Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Chào mừng quý thầy cô giáo cùng toàn thể các em học sinh
Kiểm tra bài cũ
Câu 1. Loại thức ăn được biến đổi hoá học trong khoang miệng là
A . Prôtêin
B . Tinh bột chín
C . Lipít
D . Dầu thực vật , Prôtêin
Câu2. Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất , sau tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì những chất trong thức ăn vẫn cần được biến đổi là

A . Prôtêin
B . Gluxit
C . Lipít
D . Cả A , B và C đúng
Cùng Suy Ngẫm
Dạ dày có cấu tạo ra sao ?

ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

Hoạt động tiêu hoá ở dạ dày có tác dụng gì?

a. Hình dạng ngoài.
Xác định vị trí và hình dạng của dạ dày ?
Trả lời:
- Dạ dày nằm sát dưới cơ hoành lệch về bên trái
- Hình túi, dung tích khoảng 3 lít
Họng
Các tuyến
nước bọt
Khoang
miệng
Răng
Lưỡi
Thực
quản
Dạ dày
Tuỵ
Ruột non
Ruột thẳng
Gan
Túi mật
Ruột già
Ruột
thừa
Tá tràng
Hậu môn
có các tuyến vị
có các tuyến ruột
I.Cấu tạo dạ dày
Cơ hoành
Cấu tạo dạ dày



Bờ cong nhỏ
Bờ cong lớn
Phình vị lớn
Phình vị nhỏ
Tâm vị
Môn vị
Hình dạng ngoài
I.Cấu tạo dạ dày

Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc
Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Cấu tạo trong
Trình bày đặc điểm cấu tạo trong của dạ dày?
Quan sát lát cắt từ ngoài vào trong thành dạ dày gồm mấy lớp?
đó là những lớp nào ?
2. Lớp cơ có đặc điểm gì ? Gồm mấy lớp ?
3. Lớp niêm mạc có đặc điểm gì ?
Phiếu học tập 1
Tâm vị
Thực quản
Môn vị
Tá tràng
Lớp niêm mạc trong cùng
Lớp cơ
Cơ dọc
Cơ chéo
Cơ vòng
Lớp dưới niêm mạc
Lớp màng ngoài
1. Quan sát lát cắt từ ngoài vào trong thành dạ dày gồm mấy lớp? Là những lớp nào?
2. Lớp cơ có đặc điểm gì ? Gồm mấy lớp ?
1.Quan sát lát cắt từ ngoài vào trong thành dạ dày gồm mấy lớp?
đó là những lớp nào ?


Dạ dày gồm 4 lớp: Lớp màng ngoài bao bọc;Lớp cơ;
Lớp dưới niêm mạc; Lớp niêm mạc


2. Lớp cơ có đặc điểm gì ?
3. Lớp niêm mạc có đặc điểm gì ?


Lớp cơ dày và khoẻ gồm: Cơ dọc(ở ngoài),Cơ vòng(ở giữa),
Cơ chéo (ở trong)




Chứa nhiều tuyến tiết dịch vị




Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán
xem ở dạ dày có thể diễn ra các
hoạt động tiêu hoá nào?

II. Tiêu hoá ở dạ dày
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
.
Thức ăn
dịch vị
Thảo luận
1.Mục đích của thí nghiệm?



2 .Kết quả thí nghiệm?
Tìm hiểu cơ chế tiết dịch vị ở dạ dày và nghiên cứu thành phần của dịch vị
Kết quả phân tích hoá học cho thấy thành phần dịch vị gồm:
+ Nước: 95%
+ Enzim pepsin
+ Acid clohidric
+ Chất nhày
5%
Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
- Sự tiết dịch vị

- Sự co bóp của dạ dày
Hoạt động của enzim pepsin
- Tuyến vị

- Các lớp cơ của dạ dày
Enzim pepsin
- Hòa loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Phân cắt protêin chuỗi dài thành các protêin chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin.
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
HCl ( PH=2-3)
II. Tiêu hóa ở dạ dày
1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.

2) Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
3) Thử giải thích vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?
Gluxit và Lipit chỉ biến đổi về mặt lý học
Protêin trong thức ăn bị dịch vị phân
hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và
không bị phân hủy là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày
ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách
các tế bào niêm mạc với pepsin

- Các loại thức ăn GluxÝt, LipÝt chỉ biến đổi về mặt lí học.

Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 đến 6 tiếng,
tuỳ loại thức ăn.
1. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị.
B. Sự co bóp của dạ dày.
C. Nhào trộn thức ăn.
D. Cả A, B, C đều đúng
2. Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm.
A. TiÕt dÞch vÞ
B. §¶o trén thøc ¨n thÊm ®Òu dÞch vÞ
C. Ho¹t ®éng cña emzim pepsin
D. C¶ A , B , C ®óng
3.Enzim tiêu hoá trong dạ dày là.
A. Pepsin
B. Mantaza
C. Tripsin
D. Cả A, B, C đều đúng
1 - b
2 - c
3 - a
4 . Hãy nối các chữ cái ở cột B với các số ở cột A để được kết quả đúng ?
5 .Hãy chọn những câu trả lời đúng
Ở dạ dày kh«ng diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?
Tiết dịch vị
Tiết nước bọt
Biến đổi lí học của thức ăn

Biến đổi hóa học của thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm nước bọt

Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột
Em có biết ?
Là một bệnh khá phổ biến ở nước ta và trên thế giới
Nguyên nhân:
-Do mất cân bằng giữa yếu tố bảo vệ niêm mạc dạ dày(lớp chất nhầy bảo vệ và các yếu tố tấn công như axitclohidric(HCl), men pepsin, một số loại thuốc(kháng sinh)
-Ngày nay phát hiện vi khuẩn Helicobacterpolyri gây viêm loét dạ dày.
Phòng tránh:
+ăn uống ,nghỉ ngơi hợp lí ,lao động vừa sức.
+không dùng các chất kích thích:rượu bia, thuốc lá, cafe ,hạn chế ăn đồ cay nóng, giữ gìn vệ sinh môi trường ...
Vi khuẩn
polyri
Một số hình ảnh bệnh viêm loét
dạ dày

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: Ghi nhí ( SGK )
Làm câu hỏi 1, 2, 3, 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
Tìm hiểu cấu tạo và sự tiêu hóa ở ruột non
-Ruét non cã cÊu t¹o nh­ thÕ nµo?
-ë ruét non diÔn ra ho¹t ®éng tiªu ho¸ nµo?