Bài 44. Rượu etylic

CHÀO MỪNG
QUÍ THẦY CÔ ĐẾN DỰ GIỜ
TIẾT HỌC CỦA LỚP!
Nội dung:
Hãy sắp xếp các chất: CH4 , C6H6 , C2H6O, C2H4O2, C2H4 , C6H12O6 vào các cột thích hợp trong bảng sau:
Trò chơi “ai nhanh hơn”:

Nội dung:
Hãy sắp xếp các chất: CH4 , C6H6 , C2H6O, C2H4O2, C2H4 , C6H12O6 vào các cột thích hợp trong bảng sau:
Trò chơi “ai nhanh hơn”:

Bài 47:

CHẤT BÉO
TCVL
TCHH1
TCHH2
Vui để học
Bài 5
VN
ĐR
BTĐR
CTPT
Hết giờ
Gạo
Mía
Bí ngô
Vừng
Quả olive
Cá
Mỡ lợn
Dầu
thực vật
Lạc (Đậu phộng)
Dừa
Vừng
Quả olive
Mỡ lợn
Cá
Lạc (Đậu phộng)
Dừa
Dầu
thực vật
Quan sát tranh và cho biết chất béo có trong loại thực phẩm nào?
* Điền từ thích hợp: nặng, nhẹ, nước, benzen, cồn vào các chỗ trống trong các câu sau: (ghi vào bảng nhóm).
Chất béo ….. hơn nước.
Chất béo không tan trong ….. nhưng tan trong ……..
*Tiến hành thí nghiệm:
- Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong các ống nghiệm
+ Ống nghiệm 1: Chứa nước
+ Ống nghiệm 2: Chứa cồn
+ Ống nghiệm 3 : Chứa benzen

nhẹ
nước
benzen, cồn
a. Giặt bằng nước.
b. Giặt bằng xà phòng.
c. Tẩy bằng cồn 960.
d. Tẩy bằng giấm.
e. Tẩy bằng xăng.
BT: Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo.
Mô hình phân tử glyxerol
Mô hình phân tử axit béo
Nguyên tử Oxi
Gốc R
Nguyên tử Hiđro
Nguyên tử Cacbon
Chất béo + Nước
t0, P
Glixerol + Axít béo
C3H5(OH)3
RCOOH
Trong 200ml hỗn hợp rượu và nước
Vậy trong 100ml hỗn hợp rượu và nước

Vậy độ rượu = 250.
50ml rượu etylic
?
x ml rượu etylic
?
Ta có:
.100
x =
100 . 50
200
= 25 (ml)
V rượu nguyên chất
V hỗn hợp rượu và nước
Đr: Độ rượu (độ).
Vr: Thể tích rượu etylic (ml).
Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).
V rượu nguyên chất
V hỗn hợp rượu và nước
.100
*Quan sát hình và hoàn thành các yêu cầu sau:
1/ Lắp ráp mô hình phân tử rượu etylic dạng rỗng.
2/ Viết công thức cấu tạo của rượu etylic dạng đầy đủ và thu gọn ( ghi vào bảng nhóm).
*Thông tin: Rượu etylic có mô hình cấu tạo phân tử sau:
*Quan sát hình và hoàn thành các yêu cầu sau:
1/ Lắp ráp mô hình phân tử rượu etylic dạng rỗng.
2/ Viết công thức cấu tạo của rượu etylic dạng đầy đủ và thu gọn ( ghi vào bảng nhóm).
*Thông tin: Rượu etylic có mô hình cấu tạo phân tử sau:
1/ Công thức cấu tạo:
CH3 – CH2 – OH
 Thu gọn:
2/ Đặc điểm cấu tạo :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .
* Trả lời câu hỏi: (ghi vào bảng nhóm)
Câu 1: Rượu etylic có cháy không? Nêu hiện tượng. Câu 2: Cho biết sản phẩm và viết phương trình hóa học (nếu có).
*Tiến hành thí nghiệm:
+ Nhỏ vài giọt rượu vào đế sứ.
+ Châm lửa đốt. (Quan sát hiện tượng)
* Trả lời câu hỏi: (ghi vào bảng nhóm)
Câu 1: Rượu etylic có cháy không? Nêu hiện tượng. Câu 2: Cho biết sản phẩm và viết phương trình hóa học (nếu có).
*Tiến hành thí nghiệm:
+ Nhỏ vài giọt rượu vào đế sứ.
+ Châm lửa đốt. (Quan sát hiện tượng)
*Tiến hành thí nghiệm:
+ Lấy mẫu Natri bằng hạt đậu xanh để vào tờ giấy lọc lau sạch lớp dầu hỏa.
+ Cho mẫu Natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic.
*Trả lời câu hỏi:
+Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
+Viết phương trình hóa học nếu có.
*Tiến hành thí nghiệm:
+ Lấy mẫu Natri bằng hạt đậu xanh để vào tờ giấy lọc lau sạch lớp dầu hỏa.
+ Cho mẫu Natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic.
*Trả lời câu hỏi:
+ Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
+ Viết phương trình hóa học nếu có.
Nhóm –OH
Na
+
H
Ảnh hưởng đến tim mạch gây giãn nở tâm thất
Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia
Rắc men
ủ men
Chưng cất
chưng cất
Làm lạnh
Thành rượu
Quy trình sản xuất rượu etylic truyền thống
bằng phương pháp lên men
1
2
3
4
1
2
Vui để học:
1/ LOMONOSOV
2/ AVOGAĐRO
4/ MARI QUYRI
3/SCHILLER
1
Chọn câu trả lời đúng nhất
1
1
*Công thức nào là công thức tổng quát của chất béo ?
A) RCOOH
B) RCOOC2H5
C) (RCOO)3C3H5
D) ROR

Chất béo là este

B) Chất béo là este của glixerol

C) Chất béo là este của glixerol và axit béo .

D) Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo
2
Chọn câu trả lời đúng nhất trong các câu sau:
3
700 ml
14o
Từ số liệu trên nhãn chai rượu vang Hữu Nghị. Bạn Lan đã tính được số ml rượu etylic có trong hỗn hợp là:
A) 0,5 ml. C) 98 ml.
B) 2 ml. D) 5000 ml.
4
Chọn câu trả lời đúng nhất
*Chất tác dụng với kim loại Kali là:

A) CH3 - CH3

B) C6H6

C) CH3 - O - CH3

D) CH3 - CH2 - OH
 Hướng dẫn giải bài tập số 4 trang 147/sgk
Tóm tắt
mchất béo = 8,58 kg
mnatri hidrôxit = 1,2 kg
mglixêrol = 0,368 kg
mhỗn hợp muối = ?
b. mxà phòng bánh = ? (chứa 60% muối natri)
Viết Phương trình chữ:
Hướng dẫn
Áp dụng ĐL BTKL:
Chất béo + natri hidrôxit  glixêrol + hỗn hợp muối natri


Hướng dẫn học ở nhà:



2) Nhóm tìm tòi mở rộng thêm:

Học bài.
Làm bài tập: Bài 1, 2, 3, 4, 5 SGK.


1) Cá nhân:


Bài tập:
Có rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra sau Tết vừa qua, trong đó có các vụ ngộ độc gây chết người mà nguyên nhân chính là do ngộ độc rượu. Em hãy tìm hiểu trên mạng Internet hoặc sách, báo, tài liệu, …và nêu một trường hợp ngộ độc do rượu, phân tích nguyên nhân gây ngộ độc.
CHÚC QUÝ THẦY CÔ MẠNH KHỎE
CHÚC CÁC EM HỌC TỐT