Bài 36. Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần

Kiểm tra bài cũ
Điền từ thích hợp vào chỗ trống:
năng lượng
khẩu phần
muối khoáng
thức ăn
(1)
(2)
(3)
(4)
Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người
việt nam (SGK/120)
( W: Khối lượng cơ thể; H : Chiều cao; A : Tuổi )
Bảng 36- 1. Tỉ lệ % trẻ em Việt Nam (dưới 5 tuổi) bị suy dinh dưỡng qua các năm
( Theo tài liệu của Vụ Bảo vệ bà mẹ và trẻ em- Bộ y tế, 2001)
Qua bảng hãy cho biết tại sao tỉ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em ngày càng giảm?
Bảng 36.2. Tỉ lệ % suy dinh dưỡng của trẻ em ở một số khu vực trên thế giới
(Theo tài liệu của Vụ bảo vệ bà mẹ trẻ em- Bộ Y tế, 2001)
Số liệu thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em qua các năm

Trứng gà
Đậu phụ
Mỡ ĐV
Rau xanh
Hạt lạc
Gạo
Cá
Dầu TV
Thịt nạc
Nước trái cây
Quả dừa
Sắn
Hoa quả
Khoai
Ngô
Hãy lựa chọn và sắp xếp các loại thực phẩm trên cho phù hợp với giá trị dinh dưỡng
Gạo
Ngô
Khoai
Sắn
Trứng gà
Đậu phụ
Thịt nạc
Mỡ ĐV
Dầu TV
Qủa dừa
Hạt lạc
Hoa quả
Nước trái cây
Rau xanh
Cá
Đáp án phiếu học tập
Ví dụ:
Để đủ sức khoẻ học tập và sinh hoạt, một ngày, một nữ sinh lớp 8 cần:
+ Bữa sáng: bánh mì 65 gam, sữa đặc: 15 gam
+ Bữa trưa: cơm 200 gam, đậu phụ 75 gam, thịt lợn 100 gam, dưa muối 100 gam
+ Bữa tối: cơm 200 gam, cá 100 gam, rau 200 gam, đu đủ chín 100 gam
Em hãy khoanh tròn vào đáp án đúng
d
1. : Bữa ăn hợp lí có chất lượng là:
a. Đủ thành phần dinh dưõng vitamin và muối khoáng
b. Phối hợp cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn
c. Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ
d. Cả a và b
3. Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người phụ thuộc vào
a. Giới tính
b. Lứa tuổi
c. Dạng hoạt và trạng thái cơ thể
d. Cả a, b, c
d
Em hãy khoanh tròn vào đáp sai
c
2. Để nâng cao chất lượng bữa ăn trong gia đình cần:
a. Xây dựng kinh tế gia đình phát triển để đáp ứng được nhu
cầu ăn uống
b. Chế biến hợp khẩu vị, hợp vệ sinh
c. Bày món ăn hợp lí
d. Tinh thần sảng khoái vui vẻ
DẶN DÒ
Vê nhà học bài, trả lời câu hỏi 1;2 SGK trang 114.
-Học ghi nhớ SGK trang 114.
nghiên cứu mục Em có biết trang 115.
Vận dụng hiểu biết của mình lựa chọn và phối họp các loại thức ăn trong bữa ăn gia đình để đảm bảo được tiêu chuẩn ăn uống theo nguyên tắc.
-Chuẩn bị bài 37: Thực hành