Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Chào mừng thầy,cô
và các em học sinh
Kiểm tra
Trình bày quá trình tiêu hoá thức ăn ở khoang miệng? Enzim Amilaza trong nước bọt có tác dụng gì?
Tiết 28:
Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày:
Vị trí của dạ dày tên cơ thể
Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
Cấu tạo của dạ dày:
Líp mµng ngoµi
C¬ däc
Líp c¬
Gåm
Líp d­íi niªm m¹c

Líp niªm m¹c gåm c¸c tÕ bµo tuyÕn
Cơ chéo
Cơ vòng
II. Tiêu hoá ở dạ dày:
Thí nghiệm của I.P.Pap lôp
nhằm mục đích gì?
Thức ăn chạm vào lưỡi - dịch dạ dày
tiết ra
Quan sát hình, đọc T.T hoàn chỉnh nội dung bảng 27.
Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi hoá học
Biến đổi lí học
Các hoạt động tham gia
- Tiết dịch vị
- Các cơ của dạ dày
Enzim
pep sin
Hoạt động của enzim pep sin
Tác dụng của hoạt động
Tiết dịch vị.
Co bóp.
Hoà loãng thức ăn.- Đảo trộn TĂ cho thấm đều dịch vị, đẩy thức ăn xuống ruột
Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn
II. Tiêu hoá ở dạ dày:
*Thức ăn được biến đổi lí học:



:
- Tuyến vị tiết dịch vị hoà loãng thức ăn.
- Các lớp cơ của dạ dày co bóp đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
* Thức ăn được biến đổi hoá học
Thức ăn : Prôtêin, gluxit, li pit được biến đổi như thế nào?
- Trong dịch vị có enzim pep sin phân cắt prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn gồm từ 3? 10 axit amin.
- Glu xít biến đổi thành đường ở giai đoạn đầu khi dịch vị chưa được trộn đều với thức ăn.
- Thức ăn Lipit không được tiêu hoá ở dạ dày, mà chỉ được biến đổi về mặt lí học.
II. Tiêu hoá ở dạ dày:
* Thức ăn được biến đổi lí học:
Tuyến vị tiết dịch vị hoà loãng thức ăn.
Các lớp cơ của dạ dày co bóp đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
* Thức ăn được biến đổi hoá học:
Trong dịch vị có enzim pep sin phân cắt prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn gồm từ 3? 10 axit amin.
Glu xít biến đổi thành đường ở giai đoạn đầu khi dịch vị chưa được trộn đều với thức ăn.
Thức ăn Lipit không được tiêu hoá ở dạ dày, mà chỉ được biến đổi về mặt lí học.
* Thời gian lưu thức ăn trong dạ dày từ 3? 6 tiếng tuỳ loại thức ăn.

Như vậy thức ăn vẫn còn tiếp tục được tiêu hoá ở phần tiếp theo của ống tiêu hoá đó là ruột non.
1- Hãy cho biết thức ăn được đẩy xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
2- Giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
1. Nhờ sự co bóp của thành cơ dạ dày và sự mở đóng của môn vị.
2. Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết . Các chất nhầy phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các té bào niêm mạc với enzim pepsin.
Hướng dẫn học:
- Học bài, trả lời và làm bài tập.
- Đọc mục: Em có biết.
- Chuẩn bị bài sau.