Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Lớp 8A
Trường thcs yên thường
I. Cấu tạo dạ dày
Đọc thông tin và quan sát hình 24.3 và 27.1 SGK
? Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày.
- Dung tích 3 lít
Thành dạ dày:
Gồm 4 lớp
Màng.
Cơ :dày, khoẻ (3 loại là cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo)
Dưới niêm mạc
Niêm mạc: Có nhiều tuyến vị
I. Cấu tạo dạ dày
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, em hãy dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
II. Tiêu hoá ở dạ dày
I.P.Paplôp - Nhà sinh lí học người Nga, đã thực hiện thí nghiệm "Bữa ăn giả" ở con chó có lỗ dò thực quản. Khi chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ (hình 27.2)
Nước 95%
Enzim pepsin
Axít clohiđric (HCl) 5%
Chất nhày
Từ những thông tin nêu trên, hãy điền các cụm từ phù hợp vào bảng 27 (SGK – tr 88) bằng phiếu học tập.
II. Tiêu hoá ở dạ dày
? Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào.
? Em có nhận xét gì về sự tiêu hoá thức ăn ở dạ dày.
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
Tuyến vị.
Các lớp cơ của dạ dày
Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
Hoạt động của enzim pepsin
Enzim pepsin
Phân cắt protein chuỗi dài thành chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axitamin
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Các loại thức ăn như gluxit, lipit … chỉ được biến đổi về mặt lí học
KL: Thức ăn được biến đổi ở dạ dày chủ yếu về mặt lí học còn hoá học rất ít.
? Dựa vào sách giáo khoa giải thích vì sao protêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ, nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ.
Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ, nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày được bảo vệ và không bị phân huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày. Các chất nhày này phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin và axit clohiđric
Biện pháp:
- Nhai kỹ thức ăn.
- Không nên ăn các loại thức ăn cứng.
- Sau khi ăn cần nghỉ ngơi.
Tránh để thần kinh bị căng thẳng.
- ....
Bài tập về nhà:
Học bài cũ, đọc phần: “Em có biết” Sgk – tr 89.
Bài tập: Nêu và phân tích đặc điểm cấu tạo của dạ dày phù hợp với chức năng biến đổi lí học là chủ yếu, còn hoá học rất ít.
Chuẩn bị bài: Tiêu hoá ở ruột non.