Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi: Enzim trong nước bọt có tên là gì? Nó có tác dụng gì đối với tinh bột? Enzim này hoạt động tốt nhất trong điều kiện nào?
Đáp án: Enzim trong nước bọt có tên là amilaza
Enzim này có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường mantozơ
Enzim amilaza hoạt động tốt nhất trong điều kiện nhiệt độ 37 C và pH=7,2
Giới thiệu bài mới
Thức ăn được biến đổi lí học và một phần hoá học ở khoang miệng. Vậy thức ăn vào đến dạ dày chúng được tiếp tục biến đổi như thế nào?
BÀI27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I-Cấu Tạo Dạ Dày
II-Tiêu Hóa Ở Dạ Dày
Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu tạo của dạ dày
Các em quan sát hình 27.1 SGK tr.87, đoạn phim về dạ dày
+ Dạ dày có hình dạng và cấu tạo như thế nào?
+ Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có các hoạt động tiêu hóa nào?
Đáp án
Dạ dày hình túi , thắt 2 đầu với dung tích tối đa khoảng 3 lit
-Thành dạ dày có 4 lớp cơ bản gồm: Màng bọc, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc.
+Lớp cơ dày,khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng,cơ dọc, cơ chéo.
+Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.
Hoạt động 2: Tìm hiểu quá trình tiêu hóa ở dạ dày
Các em đọc thông tin trong phần II. Tiêu hóa ở dạ dày và cho biết :
Dịch vị trong dạ dày gồm những thành phần nào?
Thành phần của dịch vị
+ Nước : 95%
+ Enzim pep sin
+ A xít clohyđríc (HCl)
+ Chất nhầy
THẢO LuẬN NHÓM
Mổi một dãy bàn là một nhóm: gồm 3 nhóm
(Ghi kết quả vào giấy Ao)
Nhóm 1: Hoàn thành nội dung thứ nhất.
Nhóm 2: Hoàn thành nội dung số 2.
Nhóm 3: Hoàn thành nội dung thứ 3.
Nhóm 4: Hoan2 thành nội dung thứ 4.
Các em quan sát tranh27-3, và đoạn phim về hoạt động tiêu hóa ở dạ dày
1. Hoàn thành bảng 27.
2.Sự đẳy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
3.Loại thức ăn gluxit, lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
4.Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lóp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy?
Đáp án
Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày


-Sự tiết dịch vị
-Sự co bóp của
dạ dày

Tuyến vị
Các lớp cơ của
dạ dày
-Hòa loãng thức ăn
-Đảo trôn thức ăn
cho thấm đều dịch
Enzim pépin
Phân cắt prôtêin chuỗi
dài thành các chuỗi
ngắn
-Hoạt động của
Enzim pépin
Câu2: Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co bóp của các cơ dạ dày phối hợp với sự co bóp của cơ vòng ở môn vị.
Câu3:
-Trong dạ dày thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá 1 phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi dịch vị chứa HCl làm pH thấp chưa trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giảI một phần tinh bột thành đường mantozơ.
-Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày, vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit.
Câu4: Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pépin.
TÓM LẠI
Thức ăn trong dạ dày được biến đổi như sau


-Sự tiết dịch vị
-Sự co bóp của
dạ dày

Tuyến vị
Các lớp cơ của
dạ dày
-Hòa loãng thức ăn
-Đảo trôn thức ăn
cho thấm đều dịch
Enzim pépin
Phân cắt prôtêin chuỗi
dài thành các chuỗi
ngắn
-Hoạt động của
Enzim pépin
CỦNG CỐ
Mời một em học sinh đọc thông ghi nhớ sách giao khoa.
KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
Chọn câu trả lời đúng:
1.Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
a.Sự tiết dịch vị
b.Sự co bóp của dạ dày
c.Sự nhào trộn thức ăn
d.Cả a,b,c đều đúng
e.Cả avà b đúng
2.Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
a.Tiết các dịch vị
b.Thấm đều dịch vị với thức ăn
c.Hoạt động của enzim pepsin
ĐÁP ÁN
Câu1: d.Cả a,b,c đều đúng
Câu2: c.Hoạt động của enzim pepsin
DẶN DÒ
Về nhà học bài cũ,trả lời 4 câu hỏi trong SGK/89
Đọc trước bài mới:Bài 28.Tiêu hoá ở ruột non
TiẾT HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ KẾT THÚC.


Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô cùng tất cả các em học sinh về dự tiết học hôm nay!