn cồn .
Hóa chất : Rượu etylic 96o, Tiến hành : Đốt cháy rượu etylic rồi xác định sản phẩm của phản ứng cháy.
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
 Hiện tượng phản ứng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt.
Nhận xét hiện tượng quan sát được, xác định sản phẩm và viết phương trình phản ứng?
 Rượu etylic cháy sinh ra khí cacbonic và hơi nước
Phương trình phản ứng:
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
Qua thí nghiệm trên em có nhận xét gì về tính chất hóa học này của rượu?
Rượu etylic dễ dàng cháy trong không khí tạo thành CO2 và H2O do có phản ứng với oxi. Phản ứng tỏa nhiều nhiệt.
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Quan sát phương trình phản ứng của Natri với nước.
2HOH + 2Na  2NaOH + H2

Từ phương trình phản ứng trên ta thấy:
Trong phân tử có nhóm OH nên nước tham gia phản ứng được với Natri giải phóng H2.
Trong phân tử rượu etylic cũng có nhóm OH, vậy theo em rượu etylic có tham gia phản ứng với Natri không?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Thí nghiệm : Phản ứng của rượu etylic với natri
Dụng cụ :Giá thí nghiệm , ống thủy tinh vuốt nhọn , kẹp gỗ , ống nghiệm, đèn cồn.
Hóa chất : Rượu etylíc 96o , kim loại natri.
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại natri vào rượu etylic .
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Nhận xét hiện tượng, xác định
sản phẩm và viết phương trình
phản ứng?
 Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẩu natri tan dần.
 Rượu etylic phản ứng với natri, giải phóng khí, đó là khí
hiđro.
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Natri etylat)
Viết gọn
Na
H
2
+
+
Na
(Phản ứng thế)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Bài tập:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử O.
Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử O và nguyên tử H.
Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử O, C, H.
D. Trong phân tử rượu etylic có nhóm OH.
Chú ý: Nhóm –OH làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3 . Phản ứng với axit axetic: (Bài 45)
Nêu kết luận về tính chất hóa học của rượu etylic?
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
- Dùng làm nhiên liệu cho động cơ ô tô,
nguyên liệu cho công nghiệp hóa học
(sản xuất cao su tổng hợp, axit axetic,
dược phẩm…) làm dung môi.
- Dùng pha chế các loại nước uống…
Nêu một số ứng dụng quan
trọng của rượu etylic?
Hậu quả do uống nhiều rượu.
Hậu quả do uống nhiều rượu.
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:
Người dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?
1) Từ tinh bột hoặc đường:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Lên men
Trong thực tế các em thấy rượu uống được điều chế như thế nào?
Các bước tiến hành chưng cất rượu
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chung c?t
Chưng cất
Thành rượu
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Chương 5: Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:
1) Từ tinh bột hoặc đường:
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
Lên men
2) Etylen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O C2H5OH
axit

CỦNG CỐ:
Bài tập 1: Trong 450ml dung dịch rượu etylic có 90ml rượu etylic. Tính độ rượu?
Bài tập 2: Trong các chất sau, chất nào tác dụng với natri?
CỦNG CỐ:
C. CH3- CH2- OH
A. CH3- CH3
B. CH3- O - CH3
D. C6H6
Bài tập 3: Trong các công thức sau, công thức tổng quát của rượu là:
A. CnH2n
D. CnH2n+1 - OH
B. CnH2n +2
C. CnH2n - 2
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
 Học bài
 Làm bài tập SGK
 Chuẩn bị bài axit axetic :
- CTCT và đặc điểm cấu tạo của axit axetic
- Axit axetic có tính chất hoá học của axit không ?